Kue Pukis Pandan

Pertama bikin kue pukis,sekalian nyoba cetakan.Hiks porinya banyak banget ya,kebalikan ma martabak mini yg tempo hari sy bikin kurang pori sampe kudu di akalin..Cetakan pukis teflon ini beda ma cetakan mertabak mini menurut sy,ini kudu di semir mentega dikit..buat yg mo nyoba yuuk intip resepnya.sy langsung copas dr blognya bunda Nadhifa..makasih resepnya ya mbk

Martabak Bolu mini

Pagi men temen,Semalam 2 x bkn Marbol Min ini.Yang pertama karena ngk keluar porinya,perasaan dach panas tuh cetakan tapi kok ngak mau keluar si porinya..Ngak pake malu langsung upload FB tuh si marbol min  yg ngak keluar pori tsb.

Lapis Tepung Beras (PEPE)

Resep ini sudah 2x sy buat dan keluarga pada suka,satu resep di bawah jadi satu loyang kotak ukuran 8x6x6.Hasilnya seperti yg terlihat di photo cantik buka(gomenne muji diri).Untuk coklatnya  sy menggunakan perisai coklat black forest.kadang mengunakan pasta pandan hamer.Kadng sy gunakan untuk tepung sy gunakan 1:1 untuk tepung kanji dan tepung beras.Sedang tepung kanji yg sy gunakan menggunakan tepung tapioka merk gaban.Dapur sulawesi resep arigatou

 

Lapis Tepung Beras (PEPE)

by dapur sulawesi

Bahan :
200 gr Tepung Kanji
100 gr Tepung Beras
600 cc Santan dari 1 butir Kelapa
200 gr Gula Pasir
1/2 sdt Garam
2 lbr Daun Pandan
2 or 3 tetes Pewarna Makanan (secukupnya)

Cara :
- Panaskan alat pengukus hingga mendidih dan biarkan tetap menyala dengan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan serbet.
- Lalu siapkan loyang brownies or 20x20x4cm yg diolesi dengan mentega tipis saja dan sudah dialasi plastik bening. Sisihkan
- Rebus santan, gula, daun pandan dan garam hingga mendidih sambil diaduk2 biar santan nggak pecah. Angkat, sisihkan biar agak hangat sedikit.
- Campur rata t. kanji & t. beras.
- Masukkan santan kedalam campuran tepung sambil diaduk2 hingga rata tercampur and tidak berbutir.
- Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian, lalu beri pewarna makanan.
- Tuang salah satu adonan kedalam loyang menggunakan sendok sayur besar (2 sendok). Kukus selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Tuang 1 sendok sayur lagi adonan dengan warna yg berbeda, lalu kukus lagi selama 5 mnt. Lakukan tahap ini berulang hingga adonan habis. Terakhir kukus selama 25 mnt hingga matang.
- Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang ke rak pendingan dan biarkan hingga kue lapis dingin. Potong2 sesuai selera.

Note dr dapur sulawesi: Cara aku memotong kue Lapis biar tetap cantik yaitu dengan membungkus pisau yg tajam dengan plastik trus direkatkan dengan menggunakn Selotip di ujung (dekat tangan) pisau. Lalu olesi tipis aja dengan minyak goreng yang masih baru. Potong2 deh...
Kalo pisau ts mulai agak lengket, kembali diolesi minyak bersih yaaa...

