Nigauri /Gouya (Pare) Tsukudani

Jepang terkenal dgn menu sushinya ,selain sushi ada banyak menu lain yg tak kalah  terkenal nya seperti  masakannya yg serba di rebus yg di sebut juga "Takiawase".Dan “tsukudani”.Sayang kita hanya mengenal sushi dan takiawase saja.Disini Dn mo membahas menu Tsukudani.
Tsukudani itu sendiri yaitu masakan yg di beri kaldu khusus (konbu,katsuobushi)kecap asin  dan ditambah bumbu-bumbu khusus ala Jepang lainnya(mirin,sake).Di setiap kota atau daerah di jepang banyak sekali cara meraciknya.Untuk menghasilkan Tsukudani yg berteksture bagus di butuhkan waktu memasak 2 jam lebih..
Pembuatan stukudani ala keluarga suami betul betul membuat sy jatuh cinta,karena di buat dgn cara tradisional.yaitu masih menggunakan ichiban dashi Klik.
Yg lebih membuat Dn lebih tertarik lagi,selain di buat dari ichiban dashi.Stukudani ala mertua ini di beri campuran macam sayuran.Kali ini DN mo ngajak ngintip pembuatan stukudani sayuran Nigauri /gouya (Pare) ikan teri kecil.Resep nysul ya..photo aja dulu

Selai Pare

Hari libur ngak ada kerjaan,kayanya enak bagi bagi resep baru nih.

Nigauri （苦瓜)atau Gouya（（ゴウヤ)(kata orang Matsumotou)Pare kata orang bnt..ngak tau kalo kata orang betawi apa bahasa indonesianya ya.DN  tertarik mengolah pare ini,karena  begitu ogahnya deket deket sama sayuran yg satu ini.Kenapa????Hmm karena rasanya yg  beneran ngajak berantem.Pahiiiiiiiiiiiiiiiit bow.Sudah beberapa kali DN mengolah yg satu,alhasil  si pare mendarat di tong sampah dgn mulus.