Dapoer Niena Yatomi

Lapis sagu Pandan

2012-01-20T20:03:00.001-08:00

Lapis sagu Pandan

Sumber Buku resep Kue basah Ny.liem

Read more »

Marzipan Bonsai Sakura

2012-01-20T02:54:00.000-08:00

Soto Bandung

2012-01-18T02:47:00.005-08:00

Udara sudah mulai dingin,enaknya makan soto bandung anget di tambah sambel cengek ..Resepnya nyusul ya,lupa naruh buku resepnya...tar kalo ketemu tak catet..hampir putus asa nyari buku resep,akhirny tak bw ngupi dulu sambil keililng ngintipin dapur Fbnya men temen..Alhamdulillah buku resepnya nyelip dicelah kompi..yuuk lanjuut..Soto bandung ini soto uji coba ke 2.hari sabtu spulang dr rumah mbk Lin sy langsung nguplek buat soto,tapi kok kurang pas di lidah,hari minggu nya sy coba lagi resep keluaran HARMONI dari buku Aneka Soto dan Gulai..yg ini pas dan cocok di lidah kami sekeluarga.Di buku di tulis bukan Soto bandung tapi Soto Lobak..Yuuk meluncur.

Menu nasi rames

2012-01-18T02:46:00.003-08:00

Pempek Adaan

2012-01-09T17:02:00.000-08:00

Resep by Buku Primarasa kudapan asin,saya membuatnya hanya setengah dari resep..
Sdh sering sy coba,silahkan lihat di coba coba di dapoer .disini sy jarang mampir,sampe lupa idnya..selamat mencoba

Bahan:
500 gr daging ikan tengiri
100 ml putih telur
2 1/2 sdt garam
1 sdt merica
400 ml air
8 btr bawang merah,iris halus
2 btg daun batang iris halus
250 gr tepung kanji
minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1.Taruh daging,ikan tengiri,putih telur,garam dan merica dalam food procesor,proses hingga halus.

2.Tambahkan air,bawang merah dan bawang.proses kembali hingga rata dan adonan pucat.

3.Masukkan tepung secara bertahap,proses kembali hingga adonan rata.

4.Keluarkan adonan dari food proscessor,pindahkan dlm mangkuk.

5.Panaskan minyak,bentuk adonan bulat dgn bantuan 2 sendok teh.Goreng adonan hingga matang.

Hidangkan dgn bumbu kacang

Brownies Kukus Beruang

2012-01-09T16:58:00.002-08:00

Bahan:

9 butir telur

600 gram gula pasir

25 gram emulsifier

1 gram vanila essence

450 gram mentega

200 gram dark cooking chocolate

370 gram terigu protein sedang

30 gram susu bubuk

100 gram coklat bubuk

Caranya :

1. Panaskan kukusan.

2. Kocok telur, gula pasir, vanilla essence dan emulsifier hingga 50 persen mengembang.

3. Panaskan mentega bersama dengan DCC, kemudian masukkan kedalam adonan telur. Aduk dengan spatula hingga rata.

4. Saring semua bahan kering dan coklat bubuk, kemudian masukkan kedalam adonan tadi, aduk dengan spatula hingga rata.

5. Masukkan kedalam cetakan loyang ukuran 10 x 30 cm yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas dan kukus selama 45 menit. Keluarkan.

6. Dinginkan sekitar 10 – 15 menit, angkat dari loyang.

LBT 11 (Kinako Tres Leches Cake)

2012-01-07T03:03:00.000-08:00

LBT ke 10 Sweet Bread ANPAN

2011-11-24T21:04:00.000-08:00

Nggak kerasa dach nyampe LBT 10 lagie,Ini Roti Anpan yg saya buat untuk LBT ke 10 kemaren.Resepnya sendiri mengunakan soft bread NCC..dan isiannya selai kacang hitam atau angko sy beli jadi..
Read more »

Proses Fermentasinya dalam cuaca dingin

2011-11-24T20:46:00.000-08:00

LBT ke 10 kemaren temanya Roti manis atau sweet bread..Dulu waktu anak anak masih kecil hampir setiap hari membuat roti..anak anak bawaannya pan nyemil mulu.Sempat ikutan gabung ma ibu ibu asrama.

Sekarang anak 2sdh pada besar,roti sdh tdk pernah bikin lagi hampir 5 thn lamanya tdk bertempur dgn dought roti.

Balik ke crita tema LBT,disini di kupas abis step step dan trik n trik pembuatan SB ini,yg tadinya asal asalan ngulenin skrg setidaknya jadi lebih mengerti.Makasih ya LBT...

Photo di atas,proses fermentasi yg sy lakukan waktu pengerjaan adonan dought.Spy adonan cepat naik,sy panaskan penggorengan hingga airnya hangat.Kemudian sy taruh dought seperti di photo.Yg saya lakukan di atas selain mempercepat proses pengebangan karena cuaca yg sdh mulai dingin..

Di bawah sy copas hasil discus temen temen di LBT ..smoga berguna .

Note LBT:
Tepung terihu protein tinggi yg ada di Indo, bisa jadi beda dg terigu protein tinggi/bread flour di negara lain.
Jangankan di negara lain, di Indo aja bisa beda. Pengalaman saya ngulenin pake terigu Cakra dan terigu ala BT itu lebih cepat elastis yg ala BT, atau pakai K2 juga lebih cepat daripada Cakra.
Soal cuaca apakah berpengaruh kepada adonan roti yang tidak mengembang.??
Sebenernya bukan cuaca yg berpengaruh, tapi suhu dan kondisi ruangan tempat adonan dibuat.
Klo cuaca mendung tapi suhu ruangan hangat atau suhu ruangan normal ya gak apa2 tetep oke2 aja proses fermentasinya.
Klo cuaca di luar panas terang tapi ruangannya sejuk dan dingin ya ragi juga jadi lebih lambat kerjanya.
Resep2 roti Indonesia itu rata2 menggunakan cairan dingin (air es atau susu dingin), sedangkan resep2 roti di luar negeri rata2 menggunakan cairan hangat (lukewarm water or milk).
Kenapa?
Karena fungsinya suhu cairan itu untuk mengontrol proses fermentasinya.
Klo Indonesia kan cenderung panas ya, karena tropis. Jadi suhu ruangan juga cenderung hangat, makanya pakenya air es atau susu dingin. Agar proses fermentasi gak terlalu cepat yg menyebabkan serat roti jadi kasar.
Sedangkan di luar negeri khususnya yg negara sub tropis itu kondisi ruangan rata2 dingin, bahkan pada musim summer pun matahari terang tapi cuaca tetep dingin menusuk tulang. Makanya dipake air hangat/susu hangat. Agar proses fermentasi bisa terpicu, klo gak begitu makan bisa lambat sekali kerja raginya.
Ragi masih bisa bekerja di suhu dingin sekalipun seperti di dalam kulkas/chiller. Jadi walaupun qta membat roti dalam keadaan cuaca lagi dingin ataupun ruangan sejuk, rotinya masih bisa jadi dengan bagus dan maksimal. Asal syarat2 pembuatan adonannya benar. Semisal raginya masih bagus, menguleninya sampai kalis elastis, takaran bahan2nya tepat, dsb
Klo mau disimpan yang tujuannya buat menyimpan leftover dough atau sengaja buat distok, bukan di chiller atau kulkas bawah. Tapi di freezer.

Caranya:
Kempeskan adonan. Uleni sebentar sampe licin. Bungkus rapat dan ketat pakai plastik wrap. Klo perlu dobel. Masukkan lagi ke wadah tertutup rapat kayak tupperware. Atau klo punya plastik ziplock bisa juga masukin kesitu. Simpan di FREEZER set kulkas dg suhu paling dingin ya.
InsyaAllah aman. Raginya dorman alias tidur sementara. Tahan lama kok insyaAllah.
Saat mau dipakai lagi. Keluarkan dari kulkas. Buka plastiknya. Tempatkan dalam wadah, tutup wadah dg plastik wrap. Diamkan di suhu ruang hingga teksturnya kembali ke semula. Diamkan terus hingga terlihat adonan mulai mengembang, tanda raginya sudah bangun dan bekerja kembali. Klo sudah mengembang 2x lipatnya lagi. Tahapannya sama dg seterusnya (kempiskan, bentuk, isi, dll).

Step step membuat pempek kapal selam ala DN

2011-11-06T05:26:00.001-08:00

Hari ini ada pesanan pempek 5 porsi,smuanya pempek kapal selam (pempek telor).ini cara sy membuat pempek telor hasilnya seperti di photo(menurut sy cukup puas dgn cara ini).Mumpung si kecil mau bantuin jepret.smoga berguna buat yg kesulitan membuat pempek kapal selam.

Pempek　(tepung kentang)

2011-10-23T17:41:00.001-07:00

Resep ini Mbk Lina..~~belum sy coba sih,buat yg mau nyoba monggo ntar laporin ya hasilnya,kapan kapan kepengen yoba jg .~~
Hari ini orang orang makan kambing sy cukup puas dgn menu pempek ini..menurut sy dr teksturenya ngak kenyal rasanya..luamayanlah kalo gie kangen ma menu yg atu ini tapi susah mendapatkan sagu tani atau tapioka..met nyoba
Read more »

PEMPEK LENJERAN

2011-10-23T17:36:00.000-07:00

Resep aja dulu ya photo nyusul..belum di edit nih..

PEMPEK LENJERAN
Sumber :Devi Arzeynio

Read more »

BATAGOR

2011-10-19T16:48:00.023-07:00

Dn cocok dgn resep Batagor ini,dari sekian banyak resep yg sdh di coba.Resep ini yg di gunakan Mbk Her waktu acara indonesian festival di nagoya,Sayang sy sendiri tdk bisa menyaksikannya.karena di sibukan wura wiri nganter anak anak.Pertama sy mendapat resep ini beneran merasa senengnya minta ampyu,karena tepung sagu di resep aseli ,bisa di ganti tepung kentang yg banyak disini.
Disini Dn mengunakan ikan Sawara,rasanya hmmm mangstrebb..buat yg mau nyoba silahkan yuuk di coba,oh ya buat yg perlu ikan sawara tinggal angkat telp bisa di order ya ikannya..
Read more »

Ayam Balado

2011-10-17T05:28:00.001-07:00

Resep ayam balado ini resepnya Mbk Her herlina.tempo hari waktu maen ke rumah doi bw nie ayam.Rasanya bikin ketagihan,Dn sendiri sarapan pagi ya ini,beneran ampe nambah loch.kebetulan di rumah miswa ma si kakak paling doyan makanan pedas.ya sud klop dah.Kata si kakak ma masak lagie donk masakan ini .Wuih nagih..
Menurut yg empunya resep katanya ya sy copas langsung resep aseli yg di kasih Mbk Lin
Read more »

Tiramisu tanpa telur

2011-10-16T05:33:00.002-07:00

Tiramisu ini DN sebetulnya buat acara ultahnya My hubby n si kecil Iko,karena ke2nya di bulan yg sm cuma tglnya aja beda 2 hari.Si kecil tgl 10 doi tgl 12.Mo bikinnya kok ya mualess banget,cakenya (sponge cake)dach di buat dari tgl 8,di kepala banyak banget berseliweran.mo di hias yg simple mo di pakein pita.Pas hari H ...nya..

Read more »

Seos Tiramisu

2011-10-16T01:00:00.000-07:00

LBT ke 9 kali ini,Dn membuat Tiramisu Soes resepnya sendiri di ambil dari buku resep karangan Ambarini.Kulitnya lembuuut membelai lidah ,untuk Vlanya jangan di tanya dech.3 biji ngak bakalan cukup..Resep nyusull

Bolu Hongkong

2011-10-15T19:51:00.000-07:00

Bolu hongkong ini Dn buat yg ke 2 kali,hasilnya alhamdulillah ngak seret dan bener bener enak banget moist gitu.Akhirnya rasa penasaran ilang dach,Tips n triknya >>>yg penting ikuti resep baca bulak balik kurang mudenk tanya ma yg empunya resep.

Pastel

2011-10-06T04:53:00.001-07:00

Pastel .. paling doyan cemilan yg atu ini.Apalagi makannya sambil ngegigit cabe rawit duuh mangstreb dach.

Karena ini pastel pertama yg berhasi sy buat,biar lebih akurat sy nyontek resepnya NCC.tadinya mo pake resepnya Mbk Mell,tapi di resep ngak di tulis jelas bumbu isiannya jadi takut gagal Ma'lum amatiran..Disini juga sy goreng 2x,pertama setengah mateng dulu kemudian di goreng hingga matang..

Rasanya..wuih yg sy anterin nih pastel langsung janjian minta latbar..Katanya enak ngak berhenti makan..Dia makannya cuma di coel bumbu kacang yg Dn Bikin..resepnya nyusul ya atau silahkan meluncur ke Webnya NCC ya.

