Lontong sayur

Musim hujan paling cocok kalo sarapan paginya lontong sayur,di santap hangat dgn teh hangat pulak.Jadi tambah semangat beraktifitas dach,resep dari buku Sedap jajanan pasar.Resep lontong lihat sini


Bahan:
100 gr lobak,iris koren api
100 gr wortel iris korek api
1 buah paprika hijau iris korek api
5 buah udang ukuran sedang
1 buah tahu goreng potong potong satu suapan
2 lembar daun salam
1/2 batang daun serai memarkan
1 sdt gula pasir (bisa di tambah tergantung selera)
1 sdt merica bubuk
1 blok kaldu (pake royko)
1 1/2 sdt garam (bs di tambah tergantung selera)
500 ml santan encer (sy pake 100 ml santan kara+400 ml air biasa)
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 bah cabai merah (sy pake cabe merah kering,rendam dulu dgn air panas beberapa menit)
8 buah bawang merah (sy pake bawang goreng 1 sdm muncung)
4 siung bawang putih (sy pake 1 siung)
2 cm kunyit (pake kunyit bubuk,1/2 sdt)
1 sdt terasi (pake 1/2 sdt terasi yg sdh di goreng kering)

Bahan pelengkap:
ketupat
kerupuk
telur rebus
bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus,daun salam,serai,sampai harum.Masukkan sayuran,aduk aduk hingga rata.
2. bei sedikit santan,biarkan hingga sayuran 1/2 matang.
3. Masukkan sisa santan,beri kaldu,garam,merica bubuk,dan gula.Masak hingga santan mendidih dan sayuran matang.
4. Sajikan dgn pelengkap

Note:
bumbu bisa di tambah atau di kurangi sesuai selera