Potato Wedges

lagi jalan jalan keblognya Raja resep Bubba Cookle nemu dech Potato Wedges .Cekidot resep ini resep endonesiah banget ada ketumbar,sm kunyitnya.Apalagi yg namanya kentang kesukaan anak anak,jam 5 sore pas kupas dam rendam s kentang pur campurr..Taraaaa jadi dech kentang goreng maknyus,anak anak ngak berhenti nyomot,masih panas sambil mulut monyong2 makannya.Senengnya buat yg mo nyoba klik aja yg warna biru ya..sy suka miswa suka smua suka..yuuk di coba..duuh sayang nih jepretanna rada kubar kabur..jepret ambil masak yg laen sualna..yuuk di cip icip.

Bubur Ayam

Bubur ayam ini menu hari sabtu dan minggu pagi..Udara dingin pas banget menu bubur ayam panas ngebul..apalagi di tambah sambel ulek.
Ini juga ngiler,setelah ngintipin dapurnya Mbk Elva..Ini resep yg sy kira kira waktu itu..

Abon Ayam

Resep nyusul ya,mo istirahat dulu..dach tak catet ya silahkan di intip

Ayam Asap Gulung Asparagus

Kalo di resep aseli tertulis buat camilan ajah,sayamah malah sebaliknya buat manu utama.thank lah resepnya yaa by detik food

BUFFALO CHCIKEN WINGS

BUFFALO CHCIKEN WINGS enak enak sering di coba

Sumber Bunda Ricke

Bahan:
500 gram sayap ayam

Mini Burger

hari jum'at pagi kemaren bikin roti burger,kebetulan aja gie mood.Biasanya juga beli jadi,kali ini kepingin coba coba bikin roti burger sendiri.sayangnya ukuran rotinya yg mini.Doughnya sy bikin 50 gr /buah,jadinya kira kira 17 buah untuk resep di bwh...resepnya nyusul yack..Pembuatan dough ini smuanyanya sy serahkan ke mesin .Bahan di campur jadi satu,resep aselinya resep Roti  Butter Roll,hanya di kurangi gulanya saja..kalo mau lihat lihat produk TB ini monggo ini sitenya

TWINBIRD

Mini  Burger

sumber Manual TWINBIRD

Bahan:

7 gr Fermipan

250 gr Tepung terigu protein tinggi

250 gr Tepung terigu protein rendah

75 gr gula pasir (hanya 65 gr)

10 gr garam

50 gr Butter

15 gr telur

280 gr air dingin

50 gr Whipping cream

Cara membuat:

1. Cara mencampur bahan hrs berurutan dan merata.
2. Pertama air,whipping cream,gula,garam ,butter,tepung terigu (jangan di tumplek ,maksudnya jangan biarkan menggunung tapi di ratakan),terakhir fermipan jg di ratakan.
3. Setelah smua bahan di masukan ke dlm mecine,nyalakan mesin kemudian baru di setting sesuai petunjuk.
4. Dimecine ini dari pertama bahan di masukan sampai fermentasi ke 2 menghabiskan waktu kurang lebih 2 jam.
5. Setelah adonan selesai.keluarkan adonan.kemudian adonan di tekan spy udara yg ada dlm adonan keluar.
6. Timbang sesuai selera.Setelah adonan di timbang ,bulatkan kembali.dan diamkan selama 15 menit.(jika membuat butter cream,adonan roti manis.setelah di diamkan 15 menit baru di bentuk)maaf sy susah menjelaskannya..mungkin nanti sy akan coba roti manis next time 

Penyajian:

Potong roti menjadi 2 ,kemudian bakar sebentar dgn teflon yg telah di beri butter

Roti siap di hidangkan

  

Ini daging burger full sayuran,untuk isian roti burger.sebetulnya resepnya ngak beda dgn resep burger yg lain.Hanya kali ini sy tambahkan parmesan cheese.