Risoles



Risoles ini sy buat beberapa minggu kemaren,dan ini risoles yg ke 4 yg sy bikin.enaakk sih.apalagi buat sarapan dan buka puasa duuh ngak cukup atu..waktu bikin sekalian banyak,pertamanya sy ngak tau cara nyimpennya,nanya nanya spy ngak saling nempel katanya:Mbk siska dian yg punya ol shop  risoles frozen di akalin pake pepper cups. Kebetulan pepper cupsnya tdk encukupi sy gunakan hiasan plastik sep di atas,sy simpan 2 hari di frezz ingin tau hasilnya beneran ngak pada nempel loch..Dan hasilnya seperti di atas..penyimpannya sy lakukan setelah di isi dan di panir,ini juga ngikuti rasannya mbk Nina cake's..makasih ya mbk dian mbk nina atas sarannya.sangat berguna sekali.Risoles ini juga buat bekel si kakak(kakak bawa bekel 2,buat makan siang dan buat si makan sore jam 5an,kakak pulangnya malam jam 9,jadi harus bikin bekel 2 atau 3 buah oh ya kk dach SMA dan sekolahnya di nagoya harus naik kereta 2x,pulang malam karena ikut exstra kulikuler OR)loch kok crita kk ya,balik ke crita risols ini,karena skrg sy sering keluar rumah mencari sesuap nasi,pas banget buat sarapan,risoles dan segelas kopi panas.Mbk dewi makasih resepnya ya.yoss ganbarimasu.. 

 

Bahan kulit Risoles

 

Sumber Mbk Dewi Ibu mamah dewinik permanik

 Bahan :
100 grm tepung terigu

•     1 sdt garam
•     3 btr telur
• 250 ml susu cair
•     1 sdm mentega, lelehkan
• margarine untuk olesan

  

Cara membuat :

1. Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi  wajan  dadar  diameter  12  cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Lapis kanji

 

Lapis ini lapis buka puasa yg sy buat,gie blogwalking nyari jajanan pasar (iiii nee jealous dech ma yg tinggal di ind,disana jalan jalan nyari jajanan pasar bisa langsung dapet bw pulang,disini jalan jalan dapet harus bikin sendiri,itupun hasilnya blm tentu sm).Tapi dari pada ngak ada ahhh alhamdulillah aja masih bs bikin sendiri makan sm keluarga..kapannn ya pengen puasa d ind..ah jadinya aku ingin pulang emaaaxxx
eh lupa makasih resepnya mbk hesti, walopun ngak kenal setiap hari sy slalu jalan jalan di blognya mbk..oh ya..men temen sy nulisnya pake bahasa yg sy mengeri aja,kalo mo detil silahkan ke blognya langsung ya..matta kittene

Lapis kanji
sumber Hesti kitchen

Bahan:
300 gr tepung kanji
150 gr tepung terigu
400 gr gula pasir
1200 cc santan kanil dari 2 btr kelapa (pake 3 kaleng santan)
1 sdm peress garam
30 gr coklat bubuk(pake pewarna bubuk hijau kuning masing masing 1 tetes  )

Cara membuat:
Campur t kanji+tepung terigu+gula +garam aduk rata
Tuang santan sedikit sedkit aduk hingga rata
Bagi 2 adonan beri warna
Siapkan loyang olesi minyak,tuang lapis demi lapis bergantian warna kukus,
Lakukan hingga adonan habis

 

Kue Talam Labu kuning (talam kabocha)

Semangat malam men temen disini bentar lagi buka puasa,alhamdulillah menu takjil dn ngak pake neko neko talam kabocha ,kurma ma syrup marzan sajah..resepnya hasil ngintipin blognya mbk Ricke,,masih betah ngubek ngubek disana.masih banyak yg  mo dicoba(tapi bs ngak ya)..Makasih banyak resepnya ya mbk.

Talam nya  kurang mulus ya??ngak tau kenapa.apa minyak olesannya kurang banyak,atau waktu ngeluarin nyungkilnya(maab apa ya bhsnya ngeluarin kue dr cucing)kurang pinter kali ya.tapi bae ah ntar nyoba lagi biar bs mulus lus lus,ngobatin diri..disini dn pake setengah resep hasilnya mayan banyak,19 buah  pake cucing  keramik.

