Semur Daging Sapi

Note:Semalem dapet email dr temen,ngasih tau puasanya di undur dari tgl 20 jadi tgl 21 ,duuh kok bisa sih ya maju mundur..ngak abizz ngerti,pas tau puasa di undur,agak down jg,terbukti waktu mo jepret nih semut ngak ada benernya..bodo ah yg penting rasanya ngak bikin blurr peyut hehe..akhirnya si semur jadi pengisi bentonya miswa dach

??????????????

Ah tdk terasa sdh hari pertama saur lagi,tdk seperti tahun2 yg lalu thn ini entah kenapa perasaan bahagia sekali menyambut bulan suci ini.Mudah2han bukan hanya thn ini tapi thn yg akan datangpun slalu gembira..

Daging balado ala kel Nugraha

nah masih saudaraannya si daging batokok Dn ngintip resepnya Keluarga Nugraha juga.Dn ngak pake kentang full daging aja temennya ngak mau di kasih kentang oh ia ini bikinin temen juga ya ngak banyak kok cuma 1/2 kg aja,karena dia dach minta banyak di bikinin daging smua..Sisanya ya buat Dn dech,hiks untungnya cuma bisa icip doank dech.yuuk intip resepnya

Empal gepuk

Bersamaan dgn dendeng batotok sy juga bikin empal daging ini,masih sm bikinin temen yg di kuwana tsb..tapiii tar tar sy pake resep sapa ya..garuk garuk ..tar ya sy inget inget pake resep siapa ya lupaaaaaaaaaa..

Ayam Batokok

Ayam batokok ini buat temen yg ada di kuwana,kebetulan baru dateng ke jepang so kepingin banget makan dendeng batokok ini.Sekalian Dn kepengen juga icip2,browsing inet ada banyak resepnya tapi pilihan jatuh ke Resep Keluarga Nugraha.Jalan jalan bentar di sitenya,tertegun dan salut.Smua resep ada smua disini,di tulis secara detil plush tips n triknya..Kenapa Dn yg baru belajar masak kadang ogah nulis resep,bukan tanpa alasan sih>kadang ada yg betul betul nyontek di blog ini,tapi dgn entengnya doi akui resepnya..

Ayam Balado

Resep ayam balado ini resepnya Mbk Her herlina.tempo hari waktu maen ke rumah doi bw nie ayam.Rasanya bikin ketagihan,Dn sendiri sarapan pagi ya ini,beneran ampe nambah loch.kebetulan di rumah  miswa ma si kakak paling doyan makanan pedas.ya sud klop dah.Kata si kakak ma masak lagie donk masakan ini .Wuih nagih..
Menurut yg empunya resep katanya ya sy copas langsung resep aseli yg di kasih Mbk Lin

Semur Daging

Kebiasaan keluarga kami Puasa pertama wajib banget ada semur ini,sy ngak tau kenapa harus ada menu yg atu ini.Tapi waktu itu karena masih anak anak,yg ada seneng seneng aja sih.Sampe jadi kuese atau kebiasaan jadinya.Selain hari pertama ramadhan juga pas hari raya juga slalu ada.

Sosis Sayuran

Sosis sayuran ini sdh lama sebetulnya sy buat,kebetulan anak anak doyan banget yg namanya sosis.Suka makan daging tapi ogah makan sayuran,akhirnya kepikiran bikin sosis yg isinya di tambah sayuran.Sayuran yg sy pakai tergantung bahan yg ada di kulkas.

Biasanya jamur sama wortel,hourensou (bayam jepun) aja.kadang apa aja yg ada di dapoer.

Basic resepnya sy slalu mengunakan resep nugget Bayam, silahkan di ubek ubek di daftar menu daging yack..

ada yg sy kurangi dan ada yg sy tambahkan..

Bahan:

250 gr daging ayam giling

50 gr es batu, hancurkan
50 gr wortel, parut
50 gr bayam, haluskan
60 gr tepung tapioka (pake 30 Gr)
1 sdm garam
1 sdm gula pasir (1/2)
3 siung bawang putih, haluskan(1 siung)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 ruas jari jahe, parut
1/2 sdt merica bubuk (1 sdt)
1 sdt kaldu bubuk ayam

Cara membuat:

1. Masukkan daging ayam giling dan smua  bahan dlam food processor (blender), haluskan
2. Campur daging ayam halus dengan semua bumbu, tepung tapioka, aduk hingga rata.
3. Siapkan alat penyemprot adonan kue dan casing. Msukkan adonan sosis dalam
4. Kntong plastik, lalu semprotkan ke dalam casing. Lakkan terus hingga casing terisi adonan sosis. 
5. Ikat dengan benang bagian ujung casing dan bagian tengah dengan ukuran panjangan 10 cm dari ujung casing.(kadang cuma sy plintir aja ujungnya doang yg sy ikat,kadang sy ikat /bijian..spe gambar tergantung Mood)
6. Didihkan air, masukkan sosis. Rebus hingga matang. Angkat kemudian
7. masukkan dalam air dingin. Tiriskan sosis dan lepaskan ikatan benangnya.Sajikan.