HAMBURGER DN
Bahan:
250 gr daging sapi (sy giiling sendiri)
Sawi putih (3 lembar ukuran besar)cincang halus
1 buah bawang bombai ukuran besar cincang halus
merica secukupnya
Garam secukupnya
1 butir telur
50 gr parmesan cheese
25 gr Tepung panir
2 sdm olive oil untuk menumis
3 sdm fresh milk

Cara membuat:
Tumis bawang bombay,hingga setengah matang,masukan sawi putih cincang.Oseng hingga setenga matang angkat.
Campur sayur,telur,daging,fresh milk,tepung panir.Aduk hingga rata (panas panas yaa)
Setelah adonan tercampur rata,aduk kembali dgn cara membanting adonan kurang lebih 1o menit.
Diamkan di lemari pendingin kurang lebih 1 jam.
Adonan siap di bentuk sesuai selera..sy tipis,tiap adonan sy timbang 60 gr..
Setelah adonan di bentuk..oven hingga matang..kucuri sedikit minyak spy tdk saling lengket..hati hati jangan terlalu lama .kelamaan bs keras dagingnya..

Penyajian..
Panaskan sebentar dgn teflon yg telah di beri sedikit minyak bolak balik spy matangnya rata..daging siap di hidangkan.Jika ada sisa daging sy simpat di freezer untuk stock



Sup Miso Ikan Kembung

Sup Miso Ikan kembung ini ,Dn contek dari buku resep yg d'baca sekilas di toko buku.Ngak begitu mudeng 100 % sih karena ada beberapa bahasa dewa yg  tdk mengerti .Tapi karena di buku di tulis jelas step stepnya jadi sedikit punya bayangan.Rasanya hmm monggo silahkan mampir ajah ke rumah .

Sup miso (味噌汁, miso shiru) resep tradisional jepang. sup dengan bahan dasar dashi ini banyak macam dan ragamnya.Miso klik itu sendiri banyak macamnya,di keluarga suami mereka hanya mengkonsumsi miro merah (aka Miso 赤味噌.）bagi sy aka miso terlalu powerful .Sedangkan  dn sendiri lebih suka mencampurnya antara akamisho dan shiromiso (白味噌).Karena dgn mencampur ke 2 jenis miso ini,dari rasa dan penampakannya unik lebih soft.

Untuk pembuatan dashipun banyak variasi,cara simpple hanya mencampur bumbu dashinamoto atau dashi pack saja,Cara ribet dgn mengambil cara tradisonal yaitu membuat dachi dari konbu dan katsuobushi.atau membuat dashi dari dashi ikan.kali ini DN hanya membuat dashi dari dashi pack.dasi ini pemberian mertua,katanya dashi ini berasal dari  Kyushu.monggo lihat photonya.

Jenis sayuran untuk membuat misosup ini tergantung sayuran yg ada.Biasanya tahu,rumput laut dan daun bawang.atau lobak daun bawang aja.atau jamur ,tahu dan daun bawang..tergantung selera.Nah untuk pembuatan Miso sup ikan kembuang ini banyak sayuran yg Dn gunakan..tapi bisa juga sesuaikan dgn stock ya,kalo mau ngikuti syuran di bawah juga malah lebih mantab,cukup di sajikan dgn nasi panas..Sayuran yg di gunakan
1.Konnyaku (teksturenya hampir mirip jelly)sebelum di gunakan siram terlebih dahulu dgn iar panas
2.Gobo ゴボウ(bentuknya seperti akar,panjang.jika hendak di gunakan kupas kulitnya dan cuci beberapa kali sampai getah yg menempel hilang.Untuk mengentaui getah gobo hilang yaitu ,di lihat dari penampakan air yg tdk keruh
3.Satoimo..Sayuran yg satu ini rasanya mirip talas tapi bentuknya saja yg kecil..Sebelum di gunakan,remas remas dgn garam terlebih dahulu kemudian baru di cuci.(gunakan sarung tangan plastik,karena akan mengakibatkan gatal pada tangan).

sayuran di bawah ini maaf sy tdk menggunakan ukuran yg akurat.maksudnya tdk pake ukuran gr Lupaaaaaa


Bahan:
Untuk makan pagi dan malam

Lobak potong tipis sesuai selera.(pake 1/2)
wortel potong tipis(pake 1/2)
Konyak (1/2 )
Satoimo 3 btr
Gobo (1 btg)
Jamur 1 bks
3 ltr air
Ikan kembung 200 gr

Bumbu sup:
2 bks bumbu sachet (sesuai selera)
Miso putih 2 sdm (sesuai selera)
Miso merah 2 sdm (sesuai selera)

Cara membuat:
Didihkan air ,masukan bumbu dachi sachet.tunggu sampai mendidih lagi.
Masukan ikan,lobak,wortel dan gobo.
Biarkan hingga smua bahan setengah matang.masukan sisa bahan lainnya.
Biarkan mendidih dan matang,biasanya air akan menyusut.setelah mendidih dan smua bahan matang.
masukan miso..matikan api.Tutup panci beberapa menit (kurleb 10 menit)miso sup ikan kembung siap di hidangkan.