FINANCIER

2011-10-06T00:23:00.001-07:00

Men temen ini resep financiers yg dulu sempet nien pejeng tp tdk di tulis resepnya.Jadi monggo kalo ada yg mo coba..Di jamin ke tagihan..Ini kue khas prancis seperti halnya madeline.Rasa legitnya bikin ketagihan,seperti halnya kue bantat karena memang tdk mengembang,keunikannya,semakin lama di simpan di lemari pendingin sensasi sexy si Financier ini semakin terasa...
Resep by onodera JBHS

Bahan:

250 g putih telur

250 g gula halus

250 g almond powder (ayak)

75 g tepung terigu (ayak)

100 g butter unsalted

12 g glucosa (miju ame)

Cara:

1.Campur gula halus,almond,tepung terigudan putih telur.Aduk hingga tercampur rata.sisihkan

2.Cairkan butter dgn glucosa hingga setengah hangus (point dr financier cookie)

3.Masukkan butter yg telah di cairkan dgn glucosa ke dlm adonan satu

4.masukkan adonan ke dlm cetakan,bakar hingga matang

Resep JBHS

Selamat hari raya idul Fitri

2011-08-29T05:59:00.000-07:00

Cocoa cookies

2011-08-28T06:34:00.001-07:00

Jangan pernah melewatkan ccokies yg satu ini,di jamin si kecil bakal ketagihan dech

Bunga Nastar Keju

2011-08-28T06:32:00.001-07:00

Resepnya sm dgn nastar keju yg sdh sy posting terlebih dahulu ya disini

Melinjo Keju

2011-08-28T06:30:00.001-07:00

Satu lagi,kuker yg patut di coba nih..Melinjo keju.perpaduan melinjo dan keju edamm..hmmmm sedaaaap
Read more »

Pempek Lenjer 2

2011-08-28T04:31:00.001-07:00

Pempek lagi..pempek lagie..emank ngak ada bosennya nih makanan yg atu ini..Tinggal jauh di perantauan,bisa menikmati makanan kampuang halaman harta yg bernilai.Kerinduan akan kampuang sejenak bs terlupakan. bukan berarti bisa lupa..teteb balik kandang no 1..

Ngomong ngalor ngidulnya udah ah..yuuuk mendingan intip resepnya dulu..pesan sponsor buat yg mau bikin silahkan bikin yuuk..buat yg malas bikin anggat telp pesan aja ke yatomi.buat yg mau icip dulu,asal mau dateng ke rumah gratisssss dach..

Nastar Kejuuuu

2011-08-26T03:21:00.001-07:00

Nastar keju hasil ngacak ngacak dapurnya Mbk Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani.si Mak ngak mau berhenti masukin tangannya ke dlm toples loch..yuuk di coba resepnya silahkan di intip di dapurnya bunda ricke ya..Bun mks resepnya
Read more »

2011-08-21T04:03:00.001-07:00

Dari kemaren hujan terus,enaknya nyiapin menu buka yg anget anget kali..Yuuk nyoba puding rotinya NCC,hasilnya ngak janji dech kalo makan cuma seiris ~~tp maaf sy lum tau pan lum buka~~..dach sy coba,hasilnya
Read more »

Mie Ayam

2011-08-16T21:22:00.001-07:00

Mie Ayam
Sumber NCC
Read more »

Mendut Durian

2011-08-15T22:17:00.000-07:00

Mendut..sdh ada yg pernah nyoba?? kalo sy beneran baru denger baru maem,baru juga membuatnya hari ini,ini juga ngak sengaja tadi malem pas mo tidur buka koleksi buku resep.Bolak balik baca,akhirnya ke cantol menu yg satu ini...Sekalian jg bikin biar bisa gunta ganti menu n puasanya jadi tanoshimi (menyenangkan)..
Read more »

LEPAT PISANG

2011-08-12T03:44:00.000-07:00

Lepat Pisang,kalo di lihat dr resepnya simple banget,apalagi bikinnya tinggal campur tinggal aduk doank tinggal kukus.

Smua bahan yg di butuhkan ada smua,tapi males ngambil daunnya,akhirnya di akalin pake cetakan aja yg di oles minyak..hasilnya Lapis pisang jadi temen berbuka puasa yg menyenangkan..
Read more »

Balapis Manado

2011-08-10T22:36:00.000-07:00

Halo Dn datang dgn balapis manado nih..
Read more »

Lumpur Durian

2011-08-09T05:24:00.001-07:00

Menurut keterangan di buku ini,di sebut kue lumpur karena lembut seperti lumpur.Perpaduan kentang telur dan santan menhasilkan kue lembut dan gurih..di tambah lagi durian,kismis dan kelapa muda hmmm sapa takuuut buat nyoba.
Karena mini size jadinya sekali leppp doank..Di resep sebetulnya tdk mengunakan durian,berhubung tadi itu stock durian msh ada,jadi berselancar dgn durian..coba coba hasilnya hmmm ngak cukup kalo 5 bijimah,Judul resep aseli kue lumpur aja..yuuk intip resepnya.
Read more »

Timpan

2011-08-08T22:30:00.001-07:00

Puasa thn2011 ini kepengen nyoba dan belajar menu lain dari yg lain,kepengen bisa nyicip jajanan pasar berbagai daerah kita.Mudah mudahan tdk di berikan kemalasan.Balik ke kue Timpan ini,menurut keterangan yg tertulis kue ini berasal dari aceh.orang aceh tolong benerin ya..kue ini legit dgn aroma pisang yg kuat.Disini di ajnurkan untuk memilih pisang yg benar2 matang sehingga rasa dan aromanya maksimal..pisang thea gituu..berhubung nyari daun pisang hal yg langka disini,akhirnya nemu daunyg agak lebar di samping rumah. maaf lupa namanya tak pake juga nih daun,alhasil bisa juga ngebungkus si Timpan..dach ah ngajk usah koar koar yuuk langsung intip aja.
Read more »

2011-08-08T22:19:00.000-07:00

Dari kapan kepengen banget bisa bikin dadar gulung ini.Ini dadar gulung ke 2 yg sy buat,yg pertama bikin dadar gulungnya Mbk elva,ngak sy upload karena kulit dadarnya kurang bagus,soal rasa jangan di tanya,enaaaaak banget.nanti mo bikin lagi enak sih. skrg dach tau tips bikin kulit dadarnya biar cantik(jangan pake api terlalu kecil tapi api sedang ,pasti mengahsilkan kulit dadar yg cantik.yuuk di coba).Mumpung masih punya stock durian kali ini sy bikin pake isian unti kelapa di tambah durian soal rasa,sy belum tau karena 40 menit lagi baru bisa di icip..buat yg mau bikin yuuk intip.di resep pake pewarna merah,berhubung sy lebih suka warna coklat jd ngak pake si merahnya..resepnya sy tulis plek sesuai resep ya,disini gula sy tambahin juga ngak pake santan tapi pake susu cair. nyoba setengah resep.

Read more »

Semur Daging

2011-08-08T00:49:00.000-07:00

Kebiasaan keluarga kami Puasa pertama wajib banget ada semur ini,sy ngak tau kenapa harus ada menu yg atu ini.Tapi waktu itu karena masih anak anak,yg ada seneng seneng aja sih.Sampe jadi kuese atau kebiasaan jadinya.Selain hari pertama ramadhan juga pas hari raya juga slalu ada.

Read more »

KUE KERING KEJU ABON

2011-07-27T01:17:00.000-07:00

Kue kering aboon hmm nyami nyami,bosan dgn camilan yg manis mungkin kue kering abon keju ini bisa jadi pilihan yg tepat.Setiap tahun menjelang hari raya,kuker yg ini tdk pernah lewat.Karena ngak pernah bosenin.api biasanya kami hanya membuatnya tanpa keju,kali ini sy coba dgn pariasi taburan keju di atas..
bagi sy adonannya terlalu lembek hingga susuh di bentuk walopun sdh masuk kulkas,sy tambahin terigu,susu bubuk dan meizena lg hingga adonan bs di pulung (di bentuk) disini jg sy tdk mengunakan meizena tp tepung custard powder.Cookies ini beneran lumer di mulut.yuuk di coba..buat yg ngak mau pake ribeth monggo angkat telp ke yatomi ya..
Read more »

Choco Pandan Cotton Cake

2011-07-23T08:49:00.001-07:00

Senengnya hasil karyaku di LBT ke 7 masuk category The Sweet and Good Cotton Cake.

Read more »

Apple Pie

2011-07-12T22:43:00.001-07:00

Apple Pie
(Source: Joy of Baking, Modified by Ricke)
makasih resepnya ya Mbk Ricke
Read more »

Roti Gambang

2011-07-12T22:38:00.000-07:00

Caramel cake aka sarang semut

2011-07-12T22:30:00.001-07:00

Cireng

2011-07-12T22:27:00.000-07:00

Dari kemaren hujan gerimis ngak berhenti henti,bawannya laperrr mulu.ketimbang tidur enaknya bikin cemilan adjah kali ya..dl waktu kecil kalo ujan geris kaya gini,kakak tertua biasanya bikin cemilan,entah itu cuma terigu yg di campur gula dan santen,entah bikin bucang (terigu campur kacang tunggak)atau cireng.

Ngomongin cireng jadi kangen ma cemilan yg atu.Setahu sy cireng cuma di bkn dr aci,maaf adonan pastinya ngak begitu mudenk jg.
Read more »

Abon Ayam

2011-06-21T05:33:00.001-07:00

Resep nyusul ya,~~mo istirahat dulu..~~dach tak catet ya silahkan di intip
Read more »

Matcha Durian Whoppie pies

2011-06-21T05:29:00.000-07:00

Alhamdulillah PR LBT ke 6 ini,whoopie yg sy buat masuk katagory
*The Sweet and Good Whoopie *.
Terimakasih banyak Mbk Mod's walaopun sy tdk mengerti dgn katagori di atas,tapi sy merasa tersanjung .Karena ada yg menghargai kreasi sy yg alakadarnya ini.Semakin semangat untuk lebih belajar berkreasi.
Read more »

Black Forest Roll

2011-06-01T01:37:00.000-07:00

Ini resep sy contek fullllllll cara yg bunda ricke tulis..sankyu ya bun.Resep nyusul yaa

Martabak terang Bulan LBT #5#

2011-05-27T00:19:00.006-07:00

Tema : KUE TRADISIONAL KHAS INDONESIA

yg dipanggang/dioven
Host : Yunita Amaliawati

No anggota "233"
By Niena belajar masak (Nina Amalia Itou)
Read more »

Klepon Ubi

2011-05-27T00:09:00.001-07:00

Kangen jajanan pasar,ngintipi dapoernya cetakan,nemu resep klepon ubi kebetulan jg masih punya sisa ubi.karena ngak ada sagu,jadi sy ganti tapioka.mks ya mbk resepnya mbk.
Read more »

LBT ke #3# Butter Cake

2011-05-26T22:45:00.002-07:00

LBT (Lets baking Together).Group pertama yg sy ikuti di dunia maya,tepatnya FB.
Ini juga baru sy ikuti setelah PR yg ke 3,dgn tema butter cake.Dinote LBT di tulis Deskrips si Butter cake ini.Silahkan baca di bawah alasannya copas,spy bisa membedakan macam macam cake.jadi sebelum membuat sy bisa membacanya lagi secara detil.
Read more »

Ayam Asap Gulung Asparagus

2011-05-26T21:44:00.001-07:00

Kalo di resep aseli tertulis buat camilan ajah,sayamah malah sebaliknya buat manu utama.thank lah resepnya yaa by detik food
Read more »

BUFFALO CHCIKEN WINGS

2011-05-26T21:13:00.001-07:00

BUFFALO CHCIKEN WINGS enak enak sering di coba

Sumber Bunda Ricke

Bahan:
500 gram sayap ayam
Read more »

Lapis Mandarin Cotton cake

2011-05-23T04:15:00.001-07:00

Lapis Mandarin Cotton cake
sumber NCC

Bahan A.:
Read more »

Bolu gulung Pandan Keju

2011-05-21T17:38:00.001-07:00

Resepnya masih punya M.Ricke 'Bunda Nadhifa

ditambah aroma pasta pandan Resep sy copas langsung dr mbk nien ing..sankyu ya jenk nien ing n mbk Ricke..
Bolu Gulung Keju ala Ordinary Kitchen
Read more »

Dapoer Ngebul lagie

2011-05-21T17:30:00.000-07:00

Dach lama ngak buka buka DN akhir akhir ini,mo upload malazzzzzzz banget.Buat temen temen yg commentnya belum sempat sy jawab mohon maaf ,dan resep yg belum sy cantumkan akibat kelamaan ngak Ol mohn maaf jg..Dan sy lupa save file.
Sebetulnya masih ada sisa sisa kemalesan,tapi ngak ada kerjaan coba upload lagi.
Sdh hampir 2 bulan ini kami sekeluarga pindah tempat tinggal,dari Yokkaichi -shi,mie-ken (jp),ke Yatomi-shi Aiciken masih di (jp).
yuuk kita intip resepnya lagie

Butter Cheese Cake

2011-01-31T22:43:00.000-08:00

Akhirnya berhasil juga dn bikin butter cake kali ini,dulu pernah mencoba Butter cake 2 telor ,rasa dan teksturenya sih dach pas enak.Tapi kurang puasnya karena ada butter yg kurang rata dlm pengadukan.Kebetulan masih ada stock cream cheese,resepnya punya resep negri tetangga..resep nysul ya..