Hamburger Kol

Humberger kol ini sy buat karena tdk punya stock sayuran lain.ternyata rasanya beti (beda tipis)dgn hamburger yg di kasih sayuran lengkap,Menurut dN apapun campuran sayur yg masuk ke dlm bahan bahan mesti pas antara merica dan garam.plush di racikan saosnya juga..
Resepnya nysul yack.

Daging Gulung Bayam keju

Daging gulung ini menu yg sdh lama dn bikin,Hasilnya betul sesuai dgn penampilannya.Setelah dinginpun rasanya teteb enak.Resep seperti biasa dapet ngintip di dapoer tetangga.Ternyata dn masih belum bisa masak ,karena masih sering ngintipin dapoernya tetangga ..sankyu resepnya ya nung..yg punya blog dach jarang OL kelihatannya..Resep ini bisa jadi pilihan bekal sekolah si kakak nanti..hanya porsinya yg mungkin di bikin lebih mini lagi..Yuuk kita intip

MEATLOAF BRASCIOLE (DAGING GULUNG)
Sumber :Nunung's Blog
Bahan :
1 ½ lb daging sapi giling (300 gr)

 garam dan merica secukupnya

 ½ cup Italian bread crumbs

 1 telur

 2 bawang putih, haluskan

 ¼ bawang Bombay, cincang halus

 3 sdm parmesan cheese

 1 cup buncis iris halus (pake Bayam)

 1 cup mozzarella cheese

 6 lbr daging sapi asap (ngak pake)

 olive oil

 2 sdt kulit lemon

 2 sdm fresh thyme, iris halus

 Tomato ketchup dan barbeque sauce secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur daging sapi giling dengan garam, merica, bread crumbs, telur, parmesan cheese, bawang putih, kulit lemon,fresh thyme dan bawang Bombay.
2. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan plastik wrap. Taruh adonan daging giling diatas plastik wrap, ratakan selebar loyang. Atur daging asap diatas adonan daging giling, kemudian mozzarella cheese dan irisan buncis letakkan diatas daging asap, posisi berurutan.
3. Gulung menggunakan plastik wrap, olesi bagian luarnya dengan olive oil. Oven pada suhu 450F selama 20 minute.
4. 5 minute sebelum meatloaf matang, keluarkan meatloaf dan olesi bagian atasnya dengan campuran tomato ketchup dan barbeque sauce, masukkan oven lagi.
5. Setelah matang. Iris-iris, sajikan.

Nugget Bayam

Nugget bayam,postingan  pertama di awal thn 2011.judul aselinya Nugget ayam wortel,berhubung stock wortel lagi habis jadi hanya mengunakan bayam,untuk coating hanya mengunakan campuran tepung terigu tepung tapioka dan air.Dan setelah  adonan masuk ke dlm loyang DN langsung kukus,setelah dingin di potong potong.Kemudian baru di balut bhn coating.Yuuk kita kasih si kecil menu sehat

Nugget Ayam wortel 
sumber: Femina Female Resep aseli

Bahan:

250 gr daging ayam giling
50 gr es batu, hancurkan
50 gr wortel, parut (ngak Pake)
50 gr bayam, haluskan (100 gr)
60 gr tepung tapioka
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
3 siung bawang putih, haluskan(1 siung)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 ruas jari jahe, haluskan (ngak pake)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk ayam

Pelapis:
100 gr tepung terigu
5 telur, kocok lepas
500 gr tepung roti

Cara membuat:
1. Campur daging ayam, es batu, wortel, bayam, garam, dan gula pasir menjadi satu. Hancurkan dengan menggunakan food processor atau blender hingga lembut.
2. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih, ketumbar, jahe, merica, dan kaldu bubuk. Proses kembali hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras, lalu keluarkan.
3. Cetak atau potong sesuai selera. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celup ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga agak mengeras.
4. Goreng dengan minyak panas sedang hingga mengapung. Sajikan sebagai lauk.