Bakso daging sapi

Lagi kepengen makan mie  bakso,mo beli bakso ke thai food or pesen onlines shop dach kebelet ngilerrrrrrr.Nyoba  bikin sendiri dah,...hasilnya enaaaaaaaaaak banget, persis bakso di Ind..Resep aseli punyanya Bunda Estherlita,mks ya bun.

Dadar Rawis

Ayam goreng Kuning

Resep Nyusul yack

Bahan :

500 gr ayam
250 ml air
1 bks bumbu nasi kuning
1sdt garam

4 lbr daun salam

1 lbr daun pandan
2btg sereh
4 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar

Cara Membuat :
Oseng bumbu sebentar ,masukan ayam,aduk aduk hingga rata.
Masukkan sisa bumbu masukan air kurang, aduk rata. Biarkan hingga terserap habis,
dan ayam matang. Ayam siap di goreng atau di bakar.

Nasi Kuning bumbu Sachet

Hari Minggu ini bawaannya males banget,mau nyiapin makan siang aja duuh ogah ogahan dach.jam 12 siang si kakak nangih minta makan,he he he ngak tau mau masak apa dech kak..Ayo ma ,perut dach laper nih.Jadi jam 12 lebih 5 menit baru ke dapoer,liat kulkas cuma ada ayam ma lettuce.Ngobrak abrik tempat bumbu,eh nemu satu bks bumbu nasi kuning sachet..Lucky me dach.Tapi masih binun juga mo masak apa dgn bumbu naskun dan ayam..

Akhirnya bikin ayam goreng bumbu kuning dulu,sisa bumbunya di kasih air terus di bikin dach nasi kuning..Jadi satu bumbu bisa jadi 2 menu.Tinggal bikin Telur rawis,dan saladnya sobekan Lettuce.Buat yg mati lampu eh mati ide,boleh juga nih.Satu racikan bumbu jadi 2 menu..Resep nyusul yack..

Nasi Kuning Tumpeng
Bahan :
3 cups beras putih (pake beras yg biasa sy gunakan sehari hari)
Air ikuti aturan di suihanki ( 炊飯器)Rice cooker  3 cup air untuk 3 cups beras..DN sedikit di kurangi spy ngak begitu lembek)

Cara Membuat :
Campur beras dan sisa bumbu ayam kuning,aduk aduk hingga rata.
tekan tombol rice cooker.masak hingga matang..

Gochujang Moyashi spagetti

Sumber masih sm dir buku every day pasta terjemahan bahasa jepang.bukunya di bwh

Bahan:

200 gr Moyashi (taoge)

Gochujang

1 siung bawang putih

1 sdm olive oil

60 gr spagetti

merica

garam

minyak wijen

gula

suas sambel

Cara membuat:

1. Oseng bawang putih dgn olive oil hingga kekuningan,masukan moyashi (taoge) dgn api kecil
2. Masukan spagetti ,dan bumbu lainnya.oseng sebentar spagetti siap di hidangkan

Spagetti bongol brokoli

Sapgetti bongol brokoli ini resep aselinya adalah spagetti brokoli.Suumber dari Buku Every day Pasta.dalam bahasa jepang,Ini sy terjemahkan ala bahasa tarjannya Dapoer Nien ya..

Bahan:
60 gr spagetti
150 gr bongol brokoli (batang)
1 siung bawang putih
garam (natural sea salt)
merica
1 sdm olive oil

Cara membuat:

1. Potong tipis bongol brokoli atau sesuai selera.cuci bersih dan rendam air es kurang lebih 15 menit.Tiriskan dan sisihkan
2. Cincang bawang putih,kemudian oseng dgn mengunakan minyak olive oil
3. Setelah agak kuning masukan bongol brokoli oseng setengah matang,masukkan spagetti .Angkat sajikan

Bahan merebus spagetti.
60 gr sapgetti
 1 1/2 sdm garam.
2 ltr air
1 sdm oilve oil.