Pempek Lenjer

2011-01-31T22:29:00.000-08:00

Sekelurga paling doyan pempek,dulu punya kebiasaan jelek.Kalo lagi kepengen tinggal angkat telp langsung mesen dan sekalian banyak buat stock sebulan ma Chie la Law yg punya waroeng pempek.Dia bisanya ngasih bumbu cukanyanya masih berbentuk bumbu gitu (kaya bumbu sate),pas mau makan kita tinggal nambahin air anget doang.Ada lagi,pempek lenjer di makannya bukan pake cuko,tapi sepertinya pake bumbu udang ma campuran apa gitu.namanya dn lupa(padahal dia asih tau),terus dia ngajarin lagi katanya kalo mau makan pempek ngak usah di goreng juga enak.langsung aja guyur bumbu cuka..beneran enak loch.jadi skrg kalo makan pempek hanpir tdk pernah di goreng

Tapi skrg terpaksa harus buat sendiri,Nyari nyari resep yg cocok di lidah susah banget,,browsing inet nemu sih resep pempek terus langsung coba,1/4 resep..tapi kurang pas di lidah.Cara bikinnya juga banyak macamnya,ada yg langsung di campur smuanya terus di uleni ada juga yg harus bikin biang ..Resep ini nyusul yack,

Pempek

*******

Sumber buku aneka jajanan Pasar Pinggir Jalan

Bahan:
500 gr ikan tengiri (sawara) haluskan,
500 gr tepung sagu (pake tapioka thai),
2 sdm sendok garam,
2 sdt gula pasir,
1/2 sdt petsin (ngak pake),
air untuk merebus,minyak untuk menggoreng secukupnya.

bahan isi*
2 butir telur,kocok lepas (ngak pake,sy bikin lenjer smua).

bahan bubur tepung*
50 gr tepung terigu protein sedang,pake yg khusu buat roti (protein tinggi),
400 ml air,
3siung bawang putih (pake 1 siung yg gede).

Bahan cuko*
125 gr asam jawa,
350 gr gula merah (pake yg merk UENO ini yg ada di sini),
1/2 sdt garam.

Bumbu halus cuko*
12 cuah cabe rawit hijau (pake lebih),
1 1/2 sdm tongcai (ada si thai food/asian food),
8 siung bawang putih,
30 gr ebi (pake namashi ebi sama dgn udang kecil di ind yg sdh di keringkan)

haluskan.bahan pelengka*
300 gr mie kuning (khusus buat mie ramen),timun,potong kotak,ebi kering sm dgn ebi yg di gunakan bhn pelengkan.

Cara membuat:

Rebus bahan bubur tepung sambl di aduk aduk sampai meletup letup,angkat dinginkan.Uleni daging ikan sampai kalis sambil di tuangkan buubur tepung ,garam,gula pasir dan vetsin uleni sampai tercampur rata.
Bagi 2 adonan satu bagian untuk lenjer satu bagian untuk kapal selam (sy pake lenjer smua).
Untuk lenjer*ambil 50 bagian gr adonan,bentuk lonjong,rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Untuk Selam*Bentuk adonan seperti contong,tambahkan 1 sdm telur,jepit dgn jari agar menempel,rebus dalam air panas sampai terapung matang.

Cuko*Rebus bahan cuko,sambil di aduk aduk sampai mendidih,saring tambahkan bumbu halus cuko,masak sampai matang,angkat dinginkan.
Goreng pempek sampai matang.sajikan dgn saur cuko dan pelengkap lainnya

Selamat mencoba..smoga cocok

Mini Burger

2011-01-30T03:25:00.000-08:00

hari jum'at pagi kemaren bikin roti burger,kebetulan aja gie mood.Biasanya juga beli jadi,kali ini kepingin coba coba bikin roti burger sendiri.sayangnya ukuran rotinya yg mini.Doughnya sy bikin 50 gr /buah,jadinya kira kira 17 buah untuk resep di bwh...~~resepnya nyusul yack~~..Pembuatan dough ini smuanyanya sy serahkan ke mesin .Bahan di campur jadi satu,resep aselinya resep Roti Butter Roll,hanya di kurangi gulanya saja..kalo mau lihat lihat produk TB ini monggo ini sitenya

TWINBIRD

Mini Burger

sumber Manual TWINBIRD

Bahan:

7 gr Fermipan

250 gr Tepung terigu protein tinggi

250 gr Tepung terigu protein rendah

75 gr gula pasir (hanya 65 gr)

10 gr garam

50 gr Butter

15 gr telur

280 gr air dingin

50 gr Whipping cream

Cara membuat:

Cara mencampur bahan hrs berurutan dan merata.
Pertama air,whipping cream,gula,garam ,butter,tepung terigu (jangan di tumplek ,maksudnya jangan biarkan menggunung tapi di ratakan),terakhir fermipan jg di ratakan.
Setelah smua bahan di masukan ke dlm mecine,nyalakan mesin kemudian baru di setting sesuai petunjuk.
Dimecine ini dari pertama bahan di masukan sampai fermentasi ke 2 menghabiskan waktu kurang lebih 2 jam.
Setelah adonan selesai.keluarkan adonan.kemudian adonan di tekan spy udara yg ada dlm adonan keluar.
Timbang sesuai selera.Setelah adonan di timbang ,bulatkan kembali.dan diamkan selama 15 menit.(jika membuat butter cream,adonan roti manis.setelah di diamkan 15 menit baru di bentuk)maaf sy susah menjelaskannya..mungkin nanti sy akan coba roti manis next time

Penyajian:

Potong roti menjadi 2 ,kemudian bakar sebentar dgn teflon yg telah di beri butter

Roti siap di hidangkan

Ini daging burger full sayuran,untuk isian roti burger.sebetulnya resepnya ngak beda dgn resep burger yg lain.Hanya kali ini sy tambahkan parmesan cheese.

HAMBURGER DN
Bahan:
250 gr daging sapi (sy giiling sendiri)
Sawi putih (3 lembar ukuran besar)cincang halus
1 buah bawang bombai ukuran besar cincang halus
merica secukupnya
Garam secukupnya
1 butir telur
50 gr parmesan cheese
25 gr Tepung panir
2 sdm olive oil untuk menumis
3 sdm fresh milk

Cara membuat:
Tumis bawang bombay,hingga setengah matang,masukan sawi putih cincang.Oseng hingga setenga matang angkat.
Campur sayur,telur,daging,fresh milk,tepung panir.Aduk hingga rata (panas panas yaa)
Setelah adonan tercampur rata,aduk kembali dgn cara membanting adonan kurang lebih 1o menit.
Diamkan di lemari pendingin kurang lebih 1 jam.
Adonan siap di bentuk sesuai selera..sy tipis,tiap adonan sy timbang 60 gr..
Setelah adonan di bentuk..oven hingga matang..kucuri sedikit minyak spy tdk saling lengket..hati hati jangan terlalu lama .kelamaan bs keras dagingnya..

Penyajian..
Panaskan sebentar dgn teflon yg telah di beri sedikit minyak bolak balik spy matangnya rata..daging siap di hidangkan.Jika ada sisa daging sy simpat di freezer untuk stock

Sup Miso Ikan Kembung

2011-01-27T01:26:00.000-08:00

Sup Miso Ikan kembung ini ,Dn contek dari buku resep yg d'baca sekilas di toko buku.Ngak begitu mudeng 100 % sih karena ada beberapa bahasa dewa yg tdk mengerti .Tapi karena di buku di tulis jelas step stepnya jadi sedikit punya bayangan.Rasanya hmm monggo silahkan mampir ajah ke rumah .

Sup miso (味噌汁, miso shiru) resep tradisional jepang. sup dengan bahan dasar dashi ini banyak macam dan ragamnya.Miso klik itu sendiri banyak macamnya,di keluarga suami mereka hanya mengkonsumsi miro merah (aka Miso 赤味噌.）bagi sy aka miso terlalu powerful .Sedangkan dn sendiri lebih suka mencampurnya antara akamisho dan shiromiso (白味噌).Karena dgn mencampur ke 2 jenis miso ini,dari rasa dan penampakannya unik lebih soft.

Untuk pembuatan dashipun banyak variasi,cara simpple hanya mencampur bumbu dashinamoto atau dashi pack saja,Cara ribet dgn mengambil cara tradisonal yaitu membuat dachi dari konbu dan katsuobushi.atau membuat dashi dari dashi ikan.kali ini DN hanya membuat dashi dari dashi pack.dasi ini pemberian mertua,katanya dashi ini berasal dari Kyushu.monggo lihat photonya.

Jenis sayuran untuk membuat misosup ini tergantung sayuran yg ada.Biasanya tahu,rumput laut dan daun bawang.atau lobak daun bawang aja.atau jamur ,tahu dan daun bawang..tergantung selera.Nah untuk pembuatan Miso sup ikan kembuang ini banyak sayuran yg Dn gunakan..tapi bisa juga sesuaikan dgn stock ya,kalo mau ngikuti syuran di bawah juga malah lebih mantab,cukup di sajikan dgn nasi panas..Sayuran yg di gunakan
1.Konnyaku (teksturenya hampir mirip jelly)sebelum di gunakan siram terlebih dahulu dgn iar panas
2.Gobo ゴボウ(bentuknya seperti akar,panjang.jika hendak di gunakan kupas kulitnya dan cuci beberapa kali sampai getah yg menempel hilang.Untuk mengentaui getah gobo hilang yaitu ,di lihat dari penampakan air yg tdk keruh
3.Satoimo..Sayuran yg satu ini rasanya mirip talas tapi bentuknya saja yg kecil..Sebelum di gunakan,remas remas dgn garam terlebih dahulu kemudian baru di cuci.(gunakan sarung tangan plastik,karena akan mengakibatkan gatal pada tangan).

sayuran di bawah ini maaf sy tdk menggunakan ukuran yg akurat.maksudnya tdk pake ukuran gr Lupaaaaaa

Bahan:
Untuk makan pagi dan malam

Lobak potong tipis sesuai selera.(pake 1/2)
wortel potong tipis(pake 1/2)
Konyak (1/2 )
Satoimo 3 btr
Gobo (1 btg)
Jamur 1 bks
3 ltr air
Ikan kembung 200 gr

Bumbu sup:
2 bks bumbu sachet (sesuai selera)
Miso putih 2 sdm (sesuai selera)
Miso merah 2 sdm (sesuai selera)

Cara membuat:
Didihkan air ,masukan bumbu dachi sachet.tunggu sampai mendidih lagi.
Masukan ikan,lobak,wortel dan gobo.
Biarkan hingga smua bahan setengah matang.masukan sisa bahan lainnya.
Biarkan mendidih dan matang,biasanya air akan menyusut.setelah mendidih dan smua bahan matang.
masukan miso..matikan api.Tutup panci beberapa menit (kurleb 10 menit)miso sup ikan kembung siap di hidangkan.

Mie ayam Bakso

2011-01-26T16:05:00.000-08:00

Ini mie ayam yg kemaren sy buat untuk makan malam,resepnya msh punyanya bunda Estherlita yack..maaf jg ngak bisa post resepnya..meluncur aja ke link yg punya langsung yack..

Bakso daging sapi

2011-01-26T00:55:00.002-08:00

Lagi kepengen makan mie bakso,mo beli bakso ke thai food or pesen onlines shop dach kebelet ngilerrrrrrr.Nyoba bikin sendiri dah,...hasilnya enaaaaaaaaaak banget, persis bakso di Ind..Resep aseli punyanya Bunda Estherlita,mks ya bun.

Marsmaloｎ Pancake

2011-01-24T00:27:00.000-08:00

Bingung mo nyari cemilan buat si kecil pulang sekolah,mungkin resep yg ini bisa di andalkan.bikinnya ngak pake ribet.tinggal beli adonan pancake jadi aja,ikuti masaknya sesuai resep.Setelah matang,panas panas beri beberapa Marshmallow sesuai selera si kecil.bisa rasa strawberry,grape,orange dll.

Biarkan si kecil memilih rasa marsmallow kesukaannya..Jadi harus punya beberapa stock marsmallow dech ..tapi pasti menyenangkan buat si kecil.

Rasanya..Hmmmm emaknya pasti ngak bakalan ketinggalan untuk mencicipnya..buat emaknya pilih marsmallow rasa coffee dech .

Sumber ..kumpulan resep sekolah si kecil.Toki nishi shougakko

di praktekan ulang di rumah.oleh si kecil Itoy

Sosis Sayuran

2011-01-23T22:07:00.000-08:00

Sosis sayuran ini sdh lama sebetulnya sy buat,kebetulan anak anak doyan banget yg namanya sosis.Suka makan daging tapi ogah makan sayuran,akhirnya kepikiran bikin sosis yg isinya di tambah sayuran.Sayuran yg sy pakai tergantung bahan yg ada di kulkas.

Biasanya jamur sama wortel,hourensou (bayam jepun) aja.kadang apa aja yg ada di dapoer.

Basic resepnya sy slalu mengunakan resep nugget Bayam, ~~silahkan di ubek ubek di daftar menu daging yack..~~

ada yg sy kurangi dan ada yg sy tambahkan..

