Kunyit Asam

Setiap bulan selama 1 minggu biasanya sy meracik sendiri jamu yg satu ini,entah sdh jadi kebiasaan dari kecil,entah emank sayah orang udik suradik yg ngak bisa lepas dari jamu yg atu ini.Dulu ketika di ind,sy mencampurnya dgn sirih,karena disini ngak ada.Akhirnya hanya jamu kunyit asam ini yg bisa sy buat.Kepinginnya nanam sirih disini,tapi ngak tau gimana cara nanamnya.


Bahan:
50 gr kunyit bubuk
10 buah asam kandis
Gula merah (terserah selera yaa..)
1 buah lemon (ambil airnya)
1500 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan smua bahan kecuali air lemon.
2. Biarkan smua bahan mendidih,hingga air tinggal 1000 ml
3. masukkan air lemon.Sisihkan biarkan dingin
4. Setelah dingin masukkan ke dlm botol gelas.kemudian masukkan ke dlm lemari dingin.selamat mencoba

Note:

• Biasanya saya hanya sedikit memasukan gula,sebagi tambahan saya ganti dgn madu.
• Madu di campur ketika akan di minum saja.
• Bagus untuk mengatasi gangguan pd waktu haid,membantu menghilangkan BB,Menghaluskan kulit juga membantu merampingkan tubuh (kata om wiki ya)
• Smoga berguna

Sambal Paha Ayam

Masih dgn menggunakan bahan Sambal terasi daging,kali ini sy buat Sambal Ayam.Karena persedian tinggal paha ayam..Biar agak keren sy kasih jadul Sambel paha ayam.

Bahan:
Paha ayam (tergantung selera bs banyak bs sedikit)
Jeruk lemon 1 buah (ambil airnya)
1/2 sdt garam
2 cm jahe (parut ambil airnya)

Cara membuat:

1. Campur paha ayam dgn air jeruk lemon,air jahe,dan garam.Biarkan 1 jam spy bumbu meresap.
2. Kemudian goreng hingga matang kekuningan.sishkan
3. Panaskan wajan,masukkan sambal terasi daging,tambahkan air sedikit.Aduk aduk hingga rata.
4. Masukkan paha daging ayam yg sdh matang ke dlm bumbu sambal.
5. Aduk hingga bumbu asat.
6. Sambal paha ayam siap di hidangkan.

Note:
Jika bumbu belum meresap ke dalam daging ayam,bs di tambah air lagi.
Icip kembali,bisa di beri tambahan garam atau bumbu lain jika kurang sedep..
Jadi 1 bahan bisa di buat bermacam macam resep.smoga bermanfaat

Sambal Telor

Memanfaatkan bahan yg ada,karena bumbu sambel terasi daging masih banyak.Dan spy ada variasi, sambel tsb di buat sambel telur.Caranya gampang,rebus beberapa telur,setelah matang.Kupas kulit telurnya,kemudian goreng telur dgn minyak yg sedang (setengahnya telur terendam minyak).spy menghasilkan telur goreng yg cantik.Kemudian telur yg sdh di goreng, tinggal di beri bumbu sambel terasi daging beberapa sendok dan di beri air lagi.Jerang di atas api kecil,biarkan air asat..Sambal telur terasi daging siap untuk di hidangkan.Spy manis beri taburan bawang goreng. Liat sini...Untuk bumbunnya

Sambal Terasi Daging Ayam

Sambal ini lain dari yg lain, karena campuran dari terasi, daging ayam giling juga tomat juice kaleng.Soal rasa makan dgn nasi panas di jamin nambah.Judul resep aslinya hanya SAMBAL MATANG aja,tapi setelah baca ingrediennya,Pasnya di beri nama sambal Daging ayam,tapi ada tersinya.jadilah Saya beri nama SAMBAL TERASI DAGING AYAM..Dan sy beri tambahan juice tomat.Resep aseli dari bukunya PRIMARASA

Kastengel Oregano

Membuat kue kering,sebetulnya ngak begitu suka dan ngak paham betul.Tapi ngeliat si kakak dach banyak makan juga ngemil.Terpaksa bikin juga,itupun dgn buku panduan resep yg ngak boleh jauh dari dirikoe.Kepikiran sekalian latihan buat persiapan nanti hari raya,(masih jauh padahal yaaK).Waktu di bikinin nastar, kakak malah makan kulit nastarnya aja. Dalamnya di biarkan utuh begitu aja.Katanya ngak begitu suka dgn isian selai nanasnya.Nyari nyari di koleksi resep jadul,akhirnya nemu buku resepnya SEDAP..ternyata mayan enak juga,renyah dan kress rasanya.