Cara:
Didihkan air masukan garam,kemudian masukan spagetti dan .Rebus hingga spagetti matang kurang lebih 9 menit.Tapi matikan api di menit ke 8,dan biarkan 1 menit di air rebusan.angkat beri olive oil.Spagetti siap di olah

Lobak Tahu Nabe (cooking pot)

Setelah banyaknya acara undangan makan (bonenkai),perut jadi aneh.Bahasa dewanya melekbek alias kembung.Saatnya beralih ke menu yg ringan ringan..yg pasti bukan kapas yack..Resep nabe kali ini
Daikon Tofu Nabe (大根 豆腐 鍋 ) Lobak dan tofu yang disajikan dalam cooking pot (nabe) atau yang dikenal dengan istilah Japanese steam boa.Menu resep tgl 21/12/2010 yg di tayangkan di TV jepang NHK.. yuuk kita coba resep nabe yg ngak pake susah, rasanya seger さっぱり dan bikin perut anget.Bumbu bisa di kurangi atau di tambah ya sesuai selera..

Note cara DN:
 beri kucuran jeruk lemon dan cabe bubuk.Rasanya lebih segerrrrrrrr.

Bahan
600 gr lobak parut.
1 buah tahu (potong satu suapan,ngak usah di potong pake pisau cukup pake tangan)
2 btr putih telur
1 buah daun bawang ukuran besar iris serong.
20 gr mitsuba

Bumbu:
1 sdm soyu (suka suka)
1 sdm sake (suka suka bs di skip)
500 cc dashi （di buat dari dashi pack yg sdh jadi)
Ｃａｒａ：

1. Lobak yg sdh di serut halus,cuci dgn mengunakan saringan yg rapat.angkat peras hingga ngak ada lagi air
2.  Campur telur,lobak peras,daun bawang,mitsuba,telur aduk hingga rata.sisihkan.
3. siapkan dashi di dlm nabe masukan tofu yg sdh di potong potong,beri soyu dan sake.biarkan mendidih.
4. Masukan campuran telur di atas,secara acak.biarkan mendidih sekali lagi angkat.Lobak tofu nabe siap di hidangkan.

Kupat tahu

Hari raya hari ini menunya KT dach ,biar agak ringat (timbangan,n perut )setelah kemaren mencoba menu daging kambing,.Kucuran kecap manis ,jeruk nipis dan sambel rawit menambah seger si kupat tahu..resep nyususl yack
Untuk bumbu disini dn pake bumbu jadi,dan dn lebih suka merk sinti.karena ngak usah di kasih garam .Rasanya dach srek aja sama bumbu yg atu ini.Biasanya dn bawa stock buatan kel sih berhubung kehabisan,akhirnya  beli di online shop /bks 200 yen..di tempat dn ada  thai food ,tapi tdk menjual bumbu kacang ini.



Bahan:
Kupat (lontong)klik potong sesuai selera
Tahu beli yg dach siap(rendam air panas spy ngak ngeminyak banget)
Timun cincang
Touge (rendam air panas)
seledri cincang halus

Pelengkap:

bawang goreng untuk taburan
kecap manis untuk kucuran
kerupuk
sambel rawit

Bumbu*
Pakai bumbu sinti siap pakai

Cara Membuat:
Untuk saus:
aduk rata bumbu halus(jadi),beri air hangat kemudian panaskan dgn menggunakan microwave kurleb 2 menit.Aduk hingga rata.jika kurang pas bs di beri tambahan garam dan asam sedikit sesuai selera.

Cara membuat:
Tata potongan ketupat,  tahu,timun, touge dan saledri. Siram atasnya dgn saus kacang dan kecap manis. Taburi bawang goreng dan kerupuk.

'Buchimgae' atau 'chijimi

Hari ini tiba tiba kepengen nyoba pancake atau martabak ala korea,kl sy sebut ini 'Buchimgae' atau 'chijimi takut di pentung orang korea sebtulnya. jadi bagusnya di sebut martabak sayur (Shijimi)ala Dapoer Nien aja kali ya.kebetulan juga resepnya dapet dari temen Yamamoto orang jepang.Doi pasih berbahasa korea,dan dalam setahun 3 kali  pergi ke korea.Misi pertamanya ktnya sih  karena ingin langsung praktek bahasa aja,selanjutnya malah  jatuh cinta sama negara kimci tsb.nah Doi belajar budaya korea termasuk mempelajari kuliner nya juga.DN kenal yamamoto ini ,ngak sengaja,secara kebetulan bertemu  di gym.kami punya hobby yg sama di bidang OR yaitu  seringnya ngikut kelas aerobic,juga sering  melakukan olahraga outdoor .Sep camp dan haiking.Ngorbol ngidul terus sering ketemu akhirnya kami saling mengisi.Saling curhat dss lah.nah balik ke resep martabak korea atau pancake korea atau chijimi ,katanya doi langsung belajar ke orang koreanya..Jadi yuuk kita intip shijimi ala yamamoto ini..
Note:
Untuk pemberian garam,dan merica bs di sesuaikan dgn selera ya..
pemakaian daun bawang atau kucai cara sy agak di banyakin.2 bks plastik(bks di jepang ya) sekali masak
Ukuran di bawah jadinya 4 lembar Chijimi