Bahan:

250 gr daging ayam giling

50 gr es batu, hancurkan
50 gr wortel, parut
50 gr bayam, haluskan
60 gr tepung tapioka (pake 30 Gr)
1 sdm garam
1 sdm gula pasir (1/2)
3 siung bawang putih, haluskan(1 siung)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 ruas jari jahe, parut
1/2 sdt merica bubuk (1 sdt)
1 sdt kaldu bubuk ayam

Cara membuat:

Masukkan daging ayam giling dan smua bahan dlam food processor (blender), haluskan
Campur daging ayam halus dengan semua bumbu, tepung tapioka, aduk hingga rata.
Siapkan alat penyemprot adonan kue dan casing. Msukkan adonan sosis dalam
Kntong plastik, lalu semprotkan ke dalam casing. Lakkan terus hingga casing terisi adonan sosis.
Ikat dengan benang bagian ujung casing dan bagian tengah dengan ukuran panjangan 10 cm dari ujung casing.(kadang cuma sy plintir aja ujungnya doang yg sy ikat,kadang sy ikat /bijian..spe gambar tergantung Mood)
Didihkan air, masukkan sosis. Rebus hingga matang. Angkat kemudian
masukkan dalam air dingin. Tiriskan sosis dan lepaskan ikatan benangnya.Sajikan.

Butter Cake 2 Telur

2011-01-23T16:21:00.000-08:00

Butter Cake ini sy buat hari sabtu kemaren,resepnya punya NCC.Sy tdk pernah bisa membuat cake yg satu ini.Pasti ada aja butter yg tdk tercampur dgn rata,entah .Padahal dulu sy pernah di ajarin chie Ester cara membuatnya,tetebbbb aja gagal.Entah sampai kapan sy bisa membuatnya.Tapi walopun seringkali gagal,sy tetep penasaran untuk mencobanya.karena dari teksture dan rasanya yg tdk seret aja.

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili (condensed milk)
250 g gula psir (gula 200 gr)
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:
Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya (ngak pake)

Cara membuat:
Panaskan oven 180 derajat Celcius.
Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong

Sumber :NCC

Dadar Rawis

2011-01-23T03:50:00.001-08:00

Ayam goreng Kuning

2011-01-23T03:48:00.000-08:00

~~Resep Nyusul yack~~

Bahan :

500 gr ayam
250 ml air
1 bks bumbu nasi kuning
1sdt garam

4 lbr daun salam

1 lbr daun pandan
2btg sereh
4 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar

Cara Membuat :
Oseng bumbu sebentar ,masukan ayam,aduk aduk hingga rata.
Masukkan sisa bumbu masukan air kurang, aduk rata. Biarkan hingga terserap habis,
dan ayam matang. Ayam siap di goreng atau di bakar.

Nasi Kuning bumbu Sachet

2011-01-23T03:46:00.000-08:00

Hari Minggu ini bawaannya males banget,mau nyiapin makan siang aja duuh ogah ogahan dach.jam 12 siang si kakak nangih minta makan,he he he ngak tau mau masak apa dech kak..Ayo ma ,perut dach laper nih.Jadi jam 12 lebih 5 menit baru ke dapoer,liat kulkas cuma ada ayam ma lettuce.Ngobrak abrik tempat bumbu,eh nemu satu bks bumbu nasi kuning sachet..Lucky me dach.Tapi masih binun juga mo masak apa dgn bumbu naskun dan ayam..

Akhirnya bikin ayam goreng bumbu kuning dulu,sisa bumbunya di kasih air terus di bikin dach nasi kuning..Jadi satu bumbu bisa jadi 2 menu.Tinggal bikin Telur rawis,dan saladnya sobekan Lettuce.Buat yg mati lampu eh mati ide,boleh juga nih.Satu racikan bumbu jadi 2 menu..~~Resep nyusul yack~~..

Nasi Kuning Tumpeng
Bahan :
3 cups beras putih (pake beras yg biasa sy gunakan sehari hari)
Air ikuti aturan di suihanki ( 炊飯器)Rice cooker 3 cup air untuk 3 cups beras..DN sedikit di kurangi spy ngak begitu lembek)

Cara Membuat :
Campur beras dan sisa bumbu ayam kuning,aduk aduk hingga rata.
tekan tombol rice cooker.masak hingga matang..

Nastar apel

2011-01-19T20:53:00.000-08:00

lagi hobby belajar bikin kue kering (nastar)terus browsing intet.nemu Resep nastar apel,makasih resepnya mbk. di site My Kitchen ini..ini sy langsung copas resepnya.

Nastar Apel
Sumber My Kitchen

NASTAR APEL
Resep by Ibu Ida Farida – Cianjur

Bahan :
3 Kuning telur
350 gr terigu segitiga biru
125 gr Margarine à Merk Blue Band
125 gr Butter Wisjkman / roombutter
100 gr Keju Edam diparut
100 gr gula kastor/halus
Vanili ½ sdt

Pelengkap :
Selai nanas ( 1 nanas + 150gr gula pasir)
2 kuning telur untuk olesan
Cengkeh kering untuk batang nastar(ngak pake)

Cara membuat :
Gula halus + butter + Margarine + Vanilli dimixer dengan speed 1, sebentar saja
Masukan kuning telur 1 per 1 sambil dimixer
Masukan keju parut
Masukan terigu, diaduk dng sendok kayu, setelah tercampur lalu di uleni sampai bisa dipulung / dibentukIsi dengan selai nanas, lalu bentuk menjadi model apel2an, sematkan 1 buah cengkeh kering disalah satu sisinya.
Panggang kurleb 10 menit, oles dengan kuning telur, lalu panggang lagi sampai kuning keemasan dan harum....

Hamburger Kol

2011-01-19T20:48:00.000-08:00

Humberger kol ini sy buat karena tdk punya stock sayuran lain.ternyata rasanya beti (beda tipis)dgn hamburger yg di kasih sayuran lengkap,Menurut dN apapun campuran sayur yg masuk ke dlm bahan bahan mesti pas antara merica dan garam.plush di racikan saosnya juga..
Resepnya nysul yack.

Cara mengelola teh

2011-01-18T17:04:00.001-08:00

Buat yg punya hobby mengkonsumsi ocha (green tea),ternyata ada cara baru mengelola si hijau ini hingga tdk banyak daun teh yg terbuang.Dan hasilnya di jamin ngak bakalan mau pindah ke cara lain.Cara ini sy dapat dari miswa,sedangkan miswa sendiri melihat langsung cara pembuatannya dari tayangan TV Jepun.Katanya ini cara orang tua di shizuoka (penghasil teh terbesar di jepang)mengolahnya,critanya di lanjut ya mo belanja dulu ..ada sale ikan soalnya he he he.Alhamdulillah dapet ikan tonggkol dan ikan tengiri nih.Kayaknya nanti harus bikin somay lagi kesukaan si kecil nih.

Gochujang Moyashi spagetti

2011-01-17T17:18:00.000-08:00

Sumber masih sm dir buku every day pasta terjemahan bahasa jepang.bukunya di bwh

Bahan:

200 gr Moyashi (taoge)

Gochujang

1 siung bawang putih

1 sdm olive oil

60 gr spagetti

merica

garam

minyak wijen

gula

suas sambel

Cara membuat:

Oseng bawang putih dgn olive oil hingga kekuningan,masukan moyashi (taoge) dgn api kecil
Masukan spagetti ,dan bumbu lainnya.oseng sebentar spagetti siap di hidangkan

Peanut butter cookies

2011-01-17T17:15:00.000-08:00

Resep nyusul yack

Spagetti bongol brokoli

2011-01-17T17:10:00.000-08:00

Sapgetti bongol brokoli ini resep aselinya adalah spagetti brokoli.Suumber dari Buku Every day Pasta.dalam bahasa jepang,Ini sy terjemahkan ala bahasa tarjannya Dapoer Nien ya..

Bahan:
60 gr spagetti
150 gr bongol brokoli (batang)
1 siung bawang putih
garam (natural sea salt)
merica
1 sdm olive oil

Cara membuat:

Potong tipis bongol brokoli atau sesuai selera.cuci bersih dan rendam air es kurang lebih 15 menit.Tiriskan dan sisihkan
Cincang bawang putih,kemudian oseng dgn mengunakan minyak olive oil
Setelah agak kuning masukan bongol brokoli oseng setengah matang,masukkan spagetti .Angkat sajikan

Bahan merebus spagetti.
60 gr sapgetti
1 1/2 sdm garam.
2 ltr air
1 sdm oilve oil.

Cara:
Didihkan air masukan garam,kemudian masukan spagetti dan .Rebus hingga spagetti matang kurang lebih 9 menit.Tapi matikan api di menit ke 8,dan biarkan 1 menit di air rebusan.angkat beri olive oil.Spagetti siap di olah

Cheese choco chips cookies

2011-01-17T17:06:00.000-08:00

Cheese choco chips cookies.
Bahan:
150 g margarin

50 g mentega
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
275 g tepung terigu
100 g keju edam , parut
50 gr choc chipc

Cara membuat:

Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu, dan choc chips dan keju Edam. Aduk hingga rata.
bentuk sesuai selera
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Taruh di loyang datar yang bersemir margarin.
Olesi permukaannya dengan telur kocok.
Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah kering bertutup.

Untuk 600 gr
Choc chips bisa di tambah atau di kurangi

Nastar Keju

2011-01-17T16:58:00.000-08:00

Nastar Keju
Versi detik Food

Bahan Selai nanas:
150 g nanas, parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis

Kue:
150 g margarin
50 g mentega
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
275 g tepung terigu
1/4 sdt vanili bubuk
100 g keju edam , parut

Olesan:
2 kuning telur ayam, kocok

Taburan:
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:
Selai nanas:
Masak semua bahan di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.

Adonan kue:
Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu, vanili dan keju Edam. Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Taruh di loyang datar yang bersemir margarin. Olesi permukaannya dengan telur kocok.
Taburi keju Cheddar parut. Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kering bertutup.

Untuk 600 gram

Daging Gulung Bayam keju

2011-01-17T16:47:00.000-08:00

Daging gulung ini menu yg sdh lama dn bikin,Hasilnya betul sesuai dgn penampilannya.Setelah dinginpun rasanya teteb enak.Resep seperti biasa dapet ngintip di dapoer tetangga.Ternyata dn masih belum bisa masak ,karena masih sering ngintipin dapoernya tetangga ..sankyu resepnya ya nung..yg punya blog dach jarang OL kelihatannya..Resep ini bisa jadi pilihan bekal sekolah si kakak nanti..hanya porsinya yg mungkin di bikin lebih mini lagi..Yuuk kita intip

MEATLOAF BRASCIOLE (DAGING GULUNG)
Sumber :Nunung's Blog
Bahan :
1 ½ lb daging sapi giling (300 gr)

garam dan merica secukupnya

½ cup Italian bread crumbs

1 telur

2 bawang putih, haluskan

¼ bawang Bombay, cincang halus

3 sdm parmesan cheese

1 cup buncis iris halus (pake Bayam)

1 cup mozzarella cheese

6 lbr daging sapi asap (ngak pake)

olive oil

2 sdt kulit lemon

2 sdm fresh thyme, iris halus

Tomato ketchup dan barbeque sauce secukupnya

Cara Membuat :

Campur daging sapi giling dengan garam, merica, bread crumbs, telur, parmesan cheese, bawang putih, kulit lemon,fresh thyme dan bawang Bombay.
Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan plastik wrap. Taruh adonan daging giling diatas plastik wrap, ratakan selebar loyang. Atur daging asap diatas adonan daging giling, kemudian mozzarella cheese dan irisan buncis letakkan diatas daging asap, posisi berurutan.
Gulung menggunakan plastik wrap, olesi bagian luarnya dengan olive oil. Oven pada suhu 450F selama 20 minute.
5 minute sebelum meatloaf matang, keluarkan meatloaf dan olesi bagian atasnya dengan campuran tomato ketchup dan barbeque sauce, masukkan oven lagi.
Setelah matang. Iris-iris, sajikan.

Nugget Bayam

2011-01-17T16:23:00.000-08:00

Nugget bayam,postingan pertama di awal thn 2011.judul aselinya Nugget ayam wortel,berhubung stock wortel lagi habis jadi hanya mengunakan bayam,untuk coating hanya mengunakan campuran tepung terigu tepung tapioka dan air.Dan setelah adonan masuk ke dlm loyang DN langsung kukus,setelah dingin di potong potong.Kemudian baru di balut bhn coating.Yuuk kita kasih si kecil menu sehat

Nugget Ayam wortel
sumber: Femina Female Resep aseli

Bahan:

250 gr daging ayam giling
50 gr es batu, hancurkan
50 gr wortel, parut (ngak Pake)
50 gr bayam, haluskan (100 gr)
60 gr tepung tapioka
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
3 siung bawang putih, haluskan(1 siung)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 ruas jari jahe, haluskan (ngak pake)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk ayam

Pelapis:
100 gr tepung terigu
5 telur, kocok lepas
500 gr tepung roti

Cara membuat:
1. Campur daging ayam, es batu, wortel, bayam, garam, dan gula pasir menjadi satu. Hancurkan dengan menggunakan food processor atau blender hingga lembut.
2. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih, ketumbar, jahe, merica, dan kaldu bubuk. Proses kembali hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras, lalu keluarkan.
3. Cetak atau potong sesuai selera. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celup ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga agak mengeras.
4. Goreng dengan minyak panas sedang hingga mengapung. Sajikan sebagai lauk.

Met taon baroe 2011

2010-12-24T04:27:00.001-08:00

Lobak Tahu Nabe (cooking pot)

2010-12-21T01:46:00.000-08:00

Setelah banyaknya acara undangan makan (bonenkai),perut jadi aneh.Bahasa dewanya melekbek alias kembung.Saatnya beralih ke menu yg ringan ringan..yg pasti bukan kapas yack..Resep nabe kali ini
Daikon Tofu Nabe (大根豆腐鍋 ) Lobak dan tofu yang disajikan dalam cooking pot (nabe) atau yang dikenal dengan istilah Japanese steam boa.Menu resep tgl 21/12/2010 yg di tayangkan di TV jepang NHK.. yuuk kita coba resep nabe yg ngak pake susah, rasanya seger さっぱり dan bikin perut anget.Bumbu bisa di kurangi atau di tambah ya sesuai selera..