Dendeng ragi

Dendeng ragi ini  buat stock makan siang di musim dingin (tentunya untuk dn sendiri)karena anak 2 dan hubby belum bs makan yg sarat spice n coconutnya, mau tau juga rasanya,perasaan sih belum pernah nyicip.Terus ngintipin om google,nemu  resep DB langsung di coba.
Enak juga ternyata,apalagi  makannya  nasi panas  lalapan timun terus sambel.Dach ah nikmehh
ini resepnya ya..mks resepnya ya bun.. alfatehah buat bunda inong 

DENDENG RAGI
sumber DB

BAHAN :
750 gram daging yang tidak berlemak
1 butir kelapa sedang (atawa kelapa parut tea nya) DN pake kelapa kering parutan kasar
1/2 jari lengkuas, dimemarkan
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
300cc air
3 sdm minyak goreng (klo saya sih suka dilebihin dikit minyaknya)
Bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
3 btr kemiri
50 gr gula jawa
sedikit asam jawa
garam secukupnya

Bikinnya:
Potong daging tipis2 seperti dendeng (tapi klo saya mah biasanya motongnya gak tipis2, takut ancur nantinya, ya sedeng2 aja lah, sesuaikan dengan kehendak hati nurani)
Campurkan kelapa parut, daging, bumbu halus serta lengkuas, daun salam dan serai.
Tambahkan air kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk2 (klo saya sih krn males ngaduk sejak awal, ngirit tenaga buat nanti, pas airnya masih banyak mah gak pernah diaduk, biarin aja sampai dagingnya agak2 empuk. Mun dagingnya belum empuk tambahin aja lagi air panas, berapa kalinya tergantung derajat keempukan yang diinginkan, tapi jangan sampe terlalu empuk)
Sesudah air mengering, tuangkan minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning kemerah2an dan daging empuk. Nah di sinilah proses mendayung di mulai, terus dayung sampe derajat kekeringan yang diinginkan.

Note:DN plek ngikut cara seperti apa yg dn copas di resep ini

Rendang kelapa sangrai

Bikin rendang lagi dach ah,sebtulnya ngak ada rencana bikin rendang ini..Critanya sdh 2 bulan ini,ada supermarket baru di buka sebelah rumah,sebetulnya males banget nengok nie supa.Tapi denger crita dr teman temin,katanya mall sebelah harganya lumayan miring.Penasaran dgn kesan harga miringnya, akhirnya baru kemaren malem jalan ke supa ini.Pas masuk,kesannya biasa ajah sih hampir mirip supa ICHIGOKAN (supa kebanyakan di jepang yg menjual barang dgn sediiiiiiiiiikit miring).
Pas tungak tengok,eh kok ternyata ini supa bikin jejingrakan kegirangan.Smua bahan bahan yg di jual murah banget,terus smua bahan bahan yg belum pernah sy liat selama tinggal di negri sakura disini smua tersedia.Di jual dgn harga bener bener miring dan porsi besar.Seperti ayam di jual utuh satu ekor dgn harga ￥1200 .daging sapi di jual /kg,dgn harga /kgnya ￥990 yen.butter ￥195 。duuh pokoke seneng banget ada supa ini..oh iy nama supanya GYOUMU supa..di Indonesia seperti ALFA market..
kok jadi crita supa ya..balik ke crita,saking senengnya ada daging sapi Australia di jual ￥ 990 1 kg.akhirnya bikin rendang lagi dach.lagian si kakak juga pas liat ini daging langsung bilang ma bikin rendang ya..kebetulan juga di supa ini di jual kelapa kering,juga cabe kering dari thai.
Browsing internet nyari resep rendang yg pake kelapa kering sangrai,nemu dech resep ini..Duuh ngak bisa ngomong rasanya endang dach..resep belum bisa sy lampirkan karena sy belum ijin sm yg punya resep.nanti ya

Rendang Sachet

Rendang sachet sesuai namanya,Bumbu rendangnya mengunakan bumbu yg udah jadi alias sachet.Ini pertama kali sy buat,karena tiba tiba ada undangan makan siang di class bahasa yg sy ikuti,binun mo bawa apa.Ngintip ke warung sebelah (warung toko minum dan warung aneka macam makanan asing)ternyata ada di jual bumbu rendang made in indonesia ini.
Ngak 2 kali mikir,rendang sachet ,santan kaleng langsung tak samber.Sebetulnya binun dan ragu ragu.karena 1 kg rendang bakalan mubadzir kalo gagal.Tapi berhubung dah pet mepet waktunya.Akhirnya apa boleh buat tak pake yg sachet ini..Alhamdulilah hasinya,menurut sy enak loch,tapi balik ke selera ya,....Nah ini cara Nien memasak bumbu rendang sachet..

bahan;
1 kg daging sapi
3 sachet bumbu rendang
3 klg santan
1 btr bawang bombai
1 sdt bawang putih cincang atau haluskan suka suka
salam,serai,dan lengkuas 1 ruas geprek.