Chijimi
By yamamoto

Bahan adonan tepung:
Daun bawang satu bungkus (kira kira 6 ikat,gunakan daun bawang yg ukuran kecil,lentik)
Bisa juga Nira(kucai) kira kira
160 gr terigu
Merica sedikit
Garam sesuai selera
Minyak sayur untuk mengoreng
Minyak wijen untuk aroma
Ebi (bisa seafood)
300 ml air
1 btr telur ukuran kecil

Bahan saus,campur jadi satu
1 sdm Kochujang
Garam (asal)
merica (asal)
1 sdt soyu
1 sdm Minyak wijen
1 sdt saus sambal

Cara membuat:
Cuci dan potong daun bawang(kicai) kira kira 7 cm sisihkan
cammpur terigu,telur,ebi (seafood) dan air aduk hingga rata.kira kira seperti adonan takoyaki,jangan terlalu kenal dan jangan terlalu encer.sisihkan
Panaskan teplon,beri minyak 1sdm biarkan panas,kemudian masukan daun bawang(kucai)sebar merata di teplon.
Masukan adonan (pemberian adonan janga banyak banyak .tipis seprti adonan crepes.tapi agak tebel dari creapes(duuh susah jelasinnya ya)2 kali adonan creapes kali ya..
setelah adonan agal setengah matang,beri minyak wijen mengelilingi adonan.biarkan matang balik..
msak hingga adonan bener bener matang.

Note:
Pemberian minyak wijen hanya untuk aroma sajah.
kenapa hrs daun bawang dulu masuk teplon spy hasilnya kres kriuk tapi ngak renyah kek krupuk yack..duuh sem,moga ngerti yack

Sayur Ketupat

Hari ini, tahun ke 2 DN merayakan hari raya jauh dr keluarga.sekarang sdh tdk seperti tahun tahun yg lalu.Yg stress berat, karena tdk bisa lagi mendengar gema takbir,sedih ngak bisa sungkem sm keluarga dan paling sedih ngak bisa makan kue kering atau ketupat sayur.Tapi Tahun ini alhamdulilah sdh ngak seperti yg lalu smua dach bs di kerjakan sendiri walopun jauh dr sempurna,ketupat bisa di ganti lontong plastik instan.

kuker ngerjain sendiri.

Sepulang sholat ied, nyalain kompi dengerin suara takbir lwt you tube,Makan siang ketupat sayur.dessertnya aneka kuker khas  lebaran di temenin  kopi banceuy yg nikmat thea..

mantebbbbbbbb serasa ada di Sor dach .

Kali ini dn ngak bikin  lontong sendiri, tapi beli instan lontong plastik.

Yg tak beli lwt  online shop.

Kepengen tau dan mencoba lontong yg satu  ini juga sih.Ternyata bikinnya juga ngak pake ribeth  seperti kalo bikin sendiri,tinggal di celup di air doank.

Tunggu beberapa menit langsung jadi dach.

DN  kurang  sreg sih ,ngak ada  sarinya.

Mungkin juga ini pertama kali mencoba lontong isntant.

tapi lumayan lah buat ngobati rindu akan si kupat dan pas banget kalo buat kepepet..

Nah disini DN mo share,sayurnya ya.

Setiap hari raya,ceu2 (kakak perempuan tertua),sdik bungsu juga DN

pasti membuat sayur kupatnya ala almarhumah ibu Dn .yaitu campuran kentang,udang,wortel dan pete.

yuuk intip.

Garam dan gula bisa di tambah atau di kurangi ya sesuai selera.. .