Note cara DN:
beri kucuran jeruk lemon dan cabe bubuk.Rasanya lebih segerrrrrrrr.

Bahan
600 gr lobak parut.
1 buah tahu (potong satu suapan,ngak usah di potong pake pisau cukup pake tangan)
2 btr putih telur
1 buah daun bawang ukuran besar iris serong.
20 gr mitsuba

Bumbu:
1 sdm soyu (suka suka)
1 sdm sake (suka suka bs di skip)
500 cc dashi （di buat dari dashi pack yg sdh jadi)
Ｃａｒａ：

Lobak yg sdh di serut halus,cuci dgn mengunakan saringan yg rapat.angkat peras hingga ngak ada lagi air
Campur telur,lobak peras,daun bawang,mitsuba,telur aduk hingga rata.sisihkan.
siapkan dashi di dlm nabe masukan tofu yg sdh di potong potong,beri soyu dan sake.biarkan mendidih.
Masukan campuran telur di atas,secara acak.biarkan mendidih sekali lagi angkat.Lobak tofu nabe siap di hidangkan.

Somay bandung

2010-12-19T16:31:00.000-08:00

Somay ini sy buat dalam acara bonenkai,sebetulnya bonenkai sendiri yaitu acara jamuan.Dan biasanya di lakukan oleh mahasiswa pekerja dan ibu rumah tangga.tujuan bonenkai sendiri yaitu untuk mempererat pertemanan dan menjalin bisnis dll.Biasanya di adakan di restoran2 sambil tak melupakan acara minum beralkohol. karena kami (ber4) ibu rumah tangga smua,kami putuskan untuk mengadakannya di rumah dan tentunya tanpa minuman beralkohol.Dan kebetulan juga ada salah satu teman yg ultah, bonenkai kali ini sekalian brithday party.Dn di suruh bawa makanan indonesia,lama berpikir akhirnya jatuh pilihan ke somay bandung.Sdh sering bikin somay tapi yg bener bener srek di lidah susah.Browsing inet banyak pilihan somay bandung.Setelah cek bahan bahan akhirnya nyangkut di sini blog Mbak Agnes.Makasih untuk resepnya ya mbak..Sebelum ini ada somay apel .monggo di intip
Resepnya 100%, ngekot resep aseli aseli hanya ikan sy sesuaikan dgn ikan yg ada di sini.yaitu pake Aji.Untuk ebi sy pake udang rebon tawar.Tepung aci pake tapioka thai.Vetsin ganti dashinomoto.~~Photo nyusul yack~~

Somay bandung
Sumber SM

2 ons daging ayam dicincang
1 ons udang dicincang
2 ons ikan tuna/tenggiri dihaluskan
1 ons tepung tapioka/aci
2 sendok makan ebi digoreng dan diuleg lemes.

Bumbu :
bawang putih 4,
bawang merah 4
merica 1 sdt
bumbu masak/vetsin/royco 1/2 sampai 1 sdt tergantung selera
gula 1 sdt
garam 1 sdt
kecap ikan 5 sdmakan (kalau nggak ada ga usah juga tetep enak koq)

Cara membuat:
Semua daging dan bumbu diuleg/blender/mixer, lalu
diulet pake tangan.
Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras.
Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk.
Kalo pake tahu jangan lupa tahunya rendam pake air garam dulu
Setelah itu, kukuslah kurang lebih setengah jam…

Resep sambelnya :
100 gr cabe rawit/merah + 1,5 sdt garam + 1/2 atau 1
sdt vetcin/bumbu masak + gula 4 sdm.
Semua diuleg lemes/blender lalu digoreng sampai matang, baru masukan
kacang suuk 250 gr yang telah digoreng ditumbuk.
Kemudian beri air 450 cc, setelah agak asat angkat. Bila mau dimakan tambahkan kecap dan jeruk limo…

Rosemary Fruit Cake

2010-12-17T05:35:00.000-08:00

Sebelumnya dn sdh membuat Fruite cake dgn sensasi Liquer yg kuat.kali ini dn buat lagi Fc tapi dgn variasi lain.Yaitu pengunaan Rosemary herb sbg pengganti aroma liquer.Resep masih tetep punyanya Detik food.
ukurannya sangat mini yaitu 11x4x4..RFC ini sebagai ucapan natal untuk teman teman terdekat .Rosemary yg di gunakan fresh rosemary yg di oven hingga kering. kurang lebih 8 menit.tapi tergantung oven masing masing yack.Rosemary fruit cake ini dari teksture agak ringan,dan rasanya ngak akan cukup kalo seiris..yuuk intp

Nb:
Untuk dry fruit dn mengunakan kismis,kurma.macadamia nut currant,ceri almond dan walnut.
Adonan jangan di isi penuh bisa luber keluar..

Rosemary Fruit Cake
Sumber: Detik Food

Bahan:
250 g mentega tawar
250 g gula bubuk, ayak
6 butir telur ayam
60 ml susu segar

Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder

Aduk rata:
1 sdt rosemary kering, cincang halus
250 g aneka buah kering (currant,kismis,ceri)

Cara membuat:
Siapkan loyang 2 buah loyang loaf ukuran 20x10x10 cm, lapisi kertas roti dan semir mentega.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu dan susu cair sambil aduk hingga rata.
Masukkan campuran terigu, aduk rata.
Tambahkan campuran rosemary dan currant, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven 170 C selama 60 menit.
Angkat dan dinginkan.

Fruit Cake

2010-12-13T16:35:00.000-08:00

Natal 2010 kali sedikit di sibukan dgn membuat hantaran untuk temen teman.Kali ini Dn membuat fruit cake yg resepnya dapet di detik food..Untuk dry fruit di tambah ukurannya jadi 450 gr .juga tambahan walnut dan macadamia .Pemberian Liquer, di perbanyak juga untuk siraman ke cake setelah matang..~~Selanjutnya nyusul yack..Photo nyusul lagi susah upload hari ini...~~
F C ini Dn bikin 10 hari yg lalu..guyuran krish sdh mulai menyerap ke dlm cake.Untuk cake ini khusus untuk dewasa karena liquernya begitu terasa.jika untuk di konsumsi anak anak tinggal skip　aja liquernya..

Fruit Cake
Sumber detik Food
Bahan:
300 g aneka buah kering (kismis, sultana, prune, ceri merah, ceri hijau, lemon peel, dll)(dn pake 450 gr +macadamia dan walnut)
2 sdm rhum/Kirsch, jika suka
1 sdm tepung terigu
300 g mentega
275 g gula bubuk (pake 200 gr)
6 kuning telur ayam
6 putih telur ayam
1 ltr Krish Liquer untuk guyuran cake setelah matang.

Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu 1 sdt bumbu spekuk/ lapis legit 1 sdt soda kue

Cara membuat:
Siapkan loyang bundar 22 cm, alasi kertas semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
Aduk buah kering dengan rhum, jika suka, sampai lembap. Diamkan minimal selama 1 jam. Taburi buah dengan tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut dan kental.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga kental.
Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata.
Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Masukkan buah kering, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang dan kering.
Angkat. Diamkan selama 5 menit dalam loyang. Keluarkan dari loyang. Dinginkan. Untuk 16 potong

Note:
Ketika cake matang,dalam ke adaan panas dn siram dgn Krish liquer 3 kemudiam masukan ke dalam tempat kedap udara tutup setelah dingin..diamkan di tempat sejuk..

Fritata Italia

2010-12-07T02:47:00.000-08:00

Ada yg pernah liat ini??hmm beneran nyami nyami loch.. dach 2 kali bikin.Karena kesulitan menemukan smoke chicken,dn ganti pake ikan salmon..塩鮭(salted salmon).Klik..jadi ngak usah pake garam lagi ,..kalo kesulitan nyari salmon yg ada garemnya bs di ganti steak salmon,tapi kalo ini hrs ngikuti resep kali ya(lumpernah nyoba yg steak salmon)..Si kakak yg paling anti ma ikan yg atu ini,ngak banyak nanya dia makan dgn lahap..kami lebih suka jika di santap hangat,terus beri saus sambal..nambah lagi menu buat hantaran nih..
.Resep aseli hasil nyontek abizz di blognya NCC monggo intip blog aselinya ..NCC terimakasih untuk resepnya.ini copasan resepnya

Fritata Italia
sumber NCC

Bahan:
100 gr bawang Bombay, cincang
5 bh bawang putih, cincang
100 gr paprika merah, cincang
300 gr smoked chicken, cincang (salted salmon)
1 sdt lada hitam
1 sdt garam
1 sdt chicken powder
12 btr telur
2 sdm parsley, cincang
50 gr keju parut
5 sdm minyak goreng

Cara membuatnya:
panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang Bombay, aduk rata.
Masukan smoked chicken, lada hitam, garam dan chickcen powder. Aduk rata. Matikan api.
Dalam wadah lain, kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan parsley cincang. sisihkan
Siapkan cetakan muffin, beri adonan tumis separohnya. Tuangi adonan telur hingga penuh.
Panggang dalam oven suhu 200’C, hingga matang.

KLAPPERTAART WILTON

2010-12-02T03:43:00.000-08:00

Dari dulu pengen bikin Klappertaart ini, ngak jadi2.Tapi hari ini di niatin banget,karena besok mo ketemu temen.Mo ngucapin selamet,karena akhirnya doi lulus test masuk Univ.Nah ini mo buat Iwaimono (hadiah ucapan selamat untuknya).
PD abizz dach,baru nyoba mo ngasih temen . modal nekaaat,...
Sebelum bikin dari kemaren terus di baca trik n triknya,berulang ulang.Sampai tdk ada keraguan lagi untuk mencobanya.
Hari ini sore jam 5 ngacir ke warung Thai.Nyampe rumah langsung nguplek sambil bolak balik ke depan kompi.
Resep klappertart yg satu ini tdk susah menemukannya,karena banyaknya yg sdh mencoba,mungkin sy termasuk yg ketinggalan kereta,telat mencoba dan mencicipinya.
Pas mateng sy langsung kasih miswa..ketika doi makan,sy perhatikan raut mukanya.Biasanya kalo ngak enak dia akan berhenti di suapan pertama,tapi kl ini ngak berhenti makan. sambil baca koran doi terus ngunyah tuh klappertar ampe abiz.Ujung ujungnya sy tanya gimana rasanya???hmmmm lumayan lah.katanya,sambil ngambil 1 cup lagi...Oi oi oi..lumayan kok ke dapur nyamber lagi tuh..Tapi sy masih bingung,resep plekkk sy ikuti apa yg tertulis di resep kok hasil akhir di penampakan aja kurang kuning ya..apa pembakarannya kurang panas kali ya.sy pake microwave ngebakarnya,karena cuma nyoba 1/2 resep aja sih.
Resepnya browsing aja ya banyak berseliweran soalnya..sy pake gulanya 200 gr aja katanya kemanisan kalo ngikuti plek resep..rasanya pas banget dgn gula segitu..

Ubi Goreng tepung ala kaki lima

2010-11-29T04:02:00.000-08:00

Bingung mo ngasih judul apa,karena beneran lagi kangen sama ubi goreng si mamang yg biasa mangkal di depan rumah yg kriuk kriuk thea,Ngintip om google duuh susah juga .Akhirnya nyoba sendiri,eh langsung nemu yg cocok dilidah..Resepnya nanti ya.

Sweet potato cakes

2010-11-29T03:39:00.000-08:00

Dapet kiriman ubi dari tetangga,akhirnya di buat Sweet potato cakes dech,terus nyuruh si kecil browsing resep,dapet dech resep yg dari sekilas pandang nyami banget.Resep aseli ngintip di sini yack COOKPAD.dari judulnya Cake_ ya_san no sweet potato (sweet potato cake yg seperti di toko).Maksudnya cake yg di buat home made tetapi rasanya seperti yg di jual di toko..ini pengertian dn.monggo di benerin jika salah ..
~~resep nyusul yack~~,Bismillahirohmanirohim..Ini pertama kali sy terjemahkan resep bahasa jepang ini ke dlm bahasa ind.Mohon di koreksi jika ada salah dalam penulisan,sy copas langsung bahasa jepangnya..di bawah bahasa Indonesianya.

