Kroket kentang

Tadi pagi nyoba bikin kroket kentangnya Mbk Ricke,rasanya enak sesuai selera.Miswa yg baru dateng liat kroket di meja makan,lansung bilang boleh makan ini?.dan oww enak loch sambil nyomot lagi lagi dan lagi..Makasih resepnya mbk ricke,disini (blognya mbk ricke di bahas secra detil ttg cara pemilihan kentang yg bagus tdk berair dan lembek).Jadi tau tip n trik pembuatan kroket ini.Menurutnya,untuk membuat membuat kroket yg bagus di indonesia sendiri menggunakan kentang test (sy ngak tau seperti apa kentang test itu, tapi sedikit  mengerti dr penjelasan mbk ticke tsb)jika tdk mendapatkan kentang test bisa mengunakan kentang yg sdh tua.Kenapa tdk memilih kentang muda,karena kentang yg muda banyak  mengandung  air,dan hasilnya akan cenderung lembek susah di bentuk.Ini juga yg mengakibatkan hasil gorengan kroket yg tdk mulus alis mletus ,jika mengunakan kentang tua lokalpuan ada triksnya jg  yaitu kukus terlebih dahulu kemudian di goreng .(cara penggorengannya pun cukup cukup gelembung udara dalam minyak betrkurang tdk usah sampai kuning).Dan untuk menghasilkan gorengan kroket yg cantik gunakan minyak yg banyak (deef frying)tdk usah di bulak balik.Dan setiap habis mengoreng angkat sisa sisa rempahannya..makasih mbk ricke tips n triknya insyaallah sangat berguna sekali..
 Di bwh sy  tulis resepnya ya..oh ya untuk isiannya sy menggunakan resepnya jidah kebetulan ada sisa membuat kroket nya resepnya Jidah mksh resepnya jidah..

*Kroket kentang *
*sumber Mbk Ricke
 1 kg kentang pilih yg tua
4-5 sdm susu bubuk
2 kuning telur
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
galdu bubuk secukupnya
minyak untuk menggoreng

*Pelapis
telur kocok lepas
tepung roti

*Bahan isiannya:
Ragut sayuran
Tuna
Ayam
Udang
Tempe/oncom
keju dll
sesuai slera



Cara pembuatannya:
-Kupas kentang dan cucuci bersih,potong potong setebal 2cm,kukus sampai matang,angkat dan goreng (sampai terlihat gelembunga dalam minyak berkurang)tdk perlu sampai berkulit kecoklatan,Angkat dan tiriskan.Haluskan selagi panas,diamkan hingga agak dingin.
-Masukan susu bubuk,kuning telur,garam,merica bubuk hingga tercampur rata.
-Ambil adonan dan bulatkan pipihkan kemudian isi dengan bahan isian.Bulatkan kembali.bentuk sesuai selera.
-Gulingkan ke tepung roti,celupkn ke telur kocok,gulingkan kembali ke tepung roti lakukan hinga semua adonan habis.Simpan dalam lemari es 30/1 jam.tujuannya spy tepung pnir melekat bagus,tapi jika buru buru bs langsung di goreng.
-Goreng dgn minyak banyak (deep frying)dgn api sedang hinga kuning kecoklatan.

Selamat mencoba

 

Gehu (tahu isi)

 

Tahu isi pas di santap seperti musim hujan skrg ini,apalagi saat puasa ,duuh ngak terbayang.Buka dgn  segelas es teh dan beberapa potong tahu berontak aka tahu isi rasanya pass.Ngak pake acara makan nasi juga dach kenyang.Apalagi di sajikan dgn cabe rawit...hmmmResepnya sendiri hasil browsing inet,untuk isian sy sesuaikan dgn yg ada di rumahngak pake taoge (kucai,kol,dan wortel),bumbunya sy sesuaikan dgn selera tapi persis ya..selamat mencoba sy copas dr blognya langsung resp di bwh..selamat mencoba 

 TAHU BERONTAK
sumber Sajian sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah tahu, dipotong 8
100 gram daging cincang
50 gram taoge
2 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Tahu:
4 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Pencelup:
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu

Bumbu Halus Pencelup:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Lubangi tahu, kerok isinya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan sisa tahu yang dikerok, taoge, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
3. Masukkan tumisan ke dalam lubang tahu. Padatkan.
4. Celupkan tahu pada bahan pencelup yang sudah ditambah dengan bumbu halus. Goreng hingga matan

Pastel goreng

Ini pastel dn buat untuk teman, 

Ini pastel dn bkn untuk di bw ke suatu acara party disebuah  karoke(party kok di karoke ya??yups disini soalnya bs jerit jerit ampe puas tanpa takut di pentung pak hansip he hehe),disini jg  bebas membawa makanan.Jadi smua di angkut ki ki ki ..setiap ada acara kami biasanya ya ngadainnya cuma disini lagian bs bebas bw apa apa..Jadi kali inipun acaranya  potluck dach,sampe meja yg ada, penuh dgn makanan dr berbagai negara(oh kali ini part ma mantan nihongo gk dl)..dn sendiri sebetulnya kurang suka acara party2an,berhubung berhebeng ,ya jadinya  sekedar setor tampang duang.Seperti biasa kalo dach ada acara jangan tanya ampe jam berapa ya??yg pasti ampe puas dech.. ampe pagi bro,emak emak patry ampe pagi bisa ngak di bukain pintu dach ma ci AA..Gaswat kan,dn sendiri jam 11an  mata dach kelilipan.ya pamiit duluan dach.

Balik ke crt pastel ya,ngak tau dach,entah cuma bsnya bikin pastel gureng ini aja apa emang doyan bin suka, apa ...apa ya ndak tau dech..ma yg ntu ini,setiap ada undangan yg pasti si pastel ini slalu no 1 yg slalu ada di kepala.ngak tau mo bikin apa ..lagian emang slalu no 1 jg abisnya.satu selera smua,nah yg bikin senengnya lagi dn slalu make resepnya NCC loch tau kapa ya..kalo di lihat dari bahannya sih yg ngak pake ribet terus isiannya pake campuran susu jadi gurih gurih ngangenin tanpa hrs pake penyedap,Untuk bumbu bisanya sy pake kira kira dan selera,hanya bahan bahan yg plek persis...yg mau resepnya yuuk intip.

*Bahan Kulit*
250 gr tepung terigu
40 gr margarin.
100 ml air hangat kuku

*Bahan Isi*
150 gr daging ayam cincang
75 gr wortel
75 gr buncis
1 butir kentang uk besar
2 batang daun bawang
2atang daun seledri, iris halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih (saya pakai hanya 2), cincang atau haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml susu cair
3 sdm margarine
2 butir telur rebus
*Cara membuat*
- Tumis bawang merah dan putih dgn margarine hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Beri garam dan merica.
- Setelah itu masukkan sayuran, dimulai dari wortel dan kentang, aduk² sebentar. Setelah itu masukkan buncis, aduk² sebentar. Kemudian tuangi susu cair dan kaldu. Masak hingga matang dan agak kering. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Sisihkan.
- Campur terigu, garam dan margarine, remas² dgn tangan secara merata. Setelah itu tuang air hangat setahap demi setap, aduk terus hingga adonan kalis.
-Giling tipis adonan, cetak bundar dgn diagonal 10 cm. Tuang isi, beri olesan air di sekitar pinggirnya, lalu dilipat. Tekan² hingga agak tipis bag pinggirnya, siap utk dipilin.
- Goreng hingga matang atau kecoklatan.

SELAMAT MENCOBA