*Bahan*


Udang suka suka ukurannya

...1 buah wortel ukuran besar(potong satu suapan)

1/2 kg Kentang (potong satu suapan)

150 gr buncis (potong serong)

1 kaleng santan

100 g pete
Soun secukupnya



*Bahan bumbu halus*

5 biji cabe merah gede kering (rebus buang bijinya sisihkan)

10 btr bawang merah

5 btr bawang putih

lengkuas sedikit (geprek)

jahe sedikit (geprek)

Garam (secukupnya)

gula (secukupnya)

2 btr kemiri

2 lbr salam

2 btg serai



*Cara membuat*

-Haluskan bumbu halus,kecuali salam serai,lengkuas jahe.

-Oseng bumbu hingga matang,tdk tercium bau langu kemiri.masukan lengkuas,jahe,salam dan serai.aduk rata

-Masukan udang,aduk hingga rata masukan wortel.aduk aduk.biarkan sebentar kurleb 10 menit(tutup ya).masukan kentang dan buncis.aduk aduk hingga rata.hingga setengah matang

masukan santan,masak hingga matang..

Tofu toping alpukat tomat

Tofu lagi dach,,jangan bosen ya..baru ketemu filenya,sayang kalo ngak di pejengin di blog narcis dach..Tapi memang aseli enak kok.

Untuk di indonesia,bisa mengunakan Tofu yg bentuknya bulat..namanya sy lupa..yuuk ah intip resepnya.

*Bahan*
2 Buah Tofu
1 Alpukat potong kecil kotak
1 buah tomat potong kecil kotak
*Dressing*
Merica (sedikit)
1 sdt Olive oil
2 sdm cuka sushi (suka suka)

Cara membuat:
Campur smua bahan dressing aduk rata.sisihkan
Campur tomat dan alpukat aduk rata,masukkan dressing aduk hingga rata.
Taburkan smua bahan ke atas tofu..
selesai..

Note:
Untuk dressing cuka sushi bisa di ganti lemon..
Cuka sushi tdk begitu asam.ada sedikit rasa manisnya.

Beni shouga (asinan jahe merah)

Setelah pembuatan Umeboshi klik terus YUKARI klik.Sekarang sy akan lanjutkan pembuatan Beni shouga.Pembuatannya masih ada kaitannya dgn ke 2 menu yg sy telah tuliskan di atas.Buahnya di buat umeboshi,daun ajishio di buat yukari nah sekarang sy akan membuat  sisa air pembuatan umeboshi. masih bisa di bikin menu lain yg ngak kalah enaknya..
Sisa air bekas pembuatan umeboshi bisa di buat asinan jahe (beni shouga).
Penggemar makanan jepang,pasti tau beni shouga ini (asinan jahe merah).Biasanya di sajikan di atas nasi gyuudon(nasi toping daging tipis).Kalo di tukang gyuudon,jahe merah ini banyak banyak di tabur di atas gyuudon.Atau jika kita mampir ke warung sushi..pasti ada yg liat serutan tipis cantik jahe merah ada juga sih yg jahe putih aja.Kl di sini,Mie_ken matsumoto chou.Di warung sushi ada banyak macam jahenya,dari asinan jahe merah,asinan jahe putih,asinan jahe mini.Rasanya mah sama asem,asin seger.
Pembuatan beni shouga ini ala mertua,.Mungkin ini ala keluarga suami.
di jepang banyak cara pembuatannya.Setiap tahun pada musim panas,khusunya bagi  keluarga suami.Pasti membuat beni sauga(asinan jahe),umeboshi (asinan ume)juice ume(juice dr sari ume),dan Umeshu.(minuman alkohol yg di buat dari sari buah ume)
Dan setiap tahun pada tahun baru (shinneng),akan di bagi bagikan ke anak anaknya.Ini tradisi keluarga suami..Sy tdk tau dgn keluarga yg lain.Jadi smua yg di buat kemudian di bagi bagikan setiap tahun baru atau di sebut juga (shinneng).

Note:
menurut teman DN,skrg ini orang jepang tdk pernah membuat umeboshi,benishouga,umeshu ataupun juice ume.Mereka lebih suka membeli yg sdh jadi.