Bahan:
150 gr margarin
1 kuning telur
1 sdt oregano,cincang halus (pake asal )
100 gr keju edam (parut)
75 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung meizena
1 kuning telur untuk olesan
30 gr keju chedar parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok margarin 30 detik,masukkan kuning telur kocok rata.Tambahkan oregano,aduk rata.
2. Masukan keju edam,aduk rata,tambahkan tepung terigu tepung meizena sambil di ayak,aduk rata.
3. Pulung adonan memanjang,Potong potong 5 cm.
4. Letakkan di loyang,yg di olesi mentega (ngak di oles mentega).
5. Oven dgn suhu rendah hingga matang.

Note:
Cara saya,ketika adonan masuk ke oven kurleb 5 menit sy keluarkan lagi,baru sy oles dgn kuning telur dan di beri taburan keju.

Cara Membuat Tempe

Tempe ngak aneh dan ngak asing lagi,Kapan saja mau,tinggal tunggu si mamang sayur lewat di depan rumah.Tapi bagi yg jauh di perantauan,Dan tinggal di tempat yg berbeda musim.Bukan tdk mustahil tempe sesuatu yg susah didapat,paling paling hanya bisa menelen air liur.

Mungkin solusinya harus bisa membuat tempe sendiri,itu pun tdk gampang.Karena harus pintar pintar menyiasatinya.Di sini (jpn.red) sebetulnya,ada thai foods.Yang menjual aneka makanan asia,tapi tempe yg di jual tdk enak rasanya.Dan juga udah ngak fresh lagi,akhirnya coba coba membuat tempe sendiri.

Tapi emang susah membuatnya,ini tempe yg ke4 yang saya buat.Baru bisa jadi tempe.Tadinya udah hampir nyerah sih,tapi karena keinginan makan tempe yg besar akhirnya membuahkan hasil.

Cara pembuatan tempe yg saya lihat di site ini betul betul sangat sulit.(bagi saya)Skrg ketika saya membuat tempe suhu sekitar 27 sampai 30 derajat celcius.Ragi yg saya gunakan sama dgn ragi yg ada di site ini.Resep hasil browsing internet dari sini.


Note:
Cara pembuatan sy modifikasi sedikit karena sedikit kesulitan mengikutinya.

Bahan:
500 gr kacang tempe
Ragi..(secukupnya)kira kira 1 grm lebih
Plastk untuk membungkus
Lilin (untuk merapatkan plastik)

Cara membuat:

1. Cuci kacang hingga bersih
2. Rebus kacang tsb hingga matang
3. Rendam kacang selama 24 jam
4. Kupas kulit kacang hingga bersih (kedelai tanpa kulitnya lg)
5. Kacang yg sdh terkelupas tadi, oseng tanpa minyak spy airnya asat dgn api yg sangat kecil
6. Diamkan sebentar
7. Taburi kacang dgn ragi hingga rata.
8. Masukkan kacang yg sdh di beri ragi tsb ke dlm plastik yg sdh di tusuk tusuk (di beri lubang pada plastiknya dgn mengunakan pisau)
9. Rapatkan plastik yg sdh di isi kacang dgn menggunakan lilin
10. Tata kacang yg sdh di bungkus di atas rak yg berlubang
11. Diamkan sampai keluar jamur putih pada seluruh kacang (keras menjadi tempe)

Cara no 2. hanya untuk memudahkan,pengelupasan kulit kacang saja.
Tapi saya kembalikan ke cara masing masing,sing penting bisa makan tempe yaakk..
Selamat mencoba,smoga bermanfaat

Kripik Bawang

Kripik bawang ini saya buat yg ke3 kalinya,karena anak anak sangat menyukainya.resep sm masih hasil ngopi dari dapurnya Bunda Estherlita.maaf ini jg sy ngak bs ngasih resepnya,mo ijin sm yg punya dulu yaa..jadi nikmati potonya aja dulu yaa

Risoles Isi Bihun

Bahan:
Kulit lumpia ukuran sedang
Bihun
Merica
Garam
Wortel (potong korek)
kol (iris memanjang)
Bawang merah
Bawang putih
Daun bawang
Minyak

Cara:

1. Tumis bawang merah, putih dan sayuran tambahkan merica,garam aduk rata.
2. Masukan bihun aduk hingga tercampur rata,angkat sisihkan.
3. Siapkan kulit lumpia, gulung bihun dan sayuran yang sudah di tumis tadi ke kulit lumpia
4. Goreng sampai kecoklatan.

