Brownies Kukus Ketan Hitam (BRONKETEM)

Dach lama kepingin banget bikin brownies ketan hitannya mbk Ricke,ngak nanggung ampe setahun ngiler abizz (lama yack) heheheh.Eh pucuk di cinta ulam tiba, TOKO ASIA FOOD jual ketan hitam,nunggu 2 mingguan nunggu dirikoenya senggang langsung order dach.Maunya 5 bks eh cuma nyisa 3 bks,yo wiss ketimbang ngk jadi makan bronketem tak ambil 3 bks itu.Soalnya sdh banyak list cake dan jajanan pasar dari tepung beras ketan yg ingin di icip dan di buat.Untuk sekarang sy coba ini dulu ya.Ini cake pengganti makan siang tadi,ditemenin secangkir kopi pahit..duuuh ngak brenti dech nyomot.Waktu membuatnya sy mengunakan loyang kecil,sisanya sy masukin cups cake di beri taburan keju dan ceres.yg di bakar rasanya seperti chiffon cake,enak di santap dingin dingin atau di inapkan semalam lebih legit loch..yg di kukus ma di oven keduanya enak..

 

Lemon Cake

Lama ngak ngiisi blog dan baking kangen juga,eh  mbk Nina posting Lemon cake yg kelihatannya menggoda sekali untuk di coba.Apalagi seminggu ini alhamdulillah sdh aktif lagi kerja,setiap pulang ke rumah ingin sekali minum kopi ditemani seiris cake.Alhamdulillah sabtu ini ada kesempatan libur,rasanya ngak sabar untuk membuatnya.Tentang cake ini,sejujurnya sy rada takut karena tdk pernah berhasil membuat cake yg butternya di kocok terlebih dahulu.ada aja gagalnya,tapi di blognya nya mbk nina di tulis lama pengocokan butter dan gulanya jadi berani juga.Lama pengocokannya sendiri hanya 3 menit,dan  hasilnya cukup mosit loch sy suka.Tertarik mencoba yg pasti dari resepnyanya aja sdh mengoda LEMON CAKE bo,di tambah ;agi pake fresh juice lemon plush serutan kulit lemonnya,amboyy menggoda kan yakin suegerrrr,dan emang aseli seger dan wangi lemon aseli tanpa essence..Eh belajar atu lagi lemon zest (parutan kulit lemon)..siip nabah kosa kata..buat yg mo nyoba yuuk di intip resepnya..

LEMON CAKE
Ngintip dari  Catatan Nina

Bahan:
230 gr butter suhu ruang
190 gr gula pasir halus
1 sdt vanili
4 butir telur ukuran besar
1 buah lemon zest (parutan kulit lemon bagian luar yg berwarna kuning,jangan kena putihnya kao kena nantinya pahit,pelan pelan marutnya)
260 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
60 ml lemon juice(perasan air lemon)

Cara membuat:
-Panaskan oven 180'C siapkan loyang oles margarine dan taburi tepung terigu bisa juga  di alas kertas roti sisihkan.
-Campur dan ayak ,tepung terigu dan baking powder ,tambahkan lemon zest sisihkan.
-Kocok gula dan butter hingga lembut kurang lebih 3 menit masukan vanila.
-Masukan telur satu persatu,kocok hingga rata di setiap penambahan telur.
-Masukan campuran tepung dalam tiga tahap,berselang seling dgn air lemon di awali dan di akhiri dgn tepung terigu kocok hingga rata.
-Tuang dalam loyang ratakan dan hentakan sesaat sebelum masuk oven.
-Panggang selama 40-50 menit hingga matang,jangan overbake agar teksture cake tdk kering.
-Keluarkan dari oven,balikan di atas cooling rak dan biarkan dingin.

Resep lemon frosting:
50 gr gula icing
2 sdm lemon juice (air lemon)

Cara membuat Frosting:
Letakan gula icing ke dlm wadah,tambahkan air lemon dan aduk rata.hingga teksture lembut,bila belum dapat teksture yg lembut tambahkan air lemon sedikit demi sedikit sesuai dgn kebutuhan,jangan terlalu banyak karena akan mendapatkan rasa yg asam
Siram lemon frosting di atas cake dingin,biarkan mengeras..
 

