Otak otak

Otak otak ini Dn buat yg ke 2kalinya,pertama plek ngikutin resep.Mohon maaf bagi kami terlalu manis ,kemungkinan juga santan yg di gunakan dan takaran gula yg banyak.Karena msih penasaran,Dn buat lagi tapi takaran gula hanya 3 sdt garam kurang lebih 4 (5 sdt) 250 gr tepung sagunya(ini untuk 1/2 resep,mungkin tepung sagunya bisa di kurangi atau sesuai selera) dan tdk mengunakan santan.Gurih otak otak murni dr ikan sj.Waktu bakar nih otak otak beneran seisi rumah ampe kebagian wangi daun dan wangi ikan bakar.Begitu matang si kakak langsung ngabisin 11 biji miswa yg katanya ogah karena dach cuci gigi,tadinya nyobain cuma sebagian alias 1/2 dr otak otak sampe ngak terasa  hampir smua dia habisin,nyisa 10 biji buat si kecil katanya he he he ..buat yg mo nyoba yuuk di coba.Buat yg malezz bikin angkat telp aja yach telp ke yatomi

Otak Otak
Sumber Natural  cooking club


Bahan:

1 kg daging ikan tengiri (pake 1/2 kg)
150 gr tepung sagu tani (pake250 gr)
100 ml putih telur
150 gr gula pasir (hanya 3 sdt)
400 ml santan kental dingin (tdk pake sama sekali karena ketika praktek mengunakan santan rasanya terasa aneh jd di skip,tapi buat yg suka silahkan sesuai selera)

Bumbu-bumbu:
2 sdm bawang putih halus
2 sdm bawang merah halus
30 gr garam
1 sdt Lada
1 sdt vetsin (optional)
5 sdm daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
Aduk rata dan uleni : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental.
Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal.
Masukkan kedalam plastic segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang.
Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan
penggorengan, biarkan hingga wangi, angkat.

Sambal Kacang:
250 gr kacang tanah goreng, haluskan
750 ml air
100 gr cabe rawit, atau sesuai selera. haluskan
3 sdt garam
5 sdm gula
3 sdm cuka.

Masak semua bahan menjadi satu diatas api sedang hingga kental. Angkat.