Taburan;
Bawang merah goreng

Cara membuat;

1. Masukkan daging,bumbu sachet,santan ke dlm panci


2. Aduk hingga rata,masukkan smua bahan yg sdh di haluskan.Aduk hingga tercampur rata.


3. Masukkan salam serai dan lengkuas yg sdh di geprek terlebih dahulu


4. Masak hingga matang dgn api kecil (sy masak hingg 2 jam hingga santan berminyak).

Note;

Rendang lebih baik di buat pada malam hari,spy bumbu meresap ke dlm daging..Sajikan rendang dgn nasi ngepul n lalapan

Rendang Daging

Ini rendang pertama sy buat, sejak datang lagi ke kampung halaman suami,biasanya kalo bikin rendang tdk pernah sampai meresap ke dlm dagingnya..kali ini anak anak bilang Umaaaiiiiiii dan mungkin jadi andalan sy untuk urusan rendang,memang agak ribet membuatnya tapi sepadan dgn hasilnya..Resep aseli dari bukunya ANEKA MASAKAN PADANG by Demedia,Karena kental banget santannya..Sy tambahkan bawang bombai 1 buah yg di oseng terlebih dahulu kemudian di campur dgn bumbu halus juga sy tambahkan kacang merah yg sdh di rendam semalaman .hasilnya hitam pekat dan berminyak

Bahan:

1 kg daging sapi

1/2 butir kelapa parut (sangrai)pake kelapa kering di sangrai dgn api kecil ampe keluar minyak

2 liter santan dr 3 butir kelapa (pake 6 kaleng santan ukuran 400 ml.)

Bumbu yg di haluskan

1 buah bawang bombay oseng dulu agak kuning

15 siung bawang merah (8 sdm bawang goreng)

2 sdm bawang putih halus

150 gr cabe merah (pake 30 buah cabe besar kering yg di rebus dulu dan buang bijinya)

4 cm jahe

5 cm lengkuas (pake 1 sdt penuh leng bubuk)

2 sdm garam

2 sdm gula

1 sdt kunyit bubuk

Bumbu laen:

6 lembar daun jeruk

2 lbr daun kunyit (ngak pake)ini ngak boleh di hilangkan kata temen yg bikin uenak jee

2 btg serai,memarkan

2 buah asam kandis

Kacang polong atau kacang merah yg sdh di rendam semalaman

Cara membuat:

1. Potong potong daging,sisihkan
2. Campur daging dgn bumbu yg di haluskan dan bumbu lainnya.
3. Diamkan 2 jam atau lebih (sy semaleman)
4. Campur santan ke bumbu yg sdh di beri daging, sambil sesekali di aduk.
5. Tambahkan kelapa sangrai yg sdh di haluskan,aduk rata.
6. Jika air belum asat tapi daging sdh matang,angkat dulu daging.
7. Masukkan kacang merah atau kacang tolo
8. Aduk terus bumbu dan santan sampai asat
9. Setelah asat,masukan daging,diamkan lagi beberapa jam sebelum di hidangkan.
10. Nien diamkan lagi semaleman atau sehari..bener bener nyerep masuk ke daging.
11. Hidangkan dgn taburan daun bawang.

Note:

garam dan gula bs ditambah atau di kurangi

Cara mengaduk dagingnya mengunakan punggung sendok pengorek

Ayam Kecap Saus mentega

Lagi jutek ngak tau mo masak apa..Kalo lagi bleng begini,biasanya blognya bunda inong banyak sekali membantu..Makasih ya bunda,jadi insfirasi buat dirikoe..alfatehah buat bunda

Bahan:
Ayam potong potong sesuai selera
Jeruk nipis

Bumbu:
1 sdt Garam
1/2 sdt merica Pala bubuk sedikit
1 sdt gula pasir
31/2 sdm kecap manis
1 buah bawang bombay
1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Taburi ayam dgn jeruk nipis,lalu remas remas.lalu sisihkan 10 menit
2. Setelah 10 menit,taburi kembali ayam dgn garam,pala bubuk,merica,dan gula pasir.remas remas hingga rata,kemudian sisihkan kembali kurleb 30 menit.
3. Goreng ayam,hingga matang,sisihkan.
4. Panaskan margerin,oseng bawang bombay hingga wangi dan layu.
5. Masukkan ayam,aduk rata,terakhir masukkan kecap.aduk aduk hingga matang.beri taburan bawang goreng or daun bawang iris
   
6. Ayam kecap siap di hidangkan.

Resep by DB