Lapis Surabaya

Dah beberapa hari pengen banget makan lapsur banyak telur yakin enaknya ,tapi rada ragu .Soalnya dach lama ngak pernah bkn cake,tapi keinginan mengigit lapsur special begitu menggebu akhirnya nekaaaaaaaaaat.Kebetulan dulu waktu tinggal di yokkaichi pernah bikin lapsur buat acara nikahannya temen,pake resepnya mbk Rachmah,aseli enak loch.Waktu itu smua temen pada bilang enak .Sayangnya pas mo nyoba lagi lupa nyatet resepnya,waktu itu  posting di MP,berhung tuh mp dach ngak ngak tau kemana,eh kebetulan  juga resp mbk R ada di blognya mbk ricke Ricke.Ngak pake lama langsung meluncurrrr..Catet ,catet,terus ngeluarin telur dari kulkas,tawing sebentaran sampai suhu ruang..Sambil nunggu telur,nyiapin bahan,terus nimbang.Beres nimbang,moles loyang dan ngasih alas.Break dech..alhamdulillah bisa juga makan lapsur yg endang gulindang silahkan intip resepnya ..bikiiin yuuu oh ia sy bikin 1/3 pake loyang 3 sebetulnya,nah yg satu layer banten kok bisa..oven yg sy gunakan yaitu microwave,jadi hasilnya ngak bs maksimal.hiks nyesek deh.Nah MC sy itu di tengah jalan kudu di bolak balik(alis di putar putar biar hasilnya merata ),entah salahnya di mana,pas sy mo balik tuh loyang kok ngak muat di mcnya,ya sud sono mama alias biarkan si loyang begitu aja ngak di bolak balik.Bisa di tebak kan?yg satu bantet..photo di atas masih anget sy potong keburu buka ngak nahan godaan lapsur di piring..langsung abiss 5 iris..

Lapis surabaya
Sumber Mbk Rachmah Modified by M Ricke
smuanya sy ketik,kalo ada salah silahkan meluncur ke linknya Ordinary Kitchen

Bahan
30 butir kuning telur
6 butir putih telur
300 gr gula pasir
20 gr emulsifier
160 gr tepung terigu protein sedag (segitiga biru
30 gr susu bubuk full cream]25 gr tepung meizena
300 gr mentega ciarkan
1 sdt coklat patsa(20 gr coklat bubuk) m R pake green tea bubuk /matcha powder di larutkan dengan sedikit air)
Vanilla essence
250 gr selai nanas

Cara:
-Panaskan oven160'c,siapkan 3 buah loyan persegi ukuran 24x24x4 cm.olesi mentega dan alasi dengan kertas roti sisihkan.
-Campur dan ayak terigu,meizena dan susu bubuk sisihkan.
-Kocok telur ,gula dan emulsifier hingga mengembang,putih dan kental sekali dgn mixer kecepatan tinggi.Masukan essence vanilla.kocok rata sebentar.
-Masukan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil d kocok dgn mixer kecepatan paling rendah sampai rata.
-Masukan mentega cair,aduk rata dgn spatula(sy kocok dgn speed paling rendah pelan pelan).Pastikan seluruh mentega sdh tercampur rata,jangan ada yg mengendap.Bagi adonan 3 bagian.Beri satu adonan dgn pasta coklat,tuang ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit/hingga matang permukaannya kecoklatan.
-Kalo sdh matang angakat segera balik kue dari loyang(sy tdk di balik tapi kertas roti sbg alasnya sy lebihkan pada bagian atasnya spy gampang ketika di angkat,soalnya kalo di balik suka nempel di alasnya/ma'lum msh amatiran jdnya msih takut aja)
-Setelah dingin,perciki setiap lapisan cake dgn simple syrup(sy ngak pake)kemudian olesi dgn selai dan tumpuk ketiga lapisan cake,tekan sedikit agar nempel.Rapikan pinggiran cake agar terlihat cantik..

Moca Cake

Moca cake ini sebetulnya satu adonan dgn moca pandan kukus,tapi yg ini Dn nyoba di bakar..hasilnya kayak gini loch,,teteb ngembang tapiiiii rasanya kurang srek ya kalo di oven.. kalo Dn suka yg di kukus..