Hidangkan dgn bumbu kacang atau saus cabe atau saus tomat botolan.

Telur tahu

Bahan:
1 buah tahu cina (pake tahu gorengnya jepun)potong potong 1x1
4 btr telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus perporsi:
1 siung bawang putih,goreng
1 buah cabe rawit
1 buah cabai merah keriting
1 sendok teh petis (pake 1 sdm jeruk nipis ajah)
1/8 sdt garam
1/4 sendok teh gula merah (sisir halus)
50 l air
1 sdm kecap manis

Bahan pelengkap:
200 gr taoge,seduh dgn air panas sisihkan
2 buah mentimun,buang bijinya,iris halus (sy kasar ajah)
2 siung saledri iris halus untuk taburan(ngak pake )
bawang merah goreng untuk taburan.

Cara membuat:

1. Lumuri tahu dgn satu sedndok teh garam dan 150 ml air,goreng asal berkulit.(sy beli yg udah di goreng,jadi langsung di potong ajah.
2. Kocok telur,garam dan merica bubuk,bagi 4 bagian.Campur satu bagian telur dan satu bagian tahu,aduk rata.
3. Panaskan 100 ml minyak dlm wajan cekung,Tuang adonan.Goreng hingga matang.Angkat lakukan sampai adonan habis.
4. Saus:Haluskan bawang putih,cabai rawit,cabai merah dan kacang tanah.Masukkan petis (air jeruk lemon),masukkan air dan kecap manis,aduk rata.
5. Sajikan tahu telur di atas piring,beri taoge,dan ketimun,siram dgn saus,taburi saledri dan bawang goreng.

Resep by buku SEDAP Aneka Jajanan pinggir jalan

Sup Tofu Bawang

Mau cari sensasi sup,coba sup yg atu ini.Sajikan ketika sup masih panas.Resepnya hasil ngopi disini nie

Bahan:

1. 250 g tahu sutera/tofu/yaki tofu, potong-potong
2. 100 g sawi/bayam, potong-potong

Kuah:

1. 1 sdm minyak sayur
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 100 g bawang Bombay, iris tipis
4. 75 g daging ayam berlemak, iris tipis
5. 750 ml kaldu
6. 1/2 sdt merica hitam bubuk
7. 1 sdt garam
8. 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
3. Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu.
4. Kecilkan api dan didihkan.
5. Masukkan tofu, didihkan kembali.
6. Tambahkan bayam, sawi, aduk sebentar. Angkat.
7. Sajikan panas.

Nasi Tabur Salmon

Resep by Detik food,
Resep ini hasil ngopi dari kumpulannya resep DF ,mksh resepnya.Kandungan ikan salmon yg baik bagi otak juga menjaga kulit tetap sehat,rasanya pas banget jika membuat resep ini. Bikinnya ngak pake ribet,cocok buat anak dan dewasa.

Bahan:
500 g nasi pulen hangat
50 g daun bayam rebus, peras, iris halus
2 potong kulit jeruk lemon, iris halus
Salmon Panggang:
300 g daging ikan salmon
1/2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
Bumbu:
2 sdm kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Salmon Panggang : Aduk salmon dengan semua bahan. Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat.
2. Suwir-suwir kasar dagingnya.
3. Aduk nasi dengan Bumbu hingga rata.
4. Taruh dalam mangkuk saji. Beri taburan salmon panggang, daun bayam dan kulit jeruk. Aduk-aduk hingga terampur rata.
5. Sajikan segera.

Lontong sayur

Musim hujan paling cocok kalo sarapan paginya lontong sayur,di santap hangat dgn teh hangat pulak.Jadi tambah semangat beraktifitas dach,resep dari buku Sedap jajanan pasar.Resep lontong lihat sini

Lontong Plastik

Membuat lontong bukan hal yg aneh bagi sebagian orang,tapi bagi saya yg tinggal jauh dr kampuang halaman.Bisa membuat lontong adalah sesuatu yg membahagiakan.
Disini beras yg saya gunakan,sama dgn beras yg sehari hari sy konsumsi.yaitu beras jepang yg lembek dan legiit

Ketoprak

Tadinya mo bikin somay,ngiler liat somay postingannya Mbak Erna.Tapi tiba tiba jadi berubah haluan,karena tadi juga ,sambil nyoba bikin lontong plastik.Eh ngak nyangka langsung jadi lontongnya, hasilnya kenyal dan padat.Akhirnya ngak jadi bikin somay malah bikin ketoprak.Cara bikin lontong plastiknya nanti yaa,lontongnya kebiru di guyur bumbu sie..