Sayangnya waktu pas mo di masukin ke kukusan sebagian tumpah padahal dach masuk cucing,aseli bengongg..capek capek bkn kok tumpah.jadi yg bs di selamtkan cuma 9 biji,inipun karena duluan di masukin kukusan.Tadi pas buka di icip kok kok kurang manis ya kurang manis(jujur hambar),pas baca lagi resep,oalaaaa gula lupa nimbang ya otomatis lupa masukin..dasar emak emak ya..nanti nyoba lagi ah sapa tau bs mulus bin ngak ada yg terlupakan.Resepnya dn copas langsung dr wall bunda ya..selamat mencoba jangan lupa  cantumkan sumbernya makasih

Kue Talam Labu Kuning
by Ricke Indriani

Bahan:
Lapisan Kuning (Bawah):
500 gram labu kuning, dikukus
300 ml santan sedang, matang (lebihkan sedikit saat membuat santan mentah, setelah matang ditakar menjadi 300 ml)
1/2 sdt garam
150 gram tepung sagu/tapioka
175 gram gula pasir (silahkan ditambah jika suka lebih manis)
 1/2 sdt vanili bubuk

*Lapisan Putih (Atas):
 400 ml santan kental matang
1/2 sdt garam
60 gram tepung beras
40 gram tepung sagu/tapioka
2 sdm gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk

*Cara membuat:
1. Panaskan dandang kukusan/klakat. Jika memakai dandang biasa, lapisi tutupnya dengan serbet bersih.
2. Lapisan bawah (kuning): Blender labu kuning dan setengah bagian santan sampai benar-benar halus. Tuang ke dalam wadah/baskom. Masukkan tepung sagu/tapioka, garam, gula pasir dan vanili bubuk. Aduk rata dengan hand whisk. Masukkan sisa santan sambil diaduk rata hingga adonan licin. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.Isi sampai 2/3 tinggi cetakan. Kukus 10 menit.
2. Lapisan atas (putih):
Campur dan aduk rata semua bahan. Tuang ke atas lapisan bawah (kuning) tadi. Kukus kembali 10 menit atau hingga lapisan atas 'set' (memadat). Angkat. Biarkan sampai agak hangat dalam cetakan lalu keluarkan.

*Note:
Kadar air dalam labu kuning yang digunakan bisa berbeda-beda. Kebetulan saya menggunakan labu kuning yang kadar airnya sudah cukup banyak dan lembek setelah dikukus (labu kuning yang kecil, kulit luarnya hijau). Tapi ada juga jenis labu kuning yang kadar airnya lebih sedikit dan setelah dikukus bertekstur legit. Jumlah santan pada lapisan kuning bisa disesuaikan, adonan akhir cukup kentalnya, tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu berat.

Pastel goreng

Ini pastel dn buat untuk teman, 

Ini pastel dn bkn untuk di bw ke suatu acara party disebuah  karoke(party kok di karoke ya??yups disini soalnya bs jerit jerit ampe puas tanpa takut di pentung pak hansip he hehe),disini jg  bebas membawa makanan.Jadi smua di angkut ki ki ki ..setiap ada acara kami biasanya ya ngadainnya cuma disini lagian bs bebas bw apa apa..Jadi kali inipun acaranya  potluck dach,sampe meja yg ada, penuh dgn makanan dr berbagai negara(oh kali ini part ma mantan nihongo gk dl)..dn sendiri sebetulnya kurang suka acara party2an,berhubung berhebeng ,ya jadinya  sekedar setor tampang duang.Seperti biasa kalo dach ada acara jangan tanya ampe jam berapa ya??yg pasti ampe puas dech.. ampe pagi bro,emak emak patry ampe pagi bisa ngak di bukain pintu dach ma ci AA..Gaswat kan,dn sendiri jam 11an  mata dach kelilipan.ya pamiit duluan dach.

Balik ke crt pastel ya,ngak tau dach,entah cuma bsnya bikin pastel gureng ini aja apa emang doyan bin suka, apa ...apa ya ndak tau dech..ma yg ntu ini,setiap ada undangan yg pasti si pastel ini slalu no 1 yg slalu ada di kepala.ngak tau mo bikin apa ..lagian emang slalu no 1 jg abisnya.satu selera smua,nah yg bikin senengnya lagi dn slalu make resepnya NCC loch tau kapa ya..kalo di lihat dari bahannya sih yg ngak pake ribet terus isiannya pake campuran susu jadi gurih gurih ngangenin tanpa hrs pake penyedap,Untuk bumbu bisanya sy pake kira kira dan selera,hanya bahan bahan yg plek persis...yg mau resepnya yuuk intip.