（おいしい１２個分） さつまいも４００ｇ～４３０ｇ位（大１本）
バター（無塩）３０g
グラニュー糖６０g
牛乳大さじ４
塩少々
卵黄１個分
ラム酒大さじ１
卵黄（つや出し用）１個分
水（つや出し用）少

さつまいもの皮をむき1.5cmの厚さの輪切りにしてしばらく水にさらします。
なべにさつまいもを入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。
湯をきり、さつまいもが熱いうちに細かくつぶします。
バターをいれよく練り、さらに牛乳・グラニュ−糖・塩を加え弱火にかけます。
水分が蒸発しさつまいもがもったりするまでよく練り火を止めます。
（ここで水分をよくとばすと成形が楽になります♪）.
あら熱を取り、卵黄とラム酒を加えよく混ぜます。
６の形をととのえ、天板にならべます。表面につや出しの卵黄＋水をハケでぬります。

１８０度にあたためておいたオーブンにいれ２０分焼きます。表面が乾いたら取り出しもう一度つや出しの卵黄＋水をぬって、表面に焼き色がつくまで5分再度オーブンで焼きます。

コツ・ポイント

卵黄を２度塗りすると、色がより鮮やかになります！見た目にもキレイで嬉しくなっちゃいます♪ ●焼き色がつかなかった！そんな時は、オーブントースター（又は魚グリル）にうつして軽く焼き色をつけます ●作り方5番目：さつまいもがもったりとは、しゃもじからおちない位です。固め（極端に言うと粘土位の固さ）に仕上げると成形しやすくなります。●ラム酒多めが苦手な方はバニラエッセンス・ラム酒少々でもおいしいです．

Ｓｗｅｅｔ　ｐｏｔａｔｏ　ｃａｋｅｓ

ｓｕｍｂｅｒ　ｂｙ　Ｃｏｏｋｄｏ

Ｔｒａｎｓｌａｔｅ　　ｂｙ　Ｎｉｅｎ

Bahan:
Untuk 12 buah.

400 gr Ubi
30 gr Butter unsalted
60 gr Gula halus
4 sdm susu cair
Garam sedikit
1 butir kuning telur
1 sdm (rhum) tdk di gunakan tdk apa apa

Untuk Olesan:
1 Butir kuning telur
sedikit air

Cara Membuat:

Kupas ubi hingga bersih kemudian potong kira kira 1,5 cm rendam sebentar.Cuci hingga bersih
Rebus hingga matang,lakukan test tusuk
Angkat,kemudian haluskan ubi dlm keadaan panas.
Jerang ubi yg sdh di haluskan di atas apai kecil,kemudian masukan mentega, aduk hingga rata.masukan gula,susu dan garam.
Aduk hingga tdk ada air tersisa hingga asat betul.Matikan api.
Dinginkan ,masukan kuning telur dan rhum.aduk hingga rata.
Bentuk dan susun 6 buah adonan ,kemudian olesi permukaan adonan dgn bahan olesan.
Oven selama 20 menit dgn suhu 180 dc,setelah 20 menit angkat oles kembali dgn bahan olesan.oven lagi selama 5 menit.terakhir pengolesan oven kembali. lakukan sampai ３ kali pengolesan

;;;;Point::::

Jika tdk terlihat kuning,untuk mendapatkan efek kuning bs di pindahkan ke toaster (pemanggang roti).
Untuk melihat apakah ubi sdh asat,angkat spatula kemudian balikan.jika adonan tdk jatuh berarti adonan sdh asat.seperti adonan clay
Bagi yg tdk suka dgn aroma ryum bs di ganti dgn vanila essence.

Blueberry Bread Pudding

2010-11-28T22:31:00.000-08:00

Resep ini hasil ngintip di detik Food ,Resep aselinya Srikaya Bread Pudding.berhubung ngak punya selai srikaya,akhirnya pake selai blueberry aja.Karena hanya ini yg ada didapur.Bikin 1/2 resep,tapi jadinya 2 loyang ukuran di atas,Sy suka jk di santapnya anget anget.

Bahan:

8 lembar roti tawar, buang pinggirannya
150 g selai srikaya
4 butir telur ayam
500 ml susu segar
½ sdt vanili bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
75 g gula pasir

Taburan:
2 sdm manisan kulit jeruk/sukade, potong kecil (pake manisan blueberry)
1 sdt gula pasir (ngak pake)

Cara membuat:
Olesi tiap lembar roti tawar dengan selai srikaya. Tutup dengan lembaran roti yang lain.
Potong menjadi dua atau empat.
Susun di dalam pinggan tahan panas yang sudah disemir mentega.
Kocok telr lalu campur dengan susu, vanili dan kayu manis.
Tuang ke dalam pinggan berisi roti.
Taburi sukade(pake blueberry). Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
Angkat. Sajikan.

Jus taoge wortel

2010-11-26T04:08:00.000-08:00

Jus lagi .nyoba taoge ma wortel,warnya wortelnya beneran tajem banget.kalah yg laen ma wortel..Lagi murah di tempat dn soalnya..lagian kok suka ya dgn rasa wortel ini..manisnya mantab.jadi kepikiran bikin selai wortel nih.(yg ini ntar nyari ilham resepnya dulu sambil ngimtip om gugle he he he.Campuran wortel ma taoge ini ternyata rasanya sedep seger,suka suka suka .Sikecil jadi kena virus juga..tiap pulang sekolah bikin jus wortel juga,katanya suka aja, dan seneng ama rasanya.manis manis segerrrrrrrrrrrr.jadi penyebar virus dach..yang mau resepnya yuuk intip.

Resepnya

220 gr taoge

1 buah wortel yg ini panjangnya 36 cm kebetulan nemu yg panjang yg sedeng 2 buah

Cara seperti jus lainnya di cuci di jus dach

Moyashi Juice (Taoge Jus/kecambah)

2010-11-26T03:10:00.000-08:00

Hari ini nyoba jus taoge (kecambah),cuma kepengen tau rasanya ajah sih.Menurut dn rasanya hampir mirip mirip bengkuang,kalo bengkuang ada rasa manisnya,taoge ini hambar ngak ada rasa..1 bks beratnya 220 gr dapet satu gelas kecil ini.

Bahan:
3 bks taoge (kecambah seger ya baru beli)buang ujungnya

Cara membuat:
Cuci bersih kecambah,kemudian rendam air hangat asa.
Tiriskan hingga betul betul tdk ada air tersisa kalo perlu lap pake peper cooking klik.

Ringgo Juice (apel jus)

2010-11-24T23:42:00.000-08:00

Cemilan sore jus apel.
Agak butek karena ngak pake campuran apa apa.Mungkin kalo di tambah lemon atau jeruk tambah seger kali ya..nanti ah buat cemilan malam bikin lagi.

Bahan:
2 Buah aple puji

Cara :
Cuci dan sikat apel,siram air hangat potong2 ,aple siap di jus..

Ninjin Juice(wortel Juice)

2010-11-24T20:15:00.000-08:00

Kali ini resepnya Juice lagi dach, ninjin only (wortel ajdah).Sempat ragu pertamanya,takut langu (apalah bahasa yg betul untuk langu ).Waktu minum juice ini td pagi sempet nahan napas,di tengah tengah coba menghirup aromanya ternyata ngak ada sedikitpun rasa langu.Yg ada seger n enak banget.Manisnya juga pas banget..(suka suka suka)
Sdh 2 hari ini ,sy coba hanya mengkonsumsi juice.kemaren pagi sy minum 2 gelas juice wortel apel.begitu juga siang dan malam..Berhubung masih baru ,pas malamnya mau tidur hua naga di perut menjerit jerit.laperrrrrr katanya.Coba lagi bikin juice lagi akhirnya 2 gelas,alhamdulillah bs tidur nyenyak sampai pagi.

Juice wortel

Bahan:
8 buah wortel untuk 2 gelas.

Caranya:
cuci bersih wortel di air keran sambil di sikat hingga bersih.Kemudiam siram dgn air hangat kuku.
Masukan smuanya ke dlm juice extractor (atau blender)

Ringo,ninjin,remon (Apel,carrot,lemon )Juice

2010-11-23T19:51:00.000-08:00

Mo ngasih nama apa bingung dach nih juice,waktu itu sih di sebutnya cuma juice ringo aja sih..
Juice ini hasil nonton TV sy lupa chanel berapa,Waktu itu sy liat seorang wanita yg berusia di atas 50 thn.tapi boddy sexy dan kulitnya fresh banget kek ABG,setelah ngalor ngidul ternyata dia mengkonsumsi juice ini sebulan 3 hari sajah.
Jadi katanya selama 3 hari berturut turut meminum juice ini,pagi 3 gelas, siang 3 gelas dan malam 3gelas.Setelah 3 hari dia makan seperti biasa siang pagi dan malam..Tapi porsinya banyakan sayur ketimbang nasi atau mie.
kesimpulan sy setelah menyaksikan acara tsb yaitu,memberikan kesempatan istirahat kepada alat pencernaan dgn mengkonsumsi juice Ringo ini,nah biar kaya si (nechan )nenek cantik ini .yuuk kita intip resepnya.

Juice
Sumber TV Japan

Bahan:
2 buah wortel ukuran sedang (pake yg besar)
1 buah apel (besar)
1 sdm air lemon

Caranya:
Cuci smua hingga bersih ,di keran sikat lebut.Siram air hangat (kemaren lupa nulisyg ini skrg perbaikan)
Sy slalu menyiram dan menyikat karena kadang kadang masih ada lilinnya lengket..
Blender smuanya pake juicer(kecuali air lemon)..jadi dach.

Kalo ngak ada juicer blender aja smua(kecuali lemon)..
saring ambil airnya,terakhir beri kucuran lemon

Kupat tahu

2010-11-16T17:57:00.000-08:00

Hari raya hari ini menunya KT dach ,biar agak ringat (timbangan,n perut )setelah kemaren mencoba menu daging kambing,.Kucuran kecap manis ,jeruk nipis dan sambel rawit menambah seger si kupat tahu..~~resep nyususl yack~~
Untuk bumbu disini dn pake bumbu jadi,dan dn lebih suka merk sinti.karena ngak usah di kasih garam .Rasanya dach srek aja sama bumbu yg atu ini.Biasanya dn bawa stock buatan kel sih berhubung kehabisan,akhirnya beli di online shop /bks 200 yen..di tempat dn ada thai food ,tapi tdk menjual bumbu kacang ini.

Bahan:
Kupat (lontong)klik potong sesuai selera
Tahu beli yg dach siap(rendam air panas spy ngak ngeminyak banget)
Timun cincang
Touge (rendam air panas)
seledri cincang halus

Pelengkap:

bawang goreng untuk taburan
kecap manis untuk kucuran
kerupuk
sambel rawit

Bumbu*
Pakai bumbu sinti siap pakai

Cara Membuat:
Untuk saus:
aduk rata bumbu halus(jadi),beri air hangat kemudian panaskan dgn menggunakan microwave kurleb 2 menit.Aduk hingga rata.jika kurang pas bs di beri tambahan garam dan asam sedikit sesuai selera.

Cara membuat:
Tata potongan ketupat, tahu,timun, touge dan saledri. Siram atasnya dgn saus kacang dan kecap manis. Taburi bawang goreng dan kerupuk.

Oat Choco Chippies

2010-11-16T17:52:00.000-08:00

Cookies ini cookies yg dn buat untuk menyambut hari raya idul adha thn 2010 ini,resep aseli hasil nyontek di detik food.Untuk pemakaian gula pasir di kurangi di tambah gula palemnya.Rasanya tak ingin pindah ke lain cookies dach kalo sdh nyoba cookies sehat yg satu ini..Yuuuk d coba.

Oat Choco Chippies
Sumber:Detik Food
Bahan:

120 g mentega rendah lemak tawar(pake mentega dr tumbuh tumbuhan)
60 g gula palem (pake 110 gr)
80 g gula pasir (pake 60 gr)
1 butir telur ayam
½ sdt esens vanili
220 g tepung terigu (pake 150 gr)
80 g instant oats (pake 160 gr aots mixfruits)
150 g chocolate chips(pake 60 gr)

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Tambahkan telur dan vanili, kocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan oats dan chocolate chips, aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Taruh dalam loyang datar. Tekan hingga agak pipih.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 600 gram

'Buchimgae' atau 'chijimi

2010-11-12T03:56:00.000-08:00

Hari ini tiba tiba kepengen nyoba pancake atau martabak ala korea,kl sy sebut ini 'Buchimgae' atau 'chijimi takut di pentung orang korea sebtulnya. jadi bagusnya di sebut martabak sayur (Shijimi)ala Dapoer Nien aja kali ya.kebetulan juga resepnya dapet dari temen Yamamoto orang jepang.Doi pasih berbahasa korea,dan dalam setahun 3 kali pergi ke korea.Misi pertamanya ktnya sih karena ingin langsung praktek bahasa aja,selanjutnya malah jatuh cinta sama negara kimci tsb.nah Doi belajar budaya korea termasuk mempelajari kuliner nya juga.DN kenal yamamoto ini ,ngak sengaja,secara kebetulan bertemu di gym.kami punya hobby yg sama di bidang OR yaitu seringnya ngikut kelas aerobic,juga sering melakukan olahraga outdoor .Sep camp dan haiking.Ngorbol ngidul terus sering ketemu akhirnya kami saling mengisi.Saling curhat dss lah.nah balik ke resep martabak korea atau pancake korea atau chijimi ,katanya doi langsung belajar ke orang koreanya..Jadi yuuk kita intip shijimi ala yamamoto ini..
Note:
Untuk pemberian garam,dan merica bs di sesuaikan dgn selera ya..
pemakaian daun bawang atau kucai cara sy agak di banyakin.2 bks plastik(bks di jepang ya) sekali masak
Ukuran di bawah jadinya 4 lembar Chijimi

Chijimi
By yamamoto

Bahan adonan tepung:
Daun bawang satu bungkus (kira kira 6 ikat,gunakan daun bawang yg ukuran kecil,lentik)
Bisa juga Nira(kucai) kira kira
160 gr terigu
Merica sedikit
Garam sesuai selera
Minyak sayur untuk mengoreng
Minyak wijen untuk aroma
Ebi (bisa seafood)
300 ml air
1 btr telur ukuran kecil

Bahan saus,campur jadi satu
1 sdm Kochujang
Garam (asal)
merica (asal)
1 sdt soyu
1 sdm Minyak wijen
1 sdt saus sambal

Cara membuat:
Cuci dan potong daun bawang(kicai) kira kira 7 cm sisihkan
cammpur terigu,telur,ebi (seafood) dan air aduk hingga rata.kira kira seperti adonan takoyaki,jangan terlalu kenal dan jangan terlalu encer.sisihkan
Panaskan teplon,beri minyak 1sdm biarkan panas,kemudian masukan daun bawang(kucai)sebar merata di teplon.
Masukan adonan (pemberian adonan janga banyak banyak .tipis seprti adonan crepes.tapi agak tebel dari creapes(duuh susah jelasinnya ya)2 kali adonan creapes kali ya..
setelah adonan agal setengah matang,beri minyak wijen mengelilingi adonan.biarkan matang balik..
msak hingga adonan bener bener matang.