Pandan Moca Cake

Ada sisa putel bekas bikin kue pelangi kemaren,akhirnya tak bikin cake moca pandan ini..Sebetulnya kurang mood sih,ngak tau kok malezzzz banget mo perang di dapur,tapi berhubung yg di kuwana kepengen maen moca cake.Akhirnya mo ngak mau nguplek juga.Alhamdulillahnya si cake lus muluss ngak bantet..resepnya Dn intip dari buku aneka brownies kukus resep Ny.liem

CLASSIC CHEESE CAKE

CLASSIC CHEESE CAKE potong ini ini Dn buat,untuk cemilan setelah menyantap nasi tumpeng slametan.Bikinnya kemaren malem jam 10an,tadinya mo bikin beberapa loyang karena ragu yg datengnya berapa orang akhirnya ya cuma bikin satu loyang ini..Obat pamali doank..

Begitu mateng,tak cuil seiris..DN mah suka sih..nyuruh anak anak icp kok ngak ada yg mau,akhirnya tak tinggal tiudr berhubung dach ngantuk banget,,tapi pas bangun pagi jam 5.30 menit kok si cake jadi sumpil segede gaban..hampir setengahnya ngilang,nanya miswa ngak tau nanya si adek ngak tau ..

Bolu Hongkong

Bolu hongkong ini Dn buat yg ke 2 kali,hasilnya alhamdulillah ngak seret dan bener bener enak banget moist gitu.Akhirnya rasa penasaran ilang dach,Tips n triknya >>>yg penting ikuti resep baca bulak balik kurang mudenk tanya ma yg empunya resep.

FINANCIER

Men temen ini resep financiers yg dulu sempet nien pejeng tp tdk di tulis resepnya.Jadi monggo kalo ada yg mo coba..Di jamin ke tagihan..Ini  kue khas prancis seperti halnya madeline.Rasa legitnya bikin ketagihan,seperti halnya kue  bantat karena memang tdk mengembang,keunikannya,semakin lama di simpan di lemari pendingin sensasi sexy si Financier ini semakin terasa...
Resep by onodera JBHS

Bahan:

250 g putih telur

250 g gula halus

250 g almond powder (ayak)

75 g tepung terigu (ayak)

100 g butter unsalted

12 g glucosa (miju ame)

Cara:

1.Campur gula halus,almond,tepung terigudan putih telur.Aduk hingga tercampur rata.sisihkan

2.Cairkan butter dgn glucosa hingga setengah hangus (point dr financier cookie)

3.Masukkan butter yg telah di cairkan dgn glucosa ke dlm adonan satu

4.masukkan adonan ke dlm cetakan,bakar hingga matang

Resep JBHS

Apple Pie

Apple Pie
(Source: Joy of Baking, Modified by Ricke)
makasih resepnya ya Mbk Ricke

Caramel cake aka sarang semut

Black Forest Roll

Ini resep sy contek fullllllll cara yg bunda ricke tulis..sankyu ya bun.Resep nyusul yaa

Lapis Mandarin Cotton cake

Lapis Mandarin Cotton cake
sumber NCC

Bahan A.:

Bolu gulung Pandan Keju

Resepnya masih punya M.Ricke 'Bunda Nadhifa

ditambah aroma pasta pandan Resep sy copas langsung dr mbk nien ing..sankyu ya jenk nien ing n mbk Ricke..
Bolu Gulung Keju ala Ordinary Kitchen

Butter Cheese Cake

Akhirnya berhasil juga dn bikin butter cake kali ini,dulu pernah mencoba  Butter cake 2 telor ,rasa dan teksturenya sih dach pas enak.Tapi kurang puasnya karena ada butter yg kurang rata dlm pengadukan.Kebetulan masih ada stock cream cheese,resepnya punya resep negri tetangga..resep nysul ya..

Marsmaloｎ Pancake

Bingung mo nyari cemilan buat si kecil pulang sekolah,mungkin resep yg ini bisa di andalkan.bikinnya ngak pake ribet.tinggal beli adonan pancake jadi aja,ikuti masaknya sesuai resep.Setelah matang,panas panas beri beberapa Marshmallow sesuai selera si kecil.bisa rasa strawberry,grape,orange dll.