*Bahan Kulit*
250 gr tepung terigu
40 gr margarin.
100 ml air hangat kuku

*Bahan Isi*
150 gr daging ayam cincang
75 gr wortel
75 gr buncis
1 butir kentang uk besar
2 batang daun bawang
2atang daun seledri, iris halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih (saya pakai hanya 2), cincang atau haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml susu cair
3 sdm margarine
2 butir telur rebus
*Cara membuat*
- Tumis bawang merah dan putih dgn margarine hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Beri garam dan merica.
- Setelah itu masukkan sayuran, dimulai dari wortel dan kentang, aduk² sebentar. Setelah itu masukkan buncis, aduk² sebentar. Kemudian tuangi susu cair dan kaldu. Masak hingga matang dan agak kering. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Sisihkan.
- Campur terigu, garam dan margarine, remas² dgn tangan secara merata. Setelah itu tuang air hangat setahap demi setap, aduk terus hingga adonan kalis.
-Giling tipis adonan, cetak bundar dgn diagonal 10 cm. Tuang isi, beri olesan air di sekitar pinggirnya, lalu dilipat. Tekan² hingga agak tipis bag pinggirnya, siap utk dipilin.
- Goreng hingga matang atau kecoklatan.

SELAMAT MENCOBA

Cimplung

Cimplung..kemaren buka puasa bikin ini Cimplung.Saya tdk tau nama lain dari cimplung ini,dan mohon maaf putunya ngak bs oplot..kenapa,kenapa??.ya di tinggal  keatas sebentar nyari camera,pas turun mo jepret tiwas cuma tinggal pancinya doank.untung dach makan duluan..jadi sowwy ya no pic.
Cimplung ini cemilan ketika sy kecil di  Rksbitung,

Lemper Ayam

Nah ini kue ke 2 yg Dn bikin untuk acara ultahnya si adek ipar..lemper ini jadi rebutan loch ktnya..resep ngintip dari Dapur bunda.putu dulu ya resepnya nanti ya..beneran maknyus loch,Resepnya sdh sy tulis d'intip yuu.Alfatihah untuk Mbk Inong ,Smoga di luaskan kuburnya dan di  berikan cahaya didalamnya.Amiin.. terimakasih ilmunya bunda

Kue ku

Tempo hari Dn di suruh adik ipar membuat 200 buah kue,dia minta yg betul betul khas endonesianya..akhirnya tak bikinin kue jajanan pasar 5 macam,nah salah satunya ini dia kue ku,resepnya sendiri Dn ambil dari bukunya Ny Liem...Sebetulnya enggan untuk membuatnya,ya itu cerewetnya mirip mak lampir,bentar bentar tulpun,bentar bentar dateng..sempet down juga n rada pundung ogah ngerjain.tapi miswa bilang dach ini terakhir u bikin buat si N katanya..si adek ipar sendiri doi minta di bikinin karena serinnya denger celotehan si mak.dan si adek sendiri minta di bikinin nih kue buat ultahan.n doi ngundang banyak temen.Dari awal mesen Dn dach ogah sih,harga jg miswa yg nentuin 50 /pch.Dn sendiri takut beneran,ya takut di bilang mahal takut di bilang matre ..kayaknya ngak lagi lagi kalo sodara yg minta di bikinin kue..bukan soal harga ya..juteknya itu..baca di atas..ada yg bikin senewen..Dn dah otung pas /pcs 40 buah eh dgn enteng anak anak si adek ipar icip katanya..taukah teman yg doi icip.Sekali icip satu orang 3 biji yg dateng 3 orang pas Dn gie bikin jam 12 malem..sampe ngak mood mo ambil putu..ini yg sempet terselamatkan
oplod putu dulu ya..resep seli sdh sy tulis silahkan di intip ya..runtuk isian sy menggunakan kentang yg di campur wijen,sebagian sy pake kacang merah yg di campur wijen.