Note:
Pemberian minyak wijen hanya untuk aroma sajah.
kenapa hrs daun bawang dulu masuk teplon spy hasilnya kres kriuk tapi ngak renyah kek krupuk yack..duuh sem,moga ngerti yack

Dendeng ragi

2010-11-09T05:05:00.000-08:00

Dendeng ragi ini buat stock makan siang di musim dingin (tentunya untuk dn sendiri)karena anak 2 dan hubby belum bs makan yg sarat spice n coconutnya, mau tau juga rasanya,perasaan sih belum pernah nyicip.Terus ngintipin om google,nemu resep DB langsung di coba.
Enak juga ternyata,apalagi makannya nasi panas lalapan timun terus sambel.Dach ah nikmehh
ini resepnya ya..mks resepnya ya bun.. alfatehah buat bunda inong

DENDENG RAGI
sumber DB

BAHAN :
750 gram daging yang tidak berlemak
1 butir kelapa sedang (atawa kelapa parut tea nya) DN pake kelapa kering parutan kasar
1/2 jari lengkuas, dimemarkan
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
300cc air
3 sdm minyak goreng (klo saya sih suka dilebihin dikit minyaknya)
Bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
3 btr kemiri
50 gr gula jawa
sedikit asam jawa
garam secukupnya

Bikinnya:
Potong daging tipis2 seperti dendeng (tapi klo saya mah biasanya motongnya gak tipis2, takut ancur nantinya, ya sedeng2 aja lah, sesuaikan dengan kehendak hati nurani)
Campurkan kelapa parut, daging, bumbu halus serta lengkuas, daun salam dan serai.
Tambahkan air kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk2 (klo saya sih krn males ngaduk sejak awal, ngirit tenaga buat nanti, pas airnya masih banyak mah gak pernah diaduk, biarin aja sampai dagingnya agak2 empuk. Mun dagingnya belum empuk tambahin aja lagi air panas, berapa kalinya tergantung derajat keempukan yang diinginkan, tapi jangan sampe terlalu empuk)
Sesudah air mengering, tuangkan minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning kemerah2an dan daging empuk. Nah di sinilah proses mendayung di mulai, terus dayung sampe derajat kekeringan yang diinginkan.

Note:DN plek ngikut cara seperti apa yg dn copas di resep ini

Nigauri /Gouya (Pare) Tsukudani

2010-09-19T06:30:00.000-07:00

Jepang terkenal dgn menu sushinya ,selain sushi ada banyak menu lain yg tak kalah terkenal nya seperti masakannya yg serba di rebus yg di sebut juga "Takiawase".Dan “tsukudani”.Sayang kita hanya mengenal sushi dan takiawase saja.Disini Dn mo membahas menu Tsukudani.
Tsukudani itu sendiri yaitu masakan yg di beri kaldu khusus (konbu,katsuobushi)kecap asin dan ditambah bumbu-bumbu khusus ala Jepang lainnya(mirin,sake).Di setiap kota atau daerah di jepang banyak sekali cara meraciknya.Untuk menghasilkan Tsukudani yg berteksture bagus di butuhkan waktu memasak 2 jam lebih..
Pembuatan stukudani ala keluarga suami betul betul membuat sy jatuh cinta,karena di buat dgn cara tradisional.yaitu masih menggunakan ichiban dashi Klik.
Yg lebih membuat Dn lebih tertarik lagi,selain di buat dari ichiban dashi.Stukudani ala mertua ini di beri campuran macam sayuran.Kali ini DN mo ngajak ngintip pembuatan stukudani sayuran Nigauri /gouya (Pare) ikan teri kecil.Resep nysul ya..photo aja dulu

Selai Pare

2010-09-19T02:00:00.001-07:00

Hari libur ngak ada kerjaan,kayanya enak bagi bagi resep baru nih.

Nigauri （苦瓜)atau Gouya（（ゴウヤ)(kata orang Matsumotou)Pare kata orang bnt..ngak tau kalo kata orang betawi apa bahasa indonesianya ya.DN tertarik mengolah pare ini,karena begitu ogahnya deket deket sama sayuran yg satu ini.Kenapa????Hmm karena rasanya yg beneran ngajak berantem.Pahiiiiiiiiiiiiiiiit bow.Sudah beberapa kali DN mengolah yg satu,alhasil si pare mendarat di tong sampah dgn mulus.

Sayur Ketupat

2010-09-10T03:58:00.000-07:00

Hari ini, tahun ke 2 DN merayakan hari raya jauh dr keluarga.sekarang sdh tdk seperti tahun tahun yg lalu.Yg stress berat, karena tdk bisa lagi mendengar gema takbir,sedih ngak bisa sungkem sm keluarga dan paling sedih ngak bisa makan kue kering atau ketupat sayur.Tapi Tahun ini alhamdulilah sdh ngak seperti yg lalu smua dach bs di kerjakan sendiri walopun jauh dr sempurna,ketupat bisa di ganti lontong plastik instan.

kuker ngerjain sendiri.

Sepulang sholat ied, nyalain kompi dengerin suara takbir lwt you tube,Makan siang ketupat sayur.dessertnya aneka kuker khas lebaran di temenin kopi banceuy yg nikmat thea..

mantebbbbbbbb serasa ada di Sor dach .

Kali ini dn ngak bikin lontong sendiri, tapi beli instan lontong plastik.

Yg tak beli lwt online shop.

Kepengen tau dan mencoba lontong yg satu ini juga sih.Ternyata bikinnya juga ngak pake ribeth seperti kalo bikin sendiri,tinggal di celup di air doank.

Tunggu beberapa menit langsung jadi dach.

DN kurang sreg sih ,ngak ada sarinya.

Mungkin juga ini pertama kali mencoba lontong isntant.

tapi lumayan lah buat ngobati rindu akan si kupat dan pas banget kalo buat kepepet..

Nah disini DN mo share,sayurnya ya.

Setiap hari raya,ceu2 (kakak perempuan tertua),sdik bungsu juga DN

pasti membuat sayur kupatnya ala almarhumah ibu Dn .yaitu campuran kentang,udang,wortel dan pete.

yuuk intip.

Garam dan gula bisa di tambah atau di kurangi ya sesuai selera.. .

*Bahan*

Udang suka suka ukurannya

...1 buah wortel ukuran besar(potong satu suapan)

1/2 kg Kentang (potong satu suapan)

150 gr buncis (potong serong)

1 kaleng santan

100 g pete
Soun secukupnya

*Bahan bumbu halus*

5 biji cabe merah gede kering (rebus buang bijinya sisihkan)

10 btr bawang merah

5 btr bawang putih

lengkuas sedikit (geprek)

jahe sedikit (geprek)

Garam (secukupnya)

gula (secukupnya)

2 btr kemiri

2 lbr salam

2 btg serai

*Cara membuat*

-Haluskan bumbu halus,kecuali salam serai,lengkuas jahe.

-Oseng bumbu hingga matang,tdk tercium bau langu kemiri.masukan lengkuas,jahe,salam dan serai.aduk rata

-Masukan udang,aduk hingga rata masukan wortel.aduk aduk.biarkan sebentar kurleb 10 menit(tutup ya).masukan kentang dan buncis.aduk aduk hingga rata.hingga setengah matang

masukan santan,masak hingga matang..

Tofu toping alpukat tomat

2010-09-05T03:28:00.000-07:00

Tofu lagi dach,,jangan bosen ya..baru ketemu filenya,sayang kalo ngak di pejengin di blog narcis dach..Tapi memang aseli enak kok.

Untuk di indonesia,bisa mengunakan Tofu yg bentuknya bulat..namanya sy lupa..yuuk ah intip resepnya.

*Bahan*
2 Buah Tofu
1 Alpukat potong kecil kotak
1 buah tomat potong kecil kotak
*Dressing*
Merica (sedikit)
1 sdt Olive oil
2 sdm cuka sushi (suka suka)

Cara membuat:
Campur smua bahan dressing aduk rata.sisihkan
Campur tomat dan alpukat aduk rata,masukkan dressing aduk hingga rata.
Taburkan smua bahan ke atas tofu..
selesai..

Note:
Untuk dressing cuka sushi bisa di ganti lemon..
Cuka sushi tdk begitu asam.ada sedikit rasa manisnya.

Beni shouga (asinan jahe merah)

2010-09-05T03:12:00.000-07:00

Setelah pembuatan Umeboshi klik terus YUKARI klik.Sekarang sy akan lanjutkan pembuatan Beni shouga.Pembuatannya masih ada kaitannya dgn ke 2 menu yg sy telah tuliskan di atas.Buahnya di buat umeboshi,daun ajishio di buat yukari nah sekarang sy akan membuat sisa air pembuatan umeboshi. masih bisa di bikin menu lain yg ngak kalah enaknya..
Sisa air bekas pembuatan umeboshi bisa di buat asinan jahe (beni shouga).
Penggemar makanan jepang,pasti tau beni shouga ini (asinan jahe merah).Biasanya di sajikan di atas nasi gyuudon(nasi toping daging tipis).Kalo di tukang gyuudon,jahe merah ini banyak banyak di tabur di atas gyuudon.Atau jika kita mampir ke warung sushi..pasti ada yg liat serutan tipis cantik jahe merah ada juga sih yg jahe putih aja.Kl di sini,Mie_ken matsumoto chou.Di warung sushi ada banyak macam jahenya,dari asinan jahe merah,asinan jahe putih,asinan jahe mini.Rasanya mah sama asem,asin seger.
Pembuatan beni shouga ini ala mertua,.Mungkin ini ala keluarga suami.
di jepang banyak cara pembuatannya.Setiap tahun pada musim panas,khusunya bagi keluarga suami.Pasti membuat beni sauga(asinan jahe),umeboshi (asinan ume)juice ume(juice dr sari ume),dan Umeshu.(minuman alkohol yg di buat dari sari buah ume)
Dan setiap tahun pada tahun baru (shinneng),akan di bagi bagikan ke anak anaknya.Ini tradisi keluarga suami..Sy tdk tau dgn keluarga yg lain.Jadi smua yg di buat kemudian di bagi bagikan setiap tahun baru atau di sebut juga (shinneng).

Note:
menurut teman DN,skrg ini orang jepang tdk pernah membuat umeboshi,benishouga,umeshu ataupun juice ume.Mereka lebih suka membeli yg sdh jadi.

*Bahan*
1 kg jahe
air sisa umeboshi secukupnya(hinga jahe terendam smua lihat gambar)Sisa rendaman ume ini akan berwarna merah,karena pengaruh dr akajisho yg berwarna merah.
satu kepalan tangan garam

*Cara membuat*

Cuci bersih jahe .Beri taburan garam,.aduk hingga rata.Biarkan sehari semalam.aduk tiap 5 jam sekali spy hasilnya rata.Lap dgn mengunakan cooking paper,hingga tdk ada air yg tertinggal.Beri air sisa rendaman umeboshi.
Diamkan hingga 1 minggu.
Setelah 1 minggu buang air umeboshi rendaman tsb.ganti dgn airumeboshi yg baru.
Rendam lagi kira kira 1 minggu,hingga jahe bener bener telah menyatu dgn warna sisa air ume boshi.
Penyatuan warna dgn jahe tergantung situasi .bisa 1 bulan atau 2 minggu.
Perhatikan sekeliling toples,atau wadah,adang di sekeliling wadah timbul jamur.
Buang air umeboshi ganti kembali dgn yg baru jk timbul jamur.atau lap dgn sedikit sake khusu.di toplesnya aja ya bukan ke jahenya..

Yukari..Akajisho

2010-09-05T01:11:00.000-07:00

Setelah pembuatan Umeboshi, klik akan sy teruskan dgn pembuatan pembuatan Yukari.Karena umeboshi dan yukari saling berhubungan dalam pembuatannya..Akajisho setelah di olah akan menghasilkan yukari. Yukari sendiri di buat dr daun kering Akajisho.Pembuatannya,setelah pembuatan umeboshi selesai,akan meninggalkan daun akajisho ..Nah daun ajishiso ini jika di oleh kembali akan menjadi Yukari.
Disini DN akan mengolah Aka ajisho ini menjadi yukari.cara penyajian yukari sendiri sama percis dgn umeboshi,bisa jadi taburan nasi,atau di sajikan seperti ocha juke yaitu nasi yg telah di taburi yukari di guyur atasnya dgn teh hijau panas.Atau bs juga untuk campuran spagethi..Yuuk kita mulai intip mpembuatan yukari ini.