*Bahan*
1 kg jahe
air sisa umeboshi secukupnya(hinga jahe terendam smua lihat gambar)Sisa rendaman ume ini akan berwarna merah,karena pengaruh dr akajisho yg berwarna merah.
satu kepalan tangan garam

*Cara membuat*

Cuci bersih jahe .Beri taburan garam,.aduk hingga rata.Biarkan sehari semalam.aduk tiap 5 jam sekali spy hasilnya rata.Lap dgn mengunakan cooking paper,hingga tdk ada air yg tertinggal.Beri air sisa rendaman umeboshi.
Diamkan hingga 1 minggu.
Setelah 1 minggu buang air umeboshi rendaman tsb.ganti dgn airumeboshi yg baru.
Rendam lagi kira kira 1 minggu,hingga jahe bener bener telah menyatu dgn warna sisa air ume boshi.
Penyatuan warna dgn jahe tergantung situasi .bisa 1 bulan atau 2 minggu.
Perhatikan sekeliling toples,atau wadah,adang di sekeliling wadah timbul jamur.
Buang air umeboshi ganti kembali dgn yg baru jk timbul jamur.atau lap dgn sedikit sake khusu.di toplesnya aja ya bukan ke jahenya..

Yukari..Akajisho

Setelah pembuatan Umeboshi, klik akan sy teruskan dgn pembuatan  pembuatan Yukari.Karena umeboshi dan yukari saling berhubungan dalam pembuatannya..Akajisho setelah di olah akan menghasilkan yukari. Yukari  sendiri di buat dr daun kering Akajisho.Pembuatannya,setelah pembuatan umeboshi selesai,akan meninggalkan  daun akajisho ..Nah daun ajishiso ini jika di oleh kembali akan menjadi Yukari.
Disini DN akan mengolah Aka ajisho ini menjadi yukari.cara penyajian yukari sendiri sama percis dgn umeboshi,bisa jadi taburan nasi,atau di sajikan seperti ocha juke yaitu nasi yg telah di taburi yukari di guyur atasnya dgn teh hijau panas.Atau bs juga untuk  campuran spagethi..Yuuk kita mulai intip mpembuatan yukari ini.

Note:
Sebagi tambahan,cara yg sy lakukan adalah cara keluarga suami .jadi  cara pembuatan yukari ini tdk smuanya sm dgn yg kel suami lakukan...
Yukari yg aseli tanpa bahan pengawet akan terlihat hitam kelam sep gambar,tapi begitu di sajikan di atas nasi akan terlihat ungu cantik

Tips memilih akajisho*
1.beli akajishou yg masih ada tangkainya (tapi ada juga di jual,ready use)Mertua mengajarkan sy untuk menggunakan bahan bahan yg alami..petik sendiri daunnya.dan masih fresh.Biasanya jika membeli ajisiho masih ada batangnya hati hati masih ada banyak ulatnya..
Menurut mertua jika membeli daun shisho yg ready use biasanya di cuci dgn bahan kimia..jadi terlihat bersihnya ..bersih sekali (duuh mudah mudahan ngerti ya penjelasannya,ngak ngerti telp aja ke rumah atau pesen aja dech he he he sy yg ngerjain)

*Bahan*
3 bungkus daun akajiso
200 g garam(di bagi 3 kali jadi/sekali gilas 100 gram)
200 ml air umeboshi..(ambil dr air pembuatan umeboshi ya,ambil air ini dgn mengunakan gelas yg kering dan bersih)

*Cara membuat*
-Cuci bersih akajishou kemudian petik dari tangakainya.
-Setelah smua daun sdh di petik..
1.Gilas/becek shiso dgn 100 gram garam(apa ya bahasanya)dgn tangan.Gerakan mencuci pakaian dgn penggilesan..ngerti ngak ya...(ah sy anggap ngerti ya)
Ketika menggilas daun shiso dan garam,akan keluar air.buang air pertama ini
2-Gilas lagi daun shiso dgn 100 g garam lagi.hingga air keluar .Buang airnya.
3.Gilas lagi shiso dgn 200 ml air ume boshi(becek becek lagi dgn sisa .hingga betul betul keluar warna dan airnya.
Becekan ke 3ini akan menghasilkan warna yg sangat kuat yaitu warna UNGU YG CANTIK.
4.becekan ke 3 ini tdk usah di buang airnya,tapi masukan ke dll air umeboshi.
5.Diamkan,(campur akajisho ,umeboshi dan air yg keluar dr umeboshi beberapa hari.kurleb 1 bulan atau 1 bulan setengah.
6.Ketika menjemur ume boshi,daun akajishopun di jemur bersamaan,
7.Jika ume boshi di jemur 4 atau 5 hari tergantung matahari.
8.akajisho bisa  sampai 1 minggu lebih, hingga betul betul kering.
9.Setelah kering,haluskan dgn food processor.yukari siap di gunakan