Risol Isi Bihun

 



Risoles ini menu buka puasa hari Jum'at kemaren,Bikin  sekalian karena besoknya mo bikin soto mie tak pikir.Tiba tiba dapet email dari nagoya di yatomi ada pengajian.Ya sud soto mienya di abaikan dulu.Risolnya  ini mo tak bawa buat aja buat bukber nanti..Rasanya ngak bisa ngomong,enaaaaaaaak,waktu gigitan pertama kaget dgn enaknya nih risol,dan kresssssss kriuk kriuk dech.yuuk bikin buat ta'zil sore ini,resepnya sdh Dn copas ya mks bu fat reepnya .photo d atas sebelum di goreng ya,yg sdh d grgnya lupa jepret.nti ya kalo goreng lagi..

Ketan Lapis Srikaya

Ini dia jajanan pasar kok di lala lupa namanya ya ...resepnya ntar ya tak cari dulu

Akhirnya ketemu juga nih resep..Resepnya sy sendiri dapet nyontek di Detik food klik.Seperti yg di tulis di blog aseli ,tekstur si ketan lapis ini betul betul kenyal,rasa gurih dari santan serta harum alami pandan dan gula merah .Menu pas buat tak'zil , arisan atau sekedar ngumpul2,membuatnyapun tdk seribet yg di bayanglan.Rasa manisnya tdk bikin enek..yuuk di coba resepnya sdh Dn copas di bawah

Pangsit Goreng

Minggu ini gie musim hujan,bawaannya laperr mulu.Eh tiba tiba ngiler pangsit gorengnya Mie GM,nengok stock ikan tengiri siip slalu always ada dech kalo nih ikan.Mo bkn mienya sayang stock mie gie kosong.ngak ada mie pangsit goreng aja lah akhirnta .
DN pake resepnya NCC ,untuk colekannya ngarang sendiri aja.Gie mo yg asem asem segerrr soalnya.
Ini  resep solekannya ya

Bahan colekan
Saus tomat
gula pasir
cuka
saus sambal
minyak wijen,

Car membuat:
Campur smua bhn jadi satu,smua takaran sesuai slera aja waktu bkn ngak pake takaran .dikit dikit 2 dulu bknnya kalo takut kebablasan rasa,met nyoba ya

Martabak telorr

Martabak telor temennnya soto ayam kumplit,lagie ngak mood moto tapi rasanya beneran enak loch..resepnya nyusul yaa

Lapis sagu Pandan

Lapis sagu Pandan


Sumber Buku resep Kue basah Ny.liem

PEMPEK LENJERAN

Resep aja dulu ya photo nyusul..belum di edit nih..

PEMPEK LENJERAN
Sumber :Devi Arzeynio

Pempek Lenjer 2

Pempek lagi..pempek lagie..emank ngak ada bosennya nih makanan yg atu ini..Tinggal jauh di perantauan,bisa menikmati makanan kampuang halaman  harta yg bernilai.Kerinduan akan kampuang sejenak bs terlupakan. bukan berarti bisa lupa..teteb balik kandang no 1..

Ngomong ngalor ngidulnya udah ah..yuuuk mendingan intip resepnya dulu..pesan sponsor buat yg mau bikin silahkan bikin yuuk..buat yg malas bikin anggat telp pesan aja ke yatomi.buat yg mau icip dulu,asal mau dateng ke rumah gratisssss dach..

Mendut Durian

Mendut..sdh ada yg pernah nyoba?? kalo sy beneran baru denger baru maem,baru juga membuatnya hari ini,ini juga ngak sengaja tadi malem pas mo tidur buka koleksi buku resep.Bolak balik baca,akhirnya ke cantol menu yg satu ini...Sekalian jg bikin biar bisa gunta ganti menu n puasanya jadi tanoshimi (menyenangkan)..

LEPAT PISANG

Lepat Pisang,kalo di lihat dr resepnya simple banget,apalagi bikinnya tinggal campur tinggal aduk doank tinggal kukus.


Smua bahan yg di butuhkan ada smua,tapi males ngambil daunnya,akhirnya di akalin pake cetakan aja yg di oles minyak..hasilnya Lapis pisang jadi temen berbuka puasa yg menyenangkan..

Balapis Manado

Halo Dn datang dgn balapis manado nih..