Note:
Sebagi tambahan,cara yg sy lakukan adalah cara keluarga suami .jadi cara pembuatan yukari ini tdk smuanya sm dgn yg kel suami lakukan...
Yukari yg aseli tanpa bahan pengawet akan terlihat hitam kelam sep gambar,tapi begitu di sajikan di atas nasi akan terlihat ungu cantik

Tips memilih akajisho*
1.beli akajishou yg masih ada tangkainya (tapi ada juga di jual,ready use)Mertua mengajarkan sy untuk menggunakan bahan bahan yg alami..petik sendiri daunnya.dan masih fresh.Biasanya jika membeli ajisiho masih ada batangnya hati hati masih ada banyak ulatnya..
Menurut mertua jika membeli daun shisho yg ready use biasanya di cuci dgn bahan kimia..jadi terlihat bersihnya ..bersih sekali (duuh mudah mudahan ngerti ya penjelasannya,ngak ngerti telp aja ke rumah atau pesen aja dech he he he sy yg ngerjain)

*Bahan*
3 bungkus daun akajiso
200 g garam(di bagi 3 kali jadi/sekali gilas 100 gram)
200 ml air umeboshi..(ambil dr air pembuatan umeboshi ya,ambil air ini dgn mengunakan gelas yg kering dan bersih)

*Cara membuat*
-Cuci bersih akajishou kemudian petik dari tangakainya.
-Setelah smua daun sdh di petik..
1.Gilas/becek shiso dgn 100 gram garam(apa ya bahasanya)dgn tangan.Gerakan mencuci pakaian dgn penggilesan..ngerti ngak ya...(ah sy anggap ngerti ya)
Ketika menggilas daun shiso dan garam,akan keluar air.buang air pertama ini
2-Gilas lagi daun shiso dgn 100 g garam lagi.hingga air keluar .Buang airnya.
3.Gilas lagi shiso dgn 200 ml air ume boshi(becek becek lagi dgn sisa .hingga betul betul keluar warna dan airnya.
Becekan ke 3ini akan menghasilkan warna yg sangat kuat yaitu warna UNGU YG CANTIK.
4.becekan ke 3 ini tdk usah di buang airnya,tapi masukan ke dll air umeboshi.
5.Diamkan,(campur akajisho ,umeboshi dan air yg keluar dr umeboshi beberapa hari.kurleb 1 bulan atau 1 bulan setengah.
6.Ketika menjemur ume boshi,daun akajishopun di jemur bersamaan,
7.Jika ume boshi di jemur 4 atau 5 hari tergantung matahari.
8.akajisho bisa sampai 1 minggu lebih, hingga betul betul kering.
9.Setelah kering,haluskan dgn food processor.yukari siap di gunakan

Umeboshi

2010-08-31T23:14:00.000-07:00

Ini Umeboshi pertama yg sy buat..selamat menikmati..Kl ada yg mo pesan jg,bs ya ..tanpa bahan pengawet sedikitpun .mau bikin juga monggo silahkan contek resepnya asal jangan comot photonya ya..

*Bahan*
3 kg Ume
1 1/2 kg Garam

*Cara membuat*
1-Ambil sisa akar pada ujung ume,cuci bersih dgn menggunakan air mengalir.
2-Biarkan hingga kering secara alami.di angin angin..kurang lebih seharian.
3-Setelah kering,bagi ume 3 bagian.Masing masing bagian 1 kg.
4-Siapkan ceramic,beri taburan garam kurang lebih 2 kepalan tangan dewasa,pada bagian dasarnya (ceramic)hingga rata.
5-Masukan 1 kg ume ke dalam wadah keramik yg telah di beri garam tsb
6-Beri garam kembali 2 kepalan tangan,ratakan.
7-Masukan kembali sisa ume beri garam kembali sep cara no 5..lakukan hingga ume habis.
8-Terakhir beri pemberat ,kegunaan pemberat spy sari ume cepat keluar.
9- air akan keluar kurang lebih 3 sampai seminggu.
Setelah air keluar beri daun shisho. merah.
10.Setelah air keluar..beri daun akashiso yg telah di racik terlebih dahulu..pembuatan ajishiso akan sy uraikan di resep berikutnya ya..
11.Setelah daun shiso di buat.masukan ke dlm umeboshi yg telah berair tsb.
12.Akajisho akan menyatu dgn umeboshi kurang lebih 1 atau 1 bulan setengah..(waktu yg tepat bs di lihat apakah ume dan akajiho telah menyatu,menentukan waktu ini yg agak sulit)
13 Setelah ume berwarna merah marun merata atau merah cabe.Jemur umeboshi hingga agak kering..
14.Simpan umeboshi di tempat yg bersih (toples kaca)ume ini tahan beberapa tahun.
15 .Semakin lama penyimpanan semakin bagus.

Umeboshi ..klik.~~wah mabook nanti ya mata pegel nerusinnya~~..yaitu asinan buah ume. Umeboshi disukai orang Jepang sebagai teman nasi. Selain ini, buah ume dipakai untuk membuat minuman beralkohol dgn rasa manis, *umeshu* tunggu resep selanjutnya ttg Umeshu (sy buat jg tiap tahun).Ada juga *Ume juice* yaitu juice ume yg di buat dgn campuran cuka dan gula batu ,bagus di suguhkan untuk anak anak.karena rasanya yg manis segar.(tunggu resepnya ya)..balik ke crita Umeboshi.

Pembuatan Umeboshi ini ada tatacara tersendiri, tdk sembarangan membuat.

Pertama- Pembuatan umeboshi ini harus di lakukan oleh satu orang (satu tangan)tdk boleh ganti tangan.

Menurut mertua karena akan mempengaruhi hasil akhir (warna ume tdk akan cantik.merah marun yg cantik).

Ke 2-Pembuatan Umeboshi ini harus di lakukan 3 kali berturut turut,artinya setiap tahunnya harus membuat(hanya 3 kali berarti 3 tahun ,karena umeboshi hanya di buat ketika msuim panas saja).Karena setelah 3 kali pembuatan ,biasanya akan bisa menentukan warna bagi umeboshi.
karena yg paling sulit penentuan warna umenya.

ke 3-Membuat Umeboshi harus dalam keadaan hati senang,tangan bersih tanpa sedikitpun ada bau bau (apalagi bau terasi mah bakalan mabok ya umeboshinya hehe he bercanda dikit ya.)

ke 4-Gunakan serbet atau lap yg bersih,wadah yg bersih tanpa ada percikan air sedikitpun jadi harus kering.
ke-5.Pengunaan keramik untuk menyimpan umeboshi selama permentasi sangat di anjurkan sekali..
Ke-6.pemilihan umeboshi yg harus di perhatikan..Tdk boleh ada luka (Keluarga mertua lebih menyukai membuat umeboshi yg besar dan bentuknya tdk terlalu muda juga tdk terlalu tua.lihat di gambar.Bentuk yg besar akan terlihat cantik setelah jadi umeboshi dan akan tambak indah jika di hidangkan di atas nasi .Kebetulan sy pun menyukai cara mertua yg selalu membuat ume yg ukuran besar karena hasil akhirnya yg cantik.

tar apa lagi ya di inget inget..istirahat dulu ya..mata mulai rabun..

Beni shōga (jahe merah)

2010-08-31T22:46:00.000-07:00

Setelah pembuatan Umeboshi klik terus YUKARI klik.Sekarang sy akan lanjutkan pembuatan Beni shouga.Pembuatannya masih ada kaitan mengait dgn ke 2 menu yg sy telah tuliskan di atas.Buahnya di buat umeboshi,daun ajishio di buat yukari nah sekarang supnya atau sisa air yg banyak bekasnya masih bisa di bikin menu lain yg ngak kalah enaknya..

Sisa air bekas pembuatan umeboshi bisa di buat asinan jahe (beni shouga).

Penggemar makanan jepang,pasti tau beni shouga ini (asinan jahe merah).Biasanya di sajikan di atas nasi gyuudon(nasi toping daging tipis).Kalo di tukang gyuudon,jahe merah ini banyak banyak di tabur di atas gyuudon.Atau jika kita mampir ke warung sushi..pasti ada yg liat serutan tipis cantik jahe merah ada juga sih yg jahe putih aja.Kl di sini,Mie_ken matsumoto chou.Di warung sushi ada banyak macam jahenya,dari asinan jahe merah,asinan jahe putih,asinan jahe mini.Rasanya mah sama asem,asin seger.

tambahan lagi.

Pembuatan beni shouga ini ala mertua,aseli dari kyoto.Mungkin ini ala keluarga suami.

di jepang banyak cara pembuatannya.Setiap tahun pada musim panas,khusunya keluarga suami.Pasti membuat beni sauga(asinan jahe),umeboshi (asinan ume)juice ume(juice dr sari ume),dan Umeshu.(minuman alkohol yg di buat dari sari buah ume)

Semua harus dibuat,ini cara mertua agar tdk putus hubungan.dgn anak anaknya.karena menurut mertua lagi,di jepang biasanya jika sdh menikah mereka tdk akan peduli lagi dgn orang tua.

Bukan durhaka ya,karena kesibukan masing masing.Apalagi jika alasan kerja hingga harus berpindah pindah tempat.maka tdk taulah nasib si anak.Ini yg di ajarkan mertua loch ya..Sy tdk tau dgn keluarga yg lain.

Jadi smua yg di buat kemudian di bagi bagikan ...

Jika anaknya jauh,mertua akan mengirimnya,kebanyak keluarga di indonesia.di Indonesia setiap tahun percisnya hari raya smua keluarga berkumpul.atau budaya mudik.Sedangkan di jepang khusunya kel suami,setiap tahun baru atau di sebut juga (shinneng).Smua berkumpul.Nah di acara tahun baru ini smua menu keluarga besar keluar smua..Dan Mertua memberikan hadiah hadiah makanan musim panas yg telah di buatnya...

*Bahan*

1 kg jahe

air sisa umeboshi secukupnya(hinga jahe terendam smua lihat gambar)Sisa rendaman ume ini akan berwarna merah,karena pengaruh dr akajisho yg berwarna merah.

*Cara membuat*

Cuci bersih jahe .

Masukkan ke dlm sisa air umeboshi.

Diamkan hingga 1 minggu.

Setelah 1 minggu buang air umeboshi rendaman tsb.ganti dgn airumeboshi yg baru.

Rendam lagi kira kira 1 minggu,hingga jahe bener bener telah menyatu dgn warna sisa air ume boshi.

Penyatuan warna dgn jahe tergantung situasi .bisa 1 bulan atau 2 minggu.

Perhatikan sekeliling toples,atau wadah,adang di sekeliling wadah timbul jamur.

Buang air umeboshi ganti kembali dgn yg baru jk timbul jamur.atau lap dgn sedikit sake khusu.di toplesnya aja ya bukan ke jahenya..kansei desu.

Dapoer Niena Yatomi

Lapis sagu Pandan

Marzipan Bonsai Sakura

Soto Bandung

Menu nasi rames

Pempek Adaan

Brownies Kukus Beruang

LBT 11 (Kinako Tres Leches Cake)

LBT ke 10 Sweet Bread ANPAN

Proses Fermentasinya dalam cuaca dingin

Step step membuat pempek kapal selam ala DN

Pempek (tepung kentang)

PEMPEK LENJERAN

BATAGOR

Ayam Balado

Tiramisu tanpa telur

Seos Tiramisu

Bolu Hongkong

Pastel

FINANCIER

Selamat hari raya idul Fitri

Cocoa cookies

Bunga Nastar Keju

Melinjo Keju

Pempek Lenjer 2

Nastar Kejuuuu

Mie Ayam

Mendut Durian

LEPAT PISANG

Balapis Manado

Lumpur Durian

Timpan

Semur Daging

KUE KERING KEJU ABON

Choco Pandan Cotton Cake

Apple Pie

Roti Gambang

Caramel cake aka sarang semut

Cireng

Abon Ayam

*Matcha Durian Whoppie pies*

Black Forest Roll

Martabak terang Bulan LBT #5#

Klepon Ubi

LBT ke #3# Butter Cake

Ayam Asap Gulung Asparagus

BUFFALO CHCIKEN WINGS

Lapis Mandarin Cotton cake

Bolu gulung Pandan Keju

Dapoer Ngebul lagie

Butter Cheese Cake

Pempek Lenjer

Mini Burger

Sup Miso Ikan Kembung

Mie ayam Bakso

Bakso daging sapi

Marsmaloｎ Pancake

Sosis Sayuran

Butter Cake 2 Telur

Dadar Rawis

Ayam goreng Kuning

Nasi Kuning bumbu Sachet

Nastar apel

Hamburger Kol

Cara mengelola teh

Gochujang Moyashi spagetti

Peanut butter cookies

Spagetti bongol brokoli

Cheese choco chips cookies

Nastar Keju

Daging Gulung Bayam keju

Nugget Bayam

Met taon baroe 2011

Lobak Tahu Nabe (cooking pot)

Somay bandung

Rosemary Fruit Cake

Fruit Cake

Fritata Italia

KLAPPERTAART WILTON

Ubi Goreng tepung ala kaki lima

Pempek　(tepung kentang)

Matcha Durian Whoppie pies