Biarkan si kecil memilih rasa marsmallow kesukaannya..Jadi harus punya beberapa stock marsmallow dech ..tapi pasti menyenangkan buat si kecil.

Rasanya..Hmmmm emaknya pasti ngak bakalan ketinggalan untuk mencicipnya..buat emaknya pilih marsmallow rasa coffee dech .

                  Sumber ..kumpulan resep sekolah si kecil.Toki nishi shougakko

    di praktekan  ulang di rumah.oleh si kecil Itoy

Butter Cake 2 Telur

Butter Cake ini sy buat hari sabtu kemaren,resepnya punya NCC.Sy tdk pernah bisa membuat cake yg satu ini.Pasti ada aja butter yg tdk tercampur dgn rata,entah .Padahal dulu sy pernah di ajarin chie Ester cara membuatnya,tetebbbb aja gagal.Entah sampai kapan sy bisa membuatnya.Tapi walopun seringkali gagal,sy tetep penasaran untuk mencobanya.karena dari teksture dan rasanya yg tdk seret aja.

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili (condensed milk)
250 g gula psir (gula 200 gr)
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:
Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya (ngak pake)

Cara membuat:
Panaskan oven 180 derajat Celcius.
Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong
 
Sumber :NCC

Rosemary Fruit Cake

Sebelumnya dn sdh membuat Fruite cake dgn sensasi Liquer yg kuat.kali ini dn buat lagi Fc tapi dgn variasi  lain.Yaitu pengunaan Rosemary herb sbg pengganti aroma liquer.Resep masih tetep punyanya Detik food.
ukurannya sangat mini yaitu 11x4x4..RFC ini sebagai ucapan natal untuk teman teman terdekat .Rosemary yg di gunakan  fresh rosemary yg di oven hingga kering. kurang lebih 8 menit.tapi tergantung oven masing masing yack.Rosemary fruit cake ini dari teksture agak ringan,dan rasanya ngak akan cukup kalo seiris..yuuk intp

Nb:
Untuk dry fruit dn mengunakan kismis,kurma.macadamia nut currant,ceri almond dan walnut.
Adonan jangan di isi penuh bisa luber keluar..


Rosemary Fruit Cake
Sumber: Detik Food

Bahan:
250 g mentega tawar
250 g gula bubuk, ayak
6 butir telur ayam
60 ml susu segar

Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder

Aduk rata:
1 sdt rosemary kering, cincang halus
250 g aneka buah kering (currant,kismis,ceri)

Cara membuat:
Siapkan loyang 2 buah loyang loaf ukuran 20x10x10 cm, lapisi kertas roti dan semir mentega.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu dan susu cair sambil aduk hingga rata.
Masukkan campuran terigu, aduk rata.
Tambahkan campuran rosemary dan currant, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven 170 C selama 60 menit.
Angkat dan dinginkan.

Fruit Cake

Natal 2010 kali sedikit di sibukan dgn membuat hantaran untuk temen teman.Kali ini Dn membuat fruit cake yg resepnya dapet di detik food..Untuk dry fruit di tambah ukurannya jadi 450 gr .juga tambahan walnut dan macadamia .Pemberian Liquer, di perbanyak juga  untuk siraman  ke cake setelah matang..Selanjutnya nyusul yack..Photo nyusul lagi susah upload hari ini...
F C ini Dn bikin 10 hari yg lalu..guyuran krish sdh mulai menyerap ke dlm cake.Untuk cake ini khusus untuk dewasa karena liquernya begitu terasa.jika untuk di konsumsi anak anak tinggal skip　aja liquernya..

Fruit Cake
Sumber detik Food
Bahan:
300 g aneka buah kering (kismis, sultana, prune, ceri merah, ceri hijau, lemon peel, dll)(dn pake 450 gr +macadamia dan walnut)
 2 sdm rhum/Kirsch, jika suka
1 sdm tepung terigu
300 g mentega
275 g gula bubuk (pake 200 gr)
6 kuning telur ayam
6 putih telur ayam
1 ltr Krish Liquer untuk guyuran cake setelah matang.

 Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu 1 sdt bumbu spekuk/ lapis legit 1 sdt soda kue

Cara membuat:
Siapkan loyang bundar 22 cm, alasi kertas semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
Aduk buah kering dengan rhum, jika suka, sampai lembap. Diamkan minimal selama 1 jam. Taburi buah dengan tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut dan kental.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga kental.
Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata.
Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Masukkan buah kering, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang dan kering.
Angkat. Diamkan selama 5 menit dalam loyang. Keluarkan dari loyang. Dinginkan. Untuk 16 potong

Note:
Ketika cake matang,dalam ke adaan panas dn siram dgn Krish liquer 3 kemudiam masukan ke dalam tempat kedap udara tutup setelah dingin..diamkan di tempat sejuk..

Fritata Italia

Ada yg pernah liat ini??hmm beneran nyami nyami loch.. dach 2 kali bikin.Karena  kesulitan menemukan smoke chicken,dn ganti pake ikan salmon..塩鮭(salted salmon).Klik..jadi ngak usah pake garam lagi ,..kalo kesulitan nyari salmon yg ada garemnya bs di ganti steak salmon,tapi kalo ini hrs ngikuti resep kali ya(lumpernah nyoba yg steak salmon)..Si kakak yg paling anti ma ikan yg atu ini,ngak banyak nanya dia makan dgn lahap..kami lebih suka jika di santap hangat,terus beri saus sambal..nambah lagi menu buat hantaran nih..
.Resep aseli hasil nyontek abizz di blognya NCC monggo intip blog aselinya ..NCC terimakasih untuk resepnya.ini copasan resepnya

Fritata Italia
sumber NCC

Bahan:
100 gr bawang Bombay, cincang
5 bh bawang putih, cincang
100 gr paprika merah, cincang
300 gr smoked chicken, cincang (salted salmon)
1 sdt lada hitam
1 sdt garam
1 sdt chicken powder
12 btr telur
2 sdm parsley, cincang
50 gr keju parut
5 sdm minyak goreng

Cara membuatnya:
panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang Bombay, aduk rata.
Masukan smoked chicken, lada hitam, garam dan chickcen powder. Aduk rata. Matikan api.
Dalam wadah lain, kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan parsley cincang. sisihkan
Siapkan cetakan muffin, beri adonan tumis separohnya. Tuangi adonan telur hingga penuh.
Panggang dalam oven suhu 200’C, hingga matang.

KLAPPERTAART WILTON

Dari dulu pengen bikin  Klappertaart ini, ngak jadi2.Tapi hari ini di niatin banget,karena besok mo ketemu temen.Mo ngucapin selamet,karena akhirnya doi  lulus test masuk Univ.Nah ini mo buat Iwaimono (hadiah ucapan selamat untuknya).
PD abizz dach,baru nyoba mo ngasih temen . modal nekaaat,...
Sebelum bikin dari kemaren terus di baca trik n triknya,berulang ulang.Sampai tdk ada keraguan lagi untuk mencobanya.
Hari ini sore jam 5 ngacir ke warung Thai.Nyampe rumah langsung nguplek sambil bolak balik ke depan kompi.
Resep klappertart yg satu ini tdk susah menemukannya,karena banyaknya yg sdh  mencoba,mungkin sy termasuk yg ketinggalan kereta,telat mencoba dan mencicipinya.
Pas mateng sy langsung kasih miswa..ketika doi makan,sy perhatikan raut mukanya.Biasanya kalo ngak enak dia akan berhenti di suapan pertama,tapi  kl ini ngak berhenti makan. sambil baca koran doi terus ngunyah tuh klappertar ampe abiz.Ujung ujungnya sy tanya gimana rasanya???hmmmm lumayan lah.katanya,sambil ngambil 1 cup lagi...Oi oi oi..lumayan kok ke dapur nyamber lagi tuh..Tapi sy masih bingung,resep plekkk sy ikuti apa yg tertulis di resep kok hasil akhir di penampakan aja kurang kuning ya..apa pembakarannya kurang panas kali ya.sy pake microwave ngebakarnya,karena cuma nyoba 1/2 resep aja sih.
Resepnya browsing aja ya banyak berseliweran soalnya..sy pake gulanya 200 gr aja katanya kemanisan kalo ngikuti plek resep..rasanya pas banget dgn gula segitu..