Kering tempe

Ramadhan hampir tiba,waktunya siapin lauk kering buat saur.Suka maless masak jadi biar ngak ribeth jauh jauh hari siapin menunya..Buat yg mo nyoba silahkan resepnya sy contek dr buku Ncc,di sini sy ganti daun salam dgn daun jeruk biar wangi..yuuk di coba.


Kering Tempe
Sumber Buku 60 resep fav ncc

Tempe Cabe Hijau

Ini menu Dn hari selasa kemaren,seperti biasa tempe lagie plush pete tea.resepnya sendiri sy contek dr buku Pak wied,kalo di buku hidangan protein tahu tempe.So pasti na ngak pake si hijau yg wangi ini.Karena beneran maniak sm yg namanya pete apapun pasti di taburin si wangi ini..Resep ntar ya,

Tempe Cabe hijau*

Sumber Buku Food Combining  Protein tahu tempe

Bahan*

Kering Tempe

Kepingin banget bikin kering tempe,keingetan tempo hari waktu berangkat.D'kasih oleh oleh kering tempe ma m Erna,smua keluarga hubby suka.Ini resepnya, kok ya beda rasanya.Nah loch???laen tangan laen rasa kali yaa..Makasih resepnya mbak.

Bahan:

Bawang merah

Bawang putih

Lengkuas (pake lengkuas bubuk)

Gula merah

Asam jawa

Daun jeruk

Salam

Cara membuat:

1. Potong potong tempe (sy tipis aja memanjang).goreng kering sisihkan
2. Goreng ikan kecil (teri)hingga matang,angakat sisihkan
3. Goreng kacang hingga matang sisihkan
4. Haluskan bumbu,oseng hingga matang.
5. Masukkan lengkuas,daun salam asam jawa oseng dan aduk aduk hingga seperti caramel.
6. Masukkan tempe ,teri,dan kacang,aduk hingga rata.
7. Angkat dan beri taburi bawang goreng

Resep m erna

Cara Membuat Tempe

Tempe ngak aneh dan ngak asing lagi,Kapan saja mau,tinggal tunggu si mamang sayur lewat di depan rumah.Tapi bagi yg jauh di perantauan,Dan tinggal di tempat yg berbeda musim.Bukan tdk mustahil tempe sesuatu yg susah didapat,paling paling hanya bisa menelen air liur.

Mungkin solusinya harus bisa membuat tempe sendiri,itu pun tdk gampang.Karena harus pintar pintar menyiasatinya.Di sini (jpn.red) sebetulnya,ada thai foods.Yang menjual aneka makanan asia,tapi tempe yg di jual tdk enak rasanya.Dan juga udah ngak fresh lagi,akhirnya coba coba membuat tempe sendiri.

Tapi emang susah membuatnya,ini tempe yg ke4 yang saya buat.Baru bisa jadi tempe.Tadinya udah hampir nyerah sih,tapi karena keinginan makan tempe yg besar akhirnya membuahkan hasil.

Cara pembuatan tempe yg saya lihat di site ini betul betul sangat sulit.(bagi saya)Skrg ketika saya membuat tempe suhu sekitar 27 sampai 30 derajat celcius.Ragi yg saya gunakan sama dgn ragi yg ada di site ini.Resep hasil browsing internet dari sini.


Note:
Cara pembuatan sy modifikasi sedikit karena sedikit kesulitan mengikutinya.

Bahan:
500 gr kacang tempe
Ragi..(secukupnya)kira kira 1 grm lebih
Plastk untuk membungkus
Lilin (untuk merapatkan plastik)

Cara membuat:

1. Cuci kacang hingga bersih
2. Rebus kacang tsb hingga matang
3. Rendam kacang selama 24 jam
4. Kupas kulit kacang hingga bersih (kedelai tanpa kulitnya lg)
5. Kacang yg sdh terkelupas tadi, oseng tanpa minyak spy airnya asat dgn api yg sangat kecil
6. Diamkan sebentar
7. Taburi kacang dgn ragi hingga rata.
8. Masukkan kacang yg sdh di beri ragi tsb ke dlm plastik yg sdh di tusuk tusuk (di beri lubang pada plastiknya dgn mengunakan pisau)
9. Rapatkan plastik yg sdh di isi kacang dgn menggunakan lilin
10. Tata kacang yg sdh di bungkus di atas rak yg berlubang
11. Diamkan sampai keluar jamur putih pada seluruh kacang (keras menjadi tempe)

Cara no 2. hanya untuk memudahkan,pengelupasan kulit kacang saja.
Tapi saya kembalikan ke cara masing masing,sing penting bisa makan tempe yaakk..
Selamat mencoba,smoga bermanfaat

Telur tahu

Bahan:
1 buah tahu cina (pake tahu gorengnya jepun)potong potong 1x1
4 btr telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus perporsi:
1 siung bawang putih,goreng
1 buah cabe rawit
1 buah cabai merah keriting
1 sendok teh petis (pake 1 sdm jeruk nipis ajah)
1/8 sdt garam
1/4 sendok teh gula merah (sisir halus)
50 l air
1 sdm kecap manis

Bahan pelengkap:
200 gr taoge,seduh dgn air panas sisihkan
2 buah mentimun,buang bijinya,iris halus (sy kasar ajah)
2 siung saledri iris halus untuk taburan(ngak pake )
bawang merah goreng untuk taburan.

Cara membuat:

1. Lumuri tahu dgn satu sedndok teh garam dan 150 ml air,goreng asal berkulit.(sy beli yg udah di goreng,jadi langsung di potong ajah.
2. Kocok telur,garam dan merica bubuk,bagi 4 bagian.Campur satu bagian telur dan satu bagian tahu,aduk rata.
3. Panaskan 100 ml minyak dlm wajan cekung,Tuang adonan.Goreng hingga matang.Angkat lakukan sampai adonan habis.
4. Saus:Haluskan bawang putih,cabai rawit,cabai merah dan kacang tanah.Masukkan petis (air jeruk lemon),masukkan air dan kecap manis,aduk rata.
5. Sajikan tahu telur di atas piring,beri taoge,dan ketimun,siram dgn saus,taburi saledri dan bawang goreng.

Resep by buku SEDAP Aneka Jajanan pinggir jalan

Sup Tofu Bawang

Mau cari sensasi sup,coba sup yg atu ini.Sajikan ketika sup masih panas.Resepnya hasil ngopi disini nie

Bahan:

1. 250 g tahu sutera/tofu/yaki tofu, potong-potong
2. 100 g sawi/bayam, potong-potong

Kuah:

1. 1 sdm minyak sayur
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 100 g bawang Bombay, iris tipis
4. 75 g daging ayam berlemak, iris tipis
5. 750 ml kaldu
6. 1/2 sdt merica hitam bubuk
7. 1 sdt garam
8. 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
3. Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu.
4. Kecilkan api dan didihkan.
5. Masukkan tofu, didihkan kembali.
6. Tambahkan bayam, sawi, aduk sebentar. Angkat.
7. Sajikan panas.

Limpang Limpung Tahu

Tahu goreng kayanya udah biasa yaa.ini ada resep baru rasanya di jamin bakal kelimpungan..apalagi kalo makannya panas panas,tambahan cabe rawit .tambah ahoyyy dach
byHidangan sebulannya Sedap.

Bahan:
1 buah tahu putih potong kotak
3 buah jamur kuping,seduh potong potong
1 btr telur kocok lepas
150 gr terigu
25 gr tepung beras
150 ml santan (ngak pake)
Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu Halus
2 siung bawang putih
3 siug bawang merah
1 sdt ketumbar
1 1/4 sendok garam
1 1/4 gula pasir

Cara membuat:
1.Aduk tepung terigu,tepung beras,santan dan bumbu halus sampai rata,tambahkan telur aduk rata.
2.Masukkan tahu,jamur kuping aduk rata.
3.Sendokkan dlm minyak yg sdh di panaskan,goreng hingga matang.
Note;
Jangan goreng terlalu kering karena bs alot

Tahu Pepes Sayuran

Resep aslinya sebetulnya Nugget tahu by hidangan sebulannya SEDAP.Disini dakuw modifikasi dgn menambahkan udang ,wortel dan tdk di goreng.

Bahan:
250 gr tahu,haluskan
3 butir jamur kuping,rendam iris halus
100 gr wortel iris tipis memanjang
1 sdt garam
1/4 teh merica bubuk
1 batang daun bawang
1 sdt ketumbar bubuk
1 butir telur
100 gr udang cincang halus
Cara membuat:
Aduk smua bahan,tuang ke dalam loyang yg di olesi minyak,kukus hingga matang.Angkat dan potong potong.

Sambel Cobek Tempe

sorry ralat..ada yg lupa..ini penampakan tempe bakarnya..di bolak balik bakarnya biar rata.panjang 10 cm lebar 7cm tebalnya 1 cm.
Ini sambel resep emak nien,biasanya kita bikin ini kalo lagi ngak mood masak.resepnya juga asjad aja.

Bahan:

10 biji cabe rawit

5 buah cabe merah

3 bawang merah

sedikit garam

Air sedikit

sedikit gula

5 sdm minyak jelantah (minyak bekas pake)

Ajinomoto sedikit

Cara membuat:
Goreng,cabe,bawang,cabe rawit dgn minyak jelantah,tutup ya ketika masaknya..takut ngamuk cabenya.setelah mateng.Haluskan bahan yg di goreng tsb,masukkan garam,gula dan ajinomoto.Setelah halus,campur minyak jelantah yg bekas ngegoreng tadi.ke dlm bahan yg sdh di haluskan tsb.Aduk aduk sampai tercampur rata.beri sedikit air yaa..sisihkan
Potong panjang 10cm,lebar 7 cm,tebalnya 1 cm tempe,bakar hingga rata.

Masukkan tempe ke cobekan,teken teken pake ulekan,

lakukan dgn smua tempe..Aduk rata,Sambel cobek tempe siap untuk di hidangkan..enaknya di santap dgn